【自制(zhi)奶油的(de)做(zuo)法(fa)】奶油的(de)制(zhi)作方(fang)(fang)法(fa)和材料 自制(zhi)奶油的(de)制(zhi)作方(fang)(fang)法(fa)

奶油的制作方法和材料?

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用料：

冷水60ml；吉利丁粉(fen)10g；全脂牛(niu)奶250ml；香草精(jing)7.5ml；糖粉(fen)32.5g。

奶油的制作方法

步驟1：在鍋中加入(ru)60ml冷水，倒入(ru)10g吉(ji)利丁粉，靜置(zhi)5分鐘，使粉充分吸收水分。

步(bu)驟(zou)2：開中小火(huo)（不超過(guo)65攝氏度），加熱(re)攪(jiao)拌(ban)，直到所有晶體都(dou)充分被水吸(xi)收，離火(huo)，放一旁(pang)備用。

步驟3：取(qu)一個大碗，加入250ml全脂牛(niu)奶(nai)，將吉(ji)利丁液(ye)倒(dao)入牛奶中，用手動(dong)打蛋器攪拌均(jun)勻（約20-30秒(miao)）。

步驟4：在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。用牛(niu)奶自(zi)制低脂(zhi)低。

步驟5：放(fang)入冰箱，放置60-90分鐘(zhong)。每隔15-20分鐘(zhong)，取出來攪(jiao)拌一次。

步驟(zou)6：混合液會(hui)逐漸變濃變厚，到(dao)時間后(hou)取出(chu)，用(yong)手動打蛋器(qi)攪(jiao)拌均勻。低脂淡奶油替(ti)代物就做好啦！

步(bu)驟7：用電動打蛋(dan)器試試吧！

步驟(zou)8：果(guo)然能夠打發。

自制奶油做法

因為只用蛋黃而不用蛋白制作，出來的奶油霜特別香甜(tian)順滑(hua)，但(dan)由于成色較黃(huang)，不太適(shi)合(he)做抹(mo)面(mian)，但(dan)用于做餡(xian)料是一級棒的！

無鹽黃油 160g，牛奶 20g，蛋黃 2個(ge)，白(bai)砂糖 60g，奶(nai)油 47g

制作：

1、黃油室溫軟化后用電動攪(jiao)拌(ban)器攪(jiao)拌(ban)至順滑。

2、蛋黃，糖，奶油和(he)牛奶倒入鍋里，開小(xiao)火加熱并不斷攪拌均勻。

3、待出現很多泡泡的時(shi)候即可關(guan)火，把鍋從火上(shang)移(yi)走，冷卻。

4、用(yong)冷(leng)卻后的(de)蛋黃糊(hu)添加進打發好的(de)黃油中，攪(jiao)拌均勻(yun)，至奶油霜(shuang)變得均勻(yun)順滑即可。

步驟：

1、首先準備3個(ge)(ge)雞(ji)蛋(dan)，把(ba)蛋(dan)清和蛋(dan)黃分開，然后把(ba)蛋(dan)清放在一個(ge)(ge)大碗里用打蛋(dan)器打出(chu)泡沫。

2、加入一(yi)勺白糖和(he)豆(dou)油繼續打15分鐘。

3、再加入一包全脂牛奶接著用打蛋器打至粘稠。這個過程是很辛苦的，不要嫌累哦，否則是吃不到好吃的奶油的。