一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消(xiao)費量每(mei)年約為600萬噸，占市場總量的(de)20%。

20世紀(ji)20年(nian)(nian)代(dai)我國曾從(cong)馬來西亞引種(zhong)(zhong)海南島，后來臺灣、云南、廣西、福建、廣東(dong)等省、區均有種(zhong)(zhong)植(zhi)，但產(chan)量不多。20世紀(ji)70年(nian)(nian)代(dai)以來，棕櫚(lv)油(you)產(chan)量是各種(zhong)(zhong)植(zhi)物(wu)油(you)脂中增長最快的，已成(cheng)為當今(jin)世界(jie)的主要(yao)食(shi)用油(you)脂，在國際(ji)植(zhi)物(wu)油(you)市場上占有重要(yao)地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人(ren)們(men)通過(guo)(guo)水煮、碾碎、榨(zha)取(qu)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程，可以從(cong)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)果肉中(zhong)獲得(de)毛棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油（CPO）和棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)粕(po)（PE）；同時(shi)在(zai)碾碎的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)的(de)(de)(de)(de)果子(zi)(zi)（即棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁）被分(fen)離出來，再經(jing)過(guo)(guo)碾碎和去掉外(wai)殼，剩下的(de)(de)(de)(de)果仁經(jing)過(guo)(guo)榨(zha)取(qu)得(de)到(dao)毛棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁油（CPKO）和棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁粕(po)（PKE）。油棕(zong)(zong)果實中(zhong)含兩種不同的(de)(de)(de)(de)油脂，從(cong)果肉中(zhong)獲得(de)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油；從(cong)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)種子(zi)(zi)（仁）中(zhong)得(de)到(dao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁油，這兩種油中(zhong)前(qian)者更(geng)為重要。以上所有的(de)(de)(de)(de)這些產品，均(jun)被有效的(de)(de)(de)(de)應用于食品、化(hua)工、農業等領域。可以說棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)是一種很好的(de)(de)(de)(de)經(jing)濟類植物。

經(jing)過(guo)上述初級階(jie)段的(de)(de)榨取(qu)之后(hou)，毛(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)和毛(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)仁油(you)(you)(you)被送到精(jing)煉廠(chang)精(jing)煉，經(jing)過(guo)去除游(you)離(li)脂肪(fang)酸(suan)(suan)、天然色(se)素、氣(qi)味(wei)后(hou)，成為色(se)拉(la)(la)級的(de)(de)油(you)(you)(you)脂-精(jing)煉棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)（RBD PO）及(ji)(ji)棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)色(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)（RBD PKO）。經(jing)過(guo)精(jing)煉的(de)(de)棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)在液態下接近于無色(se)透明(ming)，在固態下近白色(se)。此(ci)外根據不(bu)同用(yong)戶的(de)(de)需(xu)求，棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)還可以經(jing)過(guo)進一步的(de)(de)分餾(liu)、處(chu)(chu)理，形成棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)（PFAD）、棕(zong)(zong)櫚(lv)液油(you)(you)(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)(zong)櫚(lv)硬脂（簡稱STEARINE或ST）。油(you)(you)(you)棕(zong)(zong)果實里含有較多的(de)(de)解脂酶(mei)，所以對收獲的(de)(de)果實必須及(ji)(ji)時(shi)進行加工(gong)或殺酵(jiao)處(chu)(chu)理，棕(zong)(zong)櫚(lv)毛(mao)油(you)(you)(you)容易自行水(shui)解而生成較多的(de)(de)游(you)離(li)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)值增長很快，因此(ci)要及(ji)(ji)時(shi)精(jing)煉或分提。

棕(zong)櫚(lv)油中富含胡蘿卜素（0.05%-0.2%），呈(cheng)深(shen)橙(cheng)紅色(se)(se)，這種色(se)(se)素不(bu)能通過(guo)堿煉有效(xiao)地(di)除去，通過(guo)氧化可將(jiang)油色(se)(se)脫至一般淺(qian)黃(huang)色(se)(se)。在陽(yang)光和(he)空(kong)氣作(zuo)用下，棕(zong)櫚(lv)油也會逐漸脫色(se)(se)。棕(zong)櫚(lv)油略帶甜味，具有令人(ren)愉快的(de)紫羅蘭(lan)香味。常溫下呈(cheng)半(ban)固態(tai)，其稠度和(he)熔點在很大程度上(shang)取決于(yu)游(you)離脂肪酸的(de)含量。國(guo)際市場上(shang)把游(you)離脂肪酸含量較低(di)的(de)棕(zong)櫚(lv)油叫做(zuo)軟油，把游(you)離脂肪酸含量較高的(de)棕(zong)櫚(lv)油叫硬油。