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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中倒(dao)(dao)入冷水(shui)、吉利丁(ding)粉(fen)，靜(jing)置五(wu)分(fen)鐘，開中小火加熱攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到所有(you)晶(jing)體都充分(fen)被水(shui)吸(xi)收；接著取一個大(da)碗，加入250ml全脂牛(niu)奶(nai)，將吉利丁(ding)液倒(dao)(dao)入牛(niu)奶(nai)中，用手動打(da)蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，在混合液中加入香草精、糖粉(fen)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)后放入冰箱，放置60-90分(fen)鐘。每隔(ge)15-20分(fen)鐘，取出來攪(jiao)拌(ban)一次，取出后用手動打(da)蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，一份奶(nai)油(you)就(jiu)制作(zuo)完(wan)成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)(yong)于打(da)(da)發的(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)(you)，至少應該放(fang)置一天(tian)，奶(nai)(nai)油(you)(you)的(de)(de)最佳保存溫度在(zai)四(si)度左右，冷藏之后(hou)再(zai)使用(yong)(yong)。打(da)(da)發奶(nai)(nai)油(you)(you)時(shi)在(zai)一個大容(rong)(rong)器(qi)內倒入涼水和(he)(he)冰塊，水不(bu)用(yong)(yong)倒多，把盛(sheng)有奶(nai)(nai)油(you)(you)的(de)(de)容(rong)(rong)器(qi)放(fang)在(zai)大容(rong)(rong)器(qi)里面開(kai)始打(da)(da)發，要注意千萬不(bu)要讓(rang)水流到奶(nai)(nai)油(you)(you)里面。無論(lun)用(yong)(yong)手動(dong)還是(shi)電動(dong)打(da)(da)蛋(dan)棒，一定要快速的(de)(de)攪拌奶(nai)(nai)油(you)(you)，這樣(yang)空(kong)氣(qi)才(cai)能進入，最后(hou)等到奶(nai)(nai)油(you)(you)稍(shao)稍(shao)有點(dian)質(zhi)地(di)以后(hou)，添加糖，食(shi)物香精和(he)(he)酒類調(diao)味品，再(zai)打(da)(da)發一會兒(er)打(da)(da)發等到奶(nai)(nai)油(you)(you)不(bu)再(zai)是(shi)液體狀，有明顯的(de)(de)紋路和(he)(he)質(zhi)地(di)，提(ti)起(qi)打(da)(da)蛋(dan)器(qi)能拉出(chu)長長彎(wan)彎(wan)的(de)(de)角即可(ke)停(ting)止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋加入白糖粉(fen)，以打蛋器拌(ban)打使(shi)成起(qi)泡狀，放在碗中備用；將過篩的(de)低(di)筋粉(fen)加入碗中，以木(mu)勺拌(ban)勻，然后倒入隔水融化的(de)牛奶和奶油快速(su)攪拌(ban)混合，注(zhu)意攪拌(ban)力度要夠，攪拌(ban)好(hao)后將其倒入蛋糕模型約(yue)八分滿，入一(yi)百八十度烤(kao)箱中烘烤(kao)約(yue)30分鐘即(ji)可。