一、葛根粉是什么

葛(ge)根粉，也稱(cheng)葛(ge)粉，是(shi)《中華本(ben)草》收(shou)載的(de)(de)草藥(yao)，藥(yao)用來源為為豆科(ke)植物野(ye)葛(ge)、甘葛(ge)藤的(de)(de)塊(kuai)根。可以分為葛(ge)根淀粉和葛(ge)根全粉。葛(ge)根內含12%的(de)(de)黃(huang)酮類(lei)化合物，如葛(ge)根素、大豆黃(huang)酮苷、花生素等營養(yang)成分，還有(you)蛋白質、氨(an)基(ji)酸、糖、和人體(ti)必(bi)需的(de)(de)鐵、鈣、銅(tong)、硒等礦物質，是(shi)老少皆(jie)宜(yi)的(de)(de)名貴滋補(bu)品，有(you)“千年人參”之美譽。既有(you)藥(yao)用價值，又有(you)營養(yang)保健之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具有清(qing)熱(re)解毒、生(sheng)津止(zhi)渴(ke)、補腎(shen)健脾(pi)、益胃安神、清(qing)心明目(mu)、潤腸道便及醒酒等功能。臨(lin)床(chuang)表明，對防止(zhi)動脈硬化和(he)降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦(nao)及冠狀血管血流量、增強記憶力、提高(gao)兒童智商等有極其重要的(de)作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛粉200克，梁粟(su)米飯(fan)500克。先用滾開水(shui)將飯(fan)淋濕，加入(ru)葛粉拌(ban)勻，放(fang)入(ru)豆鼓汁(zhi)水(shui)適量，在旺(wang)火(huo)上煮(zhu)熟。適當(dang)拌(ban)以調味品即可食(shi)。此(ci)飯(fan)具有清心(xin)醒脾(pi)，促進智力(li)的作(zuo)用。適用于狂(kuang)癥，心(xin)神恍惚，言語失常，記憶衰退等病癥。

2、葛粉湯

豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)(yi)湯(tang)(tang)葛粉50克，豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)(yi)半(ban)具(ju)。將豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)(yi)洗凈切薄片，煎水，待豬(zhu)(zhu)胰(yi)(yi)(yi)熟(shu)后，加入葛粉調(diao)勻，酌加五味調(diao)料，即可食用(yong)。此(ci)湯(tang)(tang)鮮香適(shi)口，具(ju)有(you)生(sheng)津止渴(ke)，降(jiang)糖的功(gong)效，適(shi)用(yong)于治療(liao)，消渴(ke)，多尿等病(bing)癥。

3、桂花葛粉羹

桂(gui)花(hua)糖5克，葛根50克。先用(yong)涼開水(shui)適量(liang)調(diao)葛粉，再用(yong)沸水(shui)沖化葛粉，使之成晶瑩(ying)透明狀，加入(ru)桂(gui)花(hua)糖調(diao)拌均(jun)勻即成。此羹甘甜潤口(kou)，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的(de)功效(xiao)，適用(yong)于(yu)發熱、口(kou)渴、心煩、口(kou)舌(she)潰瘍(yang)等病癥(zheng)。

4、葛根粉粥

葛粉200克(ke)，粟米300克(ke)。用清水(shui)浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均(jun)勻，按(an)常法煮(zhu)粥，粥成后酌加調(diao)味品。此粥軟滑適口，清香沁脾(pi)，具有營養機體，時舉陽(yang)氣的(de)功(gong)效，適用于防治心腦血管病(bing)癥。高血壓，糖(tang)尿病(bing)，腹瀉，痢疾患者(zhe)宜常食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣(qi)虛胃(wei)(wei)(wei)寒(han)者最好(hao)不(bu)要吃(chi)葛根粉，否則(ze)會容易引(yin)起(qi)腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)不(bu)適(shi)。因為葛根粉性涼(liang)，氣(qi)虛胃(wei)(wei)(wei)寒(han)者服(fu)用可(ke)能(neng)會加(jia)劇胃(wei)(wei)(wei)腸(chang)內寒(han)氣(qi)的(de)聚集，或加(jia)重寒(han)氣(qi)對腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)的(de)刺激，從而引(yin)發或加(jia)重腹部不(bu)適(shi)、吐酸水、腹瀉、便溏等(deng)胃(wei)(wei)(wei)腸(chang)道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕婦(fu)本身需要(yao)非常(chang)注意(yi)飲食(shi)，對于葛根粉(fen)的(de)(de)話，最好是少(shao)吃或者(zhe)不吃。因為葛根粉(fen)是一種寒涼食(shi)物，孕婦(fu)服(fu)食(shi)過多的(de)(de)葛根粉(fen)可能引起孕婦(fu)腸胃不適，或者(zhe)在(zai)孕早期會影響(xiang)胚胎在(zai)子(zi)宮內(nei)的(de)(de)著床(chuang)。

3、低血壓、低血糖者少吃

低(di)血(xue)(xue)(xue)壓、低(di)血(xue)(xue)(xue)糖者也最好少吃葛(ge)根(gen)粉，否則會容易引(yin)發身體不適。因(yin)為葛(ge)根(gen)粉中含有葛(ge)根(gen)素，這類物質對(dui)于血(xue)(xue)(xue)壓和血(xue)(xue)(xue)糖水平有一定的降低(di)作用，所以(yi)建議(yi)低(di)血(xue)(xue)(xue)壓、低(di)血(xue)(xue)(xue)糖患者少吃葛(ge)根(gen)粉，以(yi)免引(yin)發不適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根(gen)粉味(wei)甘性涼，不建(jian)議(yi)多服，過量服食可能(neng)損傷腸胃(wei)功能(neng)，引發腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)、便(bian)溏等不適，一般情(qing)況下，建(jian)議(yi)每天吃10-30克左右就(jiu)可以了。

2、不宜空腹服用

葛根粉性涼，空腹服(fu)食(shi)易傷腸胃，可能(neng)會引起腹瀉、腹痛等不適，一般建(jian)議在飯(fan)后半小時左右再服(fu)食(shi)葛根粉。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥效(xiao)的吸收，所以在服食(shi)(shi)葛根粉1小時(shi)內(nei)不要(yao)吃這類刺激性食(shi)(shi)物。

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