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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕窩(wo)、純凈水、銀耳(er)、雪蛤、冰糖

做法：用純凈水將燕(yan)窩泡開，挑出雜質及細(xi)毛，銀耳和雪蛤(ha)用清(qing)水浸透后(hou)與燕(yan)窩一起(qi)放(fang)入鍋內，加入適量清(qing)水開大火(huo)煮(zhu)沸，然(ran)后(hou)轉小火(huo)燉(dun)30分鐘左右(you)，最后(hou)加入冰(bing)糖煮(zhu)至(zhi)溶(rong)化即(ji)可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉(rou)，紅棗，香菇，姜，調味品

做法：雞切(qie)塊(kuai)，洗凈(jing)瀝干水，香菇用水泡(pao)發半小時(shi)，紅棗洗凈(jing)剪開。往電燉(dun)鍋中(zhong)放入(ru)適(shi)量水，雞塊(kuai)、瘦肉(rou)，香菇，紅棗，姜片放入(ru)不銹鋼盆里(li)，加水沒過(guo)食材；最后(hou)放入(ru)電燉(dun)鍋中(zhong)，蓋上(shang)蓋，按下開關，煮至跳到保溫檔，即內(nei)膽(dan)里(li)的水煮開了(le)就可(ke)以放鹽和味精(jing)調味了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材(cai)料：干百合(he)、干銀耳(er)、紅棗(zao)、花生、小(xiao)米、清水、冰糖(tang)

做法：將食材清洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)(shui)備用；往(wang)鍋內放(fang)入(ru)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、銀(yin)耳和花生(sheng)，注(zhu)(zhu)入(ru)10碗清水(shui)(shui)攪(jiao)拌均勻。加蓋大火(huo)煮(zhu)沸，改小(xiao)(xiao)火(huo)慢煮(zhu)40分鐘，不(bu)斷翻攪(jiao)，避免小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粘(zhan)鍋。煮(zhu)至小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)變得濃稠，注(zhu)(zhu)入(ru)3碗開水(shui)(shui)攪(jiao)勻，來稀(xi)釋小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)。將紅棗、百合和冰糖放(fang)入(ru)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)中，注(zhu)(zhu)入(ru)1碗開水(shui)(shui)稀(xi)釋粥(zhou)(zhou)底，以小(xiao)(xiao)火(huo)續(xu)煮(zhu)30分鐘，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)鍋(guo)是由高(gao)溫(wen)燒制(zhi)而成的(de)陶制(zhi)品。好(hao)的(de)砂(sha)(sha)鍋(guo)材質(zhi)細膩，色澤(ze)光亮、內壁(bi)光滑、砂(sha)(sha)粒不突出，具(ju)有(you)吸附性(xing)好(hao)、通氣性(xing)佳、導熱(re)性(xing)能好(hao)等(deng)特(te)點，非常適合(he)于家(jia)庭煲湯、煮粥等(deng)。缺點是，砂(sha)(sha)鍋(guo)需要很好(hao)的(de)保養才能有(you)較長的(de)使用壽命，如果驟(zou)然受熱(re)或(huo)(huo)受冷，會引起砂(sha)(sha)鍋(guo)的(de)快速膨(peng)脹或(huo)(huo)收(shou)縮，從(cong)而造成破(po)裂(lie)。

最常見(jian)的(de)(de)電燉(dun)鍋(guo)，是由陶土高(gao)溫(wen)燒(shao)制而成的(de)(de)陶瓷(ci)電燉(dun)鍋(guo)，以白瓷(ci)或(huo)紫砂內(nei)膽的(de)(de)電燉(dun)鍋(guo)最為(wei)常見(jian)。陶瓷(ci)內(nei)膽，材料(liao)安全健(jian)康，含有鐵(tie)、鈣、鋅(xin)等微量元(yuan)素，其耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿性很(hen)強，具有很(hen)大(da)的(de)(de)熱容(rong)量，能夠保(bao)溫(wen)很(hen)長時(shi)間。其烹飪的(de)(de)食(shi)物口(kou)感好(hao)，味道香濃(nong)，且(qie)陶土能夠保(bao)證(zheng)食(shi)材的(de)(de)營養不會流失，更健(jian)康。