一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每(mei)年約為600萬噸，占市(shi)場總量的20%。

20世紀(ji)20年代我國曾從馬來(lai)西亞引種(zhong)(zhong)海南(nan)島，后(hou)來(lai)臺灣、云南(nan)、廣(guang)西、福(fu)建、廣(guang)東等省、區均有(you)種(zhong)(zhong)植(zhi)，但(dan)產(chan)量不多。20世紀(ji)70年代以(yi)來(lai)，棕(zong)櫚(lv)油產(chan)量是各種(zhong)(zhong)植(zhi)物(wu)(wu)油脂(zhi)中增長最快的，已(yi)成為(wei)當今世界的主要食(shi)用油脂(zhi)，在國際植(zhi)物(wu)(wu)油市場(chang)上占(zhan)有(you)重要地位(wei)。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通過(guo)水煮(zhu)、碾碎、榨取的(de)過(guo)程，可以(yi)(yi)從(cong)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)果肉(rou)中(zhong)獲(huo)得毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)（CPO）和(he)(he)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)粕（PE）；同時在碾碎的(de)過(guo)程中(zhong)，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)的(de)果子(zi)（即棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)(ren)）被分離出來(lai)，再經過(guo)碾碎和(he)(he)去(qu)掉外殼，剩下的(de)果仁(ren)(ren)(ren)經過(guo)榨取得到毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)(ren)油(you)（CPKO）和(he)(he)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)(ren)粕（PKE）。油(you)棕(zong)(zong)(zong)果實(shi)中(zhong)含(han)兩(liang)種不同的(de)油(you)脂，從(cong)果肉(rou)中(zhong)獲(huo)得棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)；從(cong)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)種子(zi)（仁(ren)(ren)(ren)）中(zhong)得到棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)(ren)油(you)，這(zhe)兩(liang)種油(you)中(zhong)前者更為(wei)重要。以(yi)(yi)上(shang)所(suo)有的(de)這(zhe)些產品(pin)(pin)，均被有效(xiao)的(de)應(ying)用于食品(pin)(pin)、化工、農業等領(ling)域。可以(yi)(yi)說棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)是一種很好的(de)經濟(ji)類植(zhi)物。

經(jing)(jing)過(guo)上述初級階段的榨取(qu)之后(hou)，毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)和毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)(you)被送到精(jing)煉(lian)(lian)廠精(jing)煉(lian)(lian)，經(jing)(jing)過(guo)去除(chu)游(you)(you)離脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、天然(ran)色(se)素(su)、氣味后(hou)，成為(wei)色(se)拉(la)級的油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)-精(jing)煉(lian)(lian)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)（RBD PO）及棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)色(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)（RBD PKO）。經(jing)(jing)過(guo)精(jing)煉(lian)(lian)的棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)在(zai)液態下接近(jin)(jin)于(yu)無色(se)透明，在(zai)固態下近(jin)(jin)白色(se)。此外(wai)根(gen)據不同用戶的需求，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)還可以經(jing)(jing)過(guo)進一步(bu)的分餾、處(chu)理(li)，形(xing)成棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)(you)酸(suan)(suan)（PFAD）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)液油(you)(you)(you)(you)（簡(jian)稱OLEAN）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)硬脂(zhi)（簡(jian)稱STEARINE或ST）。油(you)(you)(you)(you)棕(zong)(zong)(zong)果實(shi)(shi)里含有較(jiao)多的解(jie)脂(zhi)酶，所以對收獲的果實(shi)(shi)必須及時進行加工或殺酵處(chu)理(li)，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)毛油(you)(you)(you)(you)容易自(zi)行水(shui)解(jie)而生成較(jiao)多的游(you)(you)離脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)值增長很快，因此要(yao)及時精(jing)煉(lian)(lian)或分提。

棕櫚油(you)(you)中富(fu)含(han)胡蘿(luo)卜(bu)素（0.05%-0.2%），呈(cheng)(cheng)深橙紅色，這種色素不能通(tong)過(guo)堿煉有效地除去，通(tong)過(guo)氧化可將油(you)(you)色脫(tuo)至一般淺黃色。在(zai)陽光和(he)空(kong)氣作用下，棕櫚油(you)(you)也會逐漸脫(tuo)色。棕櫚油(you)(you)略(lve)帶甜味，具有令人愉快(kuai)的(de)紫(zi)羅蘭香味。常溫下呈(cheng)(cheng)半固態(tai)，其稠度和(he)熔點(dian)在(zai)很大程度上取決于(yu)游(you)(you)離(li)脂肪(fang)酸的(de)含(han)量(liang)。國際市場(chang)上把(ba)游(you)(you)離(li)脂肪(fang)酸含(han)量(liang)較低的(de)棕櫚油(you)(you)叫(jiao)做軟(ruan)油(you)(you)，把(ba)游(you)(you)離(li)脂肪(fang)酸含(han)量(liang)較高(gao)的(de)棕櫚油(you)(you)叫(jiao)硬油(you)(you)。