一、什么是黑米醋

黑米醋，顧名思義，就是用黑米釀成的醋，用黑米釀出的醋是紫黑色的，帶一點兒甜頭，非常香。因為黑米含有花青素，因此釀造出的黑米醋是營養價值較高的一種米醋。

二、黑米醋怎么食用最好

黑(hei)米(mi)醋(cu)(cu)營養豐富，適量食用黑(hei)糯米(mi)醋(cu)(cu)可以(yi)促進消化(hua)、增(zeng)強胃(wei)腸系統的蠕動功能，那(nei)么黑(hei)米(mi)醋(cu)(cu)怎么吃呢？

黑米(mi)醋的吃(chi)法和其(qi)他(ta)(ta)米(mi)醋、食醋并不(bu)大，一(yi)般主要是和其(qi)他(ta)(ta)食材搭(da)配(pei)烹炒或者煮(zhu)湯食用，或者調(diao)制(zhi)涼菜(cai)；另外，黑米(mi)醋也可以(yi)作(zuo)為(wei)調(diao)味料，用餃子等蘸著吃(chi)味道也是不(bu)錯的，可以(yi)調(diao)節口味，增(zeng)強食欲；黑米(mi)醋還可以(yi)直接(jie)飲用，飯后兩小時左右直接(jie)喝一(yi)點(dian)黑米(mi)醋，對心血管保健有益。

三、食用黑米醋要注意些什么

黑米醋是米醋的一(yi)種(zhong)，在(zai)食用黑米醋的過(guo)程中，主(zhu)要(yao)注(zhu)意(yi)以(yi)下幾(ji)個事項：

1、黑(hei)米醋的(de)顏色比較深，和老抽(chou)的(de)顏色類似，味(wei)道有刺鼻的(de)酸澀味(wei)，吃起來比較酸，建議初次食(shi)用者可從(cong)小劑量(liang)開始(shi)。

2、吃餃子蘸黑(hei)米醋或食(shi)用黑(hei)米醋較多的菜肴后，應及時(shi)漱口(kou)以保護牙齒(chi)。

3、作菜時(shi)，加黑米醋的(de)最佳時(shi)間是在兩頭，即(ji)原(yuan)料入鍋(guo)后馬(ma)上加黑米醋及菜肴臨出鍋(guo)前加醋，第一次應(ying)多些(xie)，第二次應(ying)少些(xie)。

4、黑米醋(cu)一般(ban)人群均可食(shi)用(yong)，但脾胃濕盛、外(wai)感(gan)初(chu)起者忌(ji)食(shi)；胃潰(kui)瘍和胃酸過多者不宜食(shi)用(yong)。