【自制奶油(you)的(de)做法】奶油(you)的(de)制作方法和(he)材料 自制奶油(you)的(de)制作方法

奶油的制作方法和材料?

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用料：

冷水60ml；吉利丁粉(fen)10g；全(quan)脂牛奶(nai)250ml；香草精7.5ml；糖粉(fen)32.5g。

奶油的制作方法

步(bu)驟1：在鍋(guo)中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘(zhong)，使粉充(chong)分吸收水分。

步驟2：開中小(xiao)火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直(zhi)到所(suo)有晶體都充(chong)分被(bei)水吸收，離(li)火，放一(yi)旁備(bei)用。

步驟3：取一個大(da)碗，加入250ml全脂牛奶(nai)，將吉(ji)利丁液倒入牛奶中(zhong)，用手動(dong)打(da)蛋器攪拌均勻(yun)（約20-30秒）。

步驟4：在混合液(ye)中(zhong)加入(ru)7.5ml香草(cao)精、32.5g糖粉，攪拌(ban)均勻。用牛奶自制(zhi)低脂低。

步驟5：放(fang)入冰箱，放置60-90分鐘(zhong)。每(mei)隔15-20分鐘(zhong)，取出來攪拌一次(ci)。

步驟6：混合液會逐(zhu)漸變濃變厚，到時間后取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂(zhi)淡(dan)奶油替代物就做好啦！

步驟7：用電動打(da)蛋器試(shi)試(shi)吧！

步驟8：果然能夠打(da)發(fa)。

自制奶油做法

因為只用蛋黃而不用蛋白制作，出來的奶油霜特(te)別香(xiang)甜順滑，但由(you)于成色(se)較黃，不太適合(he)做抹面，但用于做餡(xian)料是一(yi)級棒的！

無鹽黃油 160g，牛奶 20g，蛋黃 2個，白砂糖 60g，奶油 47g

制作：

1、黃油室溫軟化后用電動攪拌(ban)器攪拌(ban)至(zhi)順滑(hua)。

2、蛋黃，糖(tang)，奶油和牛奶倒入鍋里，開小(xiao)火加熱(re)并不斷攪拌均勻(yun)。

3、待出現很多泡泡的時候即可關火，把鍋從火上(shang)移走，冷(leng)卻。

4、用冷(leng)卻(que)后(hou)的(de)蛋黃糊添加(jia)進打發好的(de)黃油(you)中(zhong)，攪(jiao)拌均勻，至奶(nai)油(you)霜變(bian)得均勻順滑即可。

步驟：

1、首(shou)先(xian)準備3個雞蛋(dan)(dan)(dan)，把蛋(dan)(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)(dan)黃分開(kai)，然(ran)后把蛋(dan)(dan)(dan)清放在一個大碗里用打(da)蛋(dan)(dan)(dan)器(qi)打(da)出(chu)泡(pao)沫(mo)。

2、加入一勺白糖和豆油繼續(xu)打15分鐘。

3、再加入一包全脂牛奶接著用打蛋器打至粘稠。這個過程是很辛苦的，不要嫌累哦，否則是吃不到好吃的奶油的。