一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中(zhong)倒入(ru)冷水、吉利丁粉(fen)，靜(jing)置五分(fen)鐘，開(kai)中(zhong)小火加(jia)熱攪(jiao)拌(ban)，直到所有(you)晶體都充分(fen)被水吸收；接著取一個大碗，加(jia)入(ru)250ml全脂(zhi)牛奶，將(jiang)吉利丁液倒入(ru)牛奶中(zhong)，用(yong)手動打(da)蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，在混合(he)液中(zhong)加(jia)入(ru)香(xiang)草(cao)精(jing)、糖粉(fen)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后(hou)放(fang)入(ru)冰(bing)箱，放(fang)置60-90分(fen)鐘。每隔(ge)15-20分(fen)鐘，取出(chu)(chu)來攪(jiao)拌(ban)一次，取出(chu)(chu)后(hou)用(yong)手動打(da)蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，一份奶油就(jiu)制(zhi)作完(wan)成(cheng)了(le)。

三、奶油怎么打發

首先(xian)，用(yong)于(yu)打(da)(da)(da)發(fa)(fa)的(de)奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)，至少(shao)應該放置一(yi)天，奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)最佳保存溫度在四度左右，冷藏(zang)之后(hou)再(zai)使用(yong)。打(da)(da)(da)發(fa)(fa)奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)時在一(yi)個(ge)大容器內倒入(ru)涼水和冰塊，水不用(yong)倒多，把盛有(you)奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)容器放在大容器里面開始(shi)打(da)(da)(da)發(fa)(fa)，要注意(yi)千萬不要讓水流到奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)里面。無論用(yong)手動還是(shi)(shi)電(dian)動打(da)(da)(da)蛋棒，一(yi)定要快速的(de)攪(jiao)拌奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)，這樣空氣(qi)才能進入(ru)，最后(hou)等到奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)稍稍有(you)點質地(di)以后(hou)，添加糖，食物香精(jing)和酒(jiu)類調味品，再(zai)打(da)(da)(da)發(fa)(fa)一(yi)會(hui)兒打(da)(da)(da)發(fa)(fa)等到奶(nai)油(you)(you)(you)(you)(you)不再(zai)是(shi)(shi)液(ye)體狀(zhuang)，有(you)明顯的(de)紋路和質地(di)，提起打(da)(da)(da)蛋器能拉出(chu)長(chang)(chang)長(chang)(chang)彎彎的(de)角(jiao)即可停止(zhi)。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)蛋加入(ru)白糖粉，以打蛋器拌(ban)(ban)(ban)打使成起泡狀，放在碗中(zhong)備用；將(jiang)過篩的低筋(jin)粉加入(ru)碗中(zhong)，以木勺拌(ban)(ban)(ban)勻，然后倒入(ru)隔水(shui)融化(hua)的牛奶(nai)和奶(nai)油快速(su)攪拌(ban)(ban)(ban)混(hun)合，注(zhu)意攪拌(ban)(ban)(ban)力度要夠(gou)，攪拌(ban)(ban)(ban)好后將(jiang)其倒入(ru)蛋糕(gao)模型約八分(fen)(fen)滿，入(ru)一百八十(shi)度烤箱中(zhong)烘烤約30分(fen)(fen)鐘即可。

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