一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消(xiao)費量(liang)每年約(yue)為600萬噸，占(zhan)市場總(zong)量(liang)的20%。

20世(shi)紀20年(nian)代我(wo)國曾從馬來西亞引(yin)種海南(nan)島，后來臺(tai)灣、云南(nan)、廣(guang)西、福(fu)建(jian)、廣(guang)東等省(sheng)、區均(jun)有種植，但產(chan)量不多。20世(shi)紀70年(nian)代以來，棕(zong)櫚油產(chan)量是各種植物油脂中增長最快(kuai)的，已成(cheng)為(wei)當今世(shi)界的主要食用油脂，在國際植物油市場上占有重要地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通過(guo)(guo)(guo)水煮、碾(nian)碎、榨取(qu)的(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)，可以(yi)從(cong)棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)果肉中(zhong)(zhong)(zhong)獲得毛(mao)棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)（CPO）和(he)棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)粕（PE）；同(tong)時在碾(nian)碎的(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)的(de)果子(zi)(zi)（即棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁）被分離出來(lai)，再經(jing)過(guo)(guo)(guo)碾(nian)碎和(he)去掉外殼(ke)，剩下的(de)果仁經(jing)過(guo)(guo)(guo)榨取(qu)得到毛(mao)棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)（CPKO）和(he)棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁粕（PKE）。油(you)棕(zong)果實中(zhong)(zhong)(zhong)含兩種(zhong)不同(tong)的(de)油(you)脂，從(cong)果肉中(zhong)(zhong)(zhong)獲得棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)；從(cong)棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)種(zhong)子(zi)(zi)（仁）中(zhong)(zhong)(zhong)得到棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)，這兩種(zhong)油(you)中(zhong)(zhong)(zhong)前者(zhe)更為重(zhong)要。以(yi)上所有(you)(you)的(de)這些(xie)產(chan)品(pin)(pin)，均(jun)被有(you)(you)效的(de)應用于食品(pin)(pin)、化工、農(nong)業等領域。可以(yi)說棕(zong)櫚(lv)(lv)(lv)是(shi)一種(zhong)很(hen)好的(de)經(jing)濟(ji)類植(zhi)物。

經(jing)過(guo)上述初(chu)級(ji)階段(duan)的(de)(de)(de)榨取(qu)之后，毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)(you)和(he)毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)(you)(you)被送到精煉(lian)廠精煉(lian)，經(jing)過(guo)去除游(you)離(li)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸、天然色素(su)、氣味后，成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)色拉級(ji)的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)-精煉(lian)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)(you)（RBD PO）及(ji)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)(you)色拉油(you)(you)(you)(you)(you)（RBD PKO）。經(jing)過(guo)精煉(lian)的(de)(de)(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)(you)在液態(tai)(tai)下接近(jin)于無色透明(ming)，在固態(tai)(tai)下近(jin)白色。此外根(gen)據不同用戶的(de)(de)(de)需求，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)(you)還可以經(jing)過(guo)進一步的(de)(de)(de)分餾(liu)、處理，形成(cheng)(cheng)(cheng)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)(you)酸（PFAD）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)液油(you)(you)(you)(you)(you)（簡稱(cheng)OLEAN）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)硬脂(zhi)(zhi)(zhi)（簡稱(cheng)STEARINE或ST）。油(you)(you)(you)(you)(you)棕(zong)(zong)(zong)果實(shi)里含有較多的(de)(de)(de)解(jie)脂(zhi)(zhi)(zhi)酶(mei)，所以對(dui)收獲的(de)(de)(de)果實(shi)必須及(ji)時進行加(jia)工或殺酵處理，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)毛(mao)油(you)(you)(you)(you)(you)容易(yi)自行水(shui)解(jie)而生(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)較多的(de)(de)(de)游(you)離(li)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，酸值增長很快，因此要及(ji)時精煉(lian)或分提。

棕櫚(lv)(lv)油(you)中(zhong)富(fu)含(han)(han)胡(hu)蘿卜素（0.05%-0.2%），呈(cheng)深橙紅(hong)色(se)，這種(zhong)色(se)素不能通(tong)過(guo)堿煉有(you)效地除(chu)去，通(tong)過(guo)氧(yang)化可將油(you)色(se)脫至一般淺(qian)黃色(se)。在陽光和(he)空氣(qi)作(zuo)用下，棕櫚(lv)(lv)油(you)也會逐漸脫色(se)。棕櫚(lv)(lv)油(you)略帶甜味，具有(you)令人愉快的紫羅蘭(lan)香味。常溫下呈(cheng)半固態，其稠度和(he)熔(rong)點在很(hen)大程(cheng)度上(shang)取決于游離(li)(li)脂肪(fang)酸(suan)的含(han)(han)量。國際市(shi)場上(shang)把游離(li)(li)脂肪(fang)酸(suan)含(han)(han)量較(jiao)低的棕櫚(lv)(lv)油(you)叫做軟(ruan)油(you)，把游離(li)(li)脂肪(fang)酸(suan)含(han)(han)量較(jiao)高的棕櫚(lv)(lv)油(you)叫硬油(you)。