韭菜花腌制方法及步驟

方法一：

材料：韭菜花、蘋果(guo)、黃瓜(gua)、姜、辣椒、白酒、鹽

做法：

1、韭菜花掐去多(duo)余的(de)莖(jing)，清洗(xi)干(gan)凈，控水晾干(gan)；然(ran)后(hou)放入搗藥的(de)容(rong)器中搗爛成糊狀，喜歡吃辣的(de)朋友，也可以直接(jie)把適量辣椒(jiao)和韭菜(cai)花(hua)一起搗爛；

2、黃瓜切(qie)小片，蘋果切(qie)粗絲，姜(jiang)切(qie)絲，與搗爛的韭菜花(hua)混合(he)攪拌，加入適量(liang)鹽調味。

3、加入適量白酒，繼(ji)續攪拌均勻，腌出水后(hou)入冰箱冷藏(zang)即可。

方法二：

材料：韭菜花(hua)、花(hua)椒、芝(zhi)麻油(you)、八(ba)角、醬油(you)、鹽(yan)

做法：

1、韭菜花洗凈，放到容器上(shang)瀝干水，待用；

2、盆中放入八角、花(hua)椒，倒入熱水，待(dai)水變涼后才(cai)可以(yi)使用；

3、將瀝干水的韭菜花倒入涼好的水中，放入適(shi)量鹽(yan)腌制(zhi)，大(da)約(yue)腌制(zhi)48小時即可。

4、吃(chi)之(zhi)前把韭菜花醬撈(lao)到盤(pan)子里，放入醬油、香油攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)再食(shi)用(yong)，風味更佳。

方法三：

材料：韭菜花、生姜、食鹽、高度白酒

做法：

1、韭(jiu)菜花(hua)(hua)挑選出花(hua)(hua)骨朵(duo)，因為開花(hua)(hua)的韭(jiu)菜味道差，顏色(se)容(rong)易變(bian)黃；

2、挑出(chu)來(lai)的韭菜(cai)花用清水(shui)多次沖洗，瀝干(gan)水(shui)分放在案(an)板(ban)上，在陰涼通風處晾(liang)干(gan)水(shui)分；記住一定要(yao)晾(liang)干(gan)水(shui)分，要(yao)注(zhu)意勤翻動，一天晾(liang)不干(gan)就兩天晾(liang)曬；

3、韭菜花徹底晾干之后，用(yong)刀剁碎(sui)或者粉碎(sui)機攪碎(sui)，放入盆(pen)中備用(yong)；

4、生姜(jiang)去皮洗凈(jing)之后，用廚房用紙擦干水分(fen)，放(fang)入粉(fen)碎(sui)機中攪碎(sui)；

5、將攪(jiao)碎的生姜末倒入韭(jiu)菜花中，將50克食鹽加(jia)入，充分(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻；

6、將玻璃瓶用(yong)開水(shui)燙一遍，徹(che)底瀝(li)干水(shui)分，用(yong)干凈毛(mao)巾擦干；

7、將拌好的韭(jiu)菜花(hua)盛入瓶中，倒入30毫升(sheng)高度白(bai)酒，加蓋(gai)密封(feng)放入冰箱冷藏，半(ban)個(ge)月之后就(jiu)可以(yi)食用了。

腌韭菜花的功效與作用

1、補充營養

腌(a)韭菜花有(you)獨特的(de)香氣，能(neng)(neng)(neng)開(kai)胃消食(shi)，而且(qie)能(neng)(neng)(neng)為人體(ti)補(bu)充豐(feng)富(fu)營(ying)養(yang)(yang)，這種食(shi)材中含有(you)大量(liang)維生素(su)(su)a和微量(liang)元素(su)(su)血(xue)液(ye)以及大量(liang)碳水(shui)化(hua)合物和多種微量(liang)元素(su)(su)，人們在食(shi)用它(ta)(ta)以后能(neng)(neng)(neng)盡快把它(ta)(ta)含有(you)的(de)營(ying)養(yang)(yang)吸收和利(li)用，能(neng)(neng)(neng)維持人體(ti)正常代謝也(ye)能(neng)(neng)(neng)提高(gao)人體(ti)健康水(shui)平(ping)。

2、促進消化

人(ren)(ren)們多(duo)吃腌韭菜花還能(neng)(neng)(neng)(neng)促(cu)進消(xiao)(xiao)化(hua)，它能(neng)(neng)(neng)(neng)讓人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收豐富的植物(wu)精油(you)和硫化(hua)合(he)物(wu)，也(ye)能(neng)(neng)(neng)(neng)讓人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收一些(xie)方向(xiang)類物(wu)質(zhi)，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)可疏肝理(li)氣也(ye)能(neng)(neng)(neng)(neng)促(cu)進消(xiao)(xiao)化(hua)液分泌，而且能(neng)(neng)(neng)(neng)提高人(ren)(ren)力床(chuang)的消(xiao)(xiao)化(hua)功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)，能(neng)(neng)(neng)(neng)加快人(ren)(ren)體(ti)(ti)對身體(ti)(ti)的食物(wu)的消(xiao)(xiao)化(hua)與(yu)吸收。

3、潤腸通便

腌(a)韭菜花(hua)中還(huan)有大量的(de)膳食(shi)纖維(wei)和天然膠質(zhi)，這些物質(zhi)進(jin)入人體(ti)后能(neng)增加人體(ti)飽腹感(gan)，而且(qie)能(neng)潤滑(hua)腸道，也能(neng)加快身體(ti)的(de)食(shi)物殘渣排出，能(neng)維(wei)持人類(lei)大便通暢，經常(chang)食(shi)用滑(hua)腸作用特別明(ming)顯，能(neng)在(zai)潤腸通便的(de)同(tong)時起(qi)到清腸排毒的(de)重(zhong)要作用。