食材:
主料:蛤蜊、啤酒。
配料(liao):蒜頭(tou)、小辣椒、水、生抽、牛(niu)油、蔥(cong)花、香(xiang)菜。
步驟:
1、蛤(ha)蜊買回來(lai)后用(yong)少量(liang)水(shui)浸養(yang),下一(yi)點(dian)點(dian)油,有助于吐(tu)干凈(jing)沙。
2、蒜頭拍扁,切碎小辣椒,蛤蜊洗凈待(dai)用。
3、熱(re)鍋(guo),下牛(niu)油,蒜頭和辣椒爆香。
4、下蛤蜊、啤(pi)酒和少許水,蓋鍋中(zhong)火(huo)燜煮15min,至每個蛤蜊張口,如(ru)果還不開那(nei)就是(shi)死的,要撈出不要。
5、撒入(ru)蔥花(hua)、香菜碎(sui)即可上鍋。
1、蛤蜊(li)味咸(xian)、性寒,入肺、腎經(jing),具有滋陰潤(run)燥、利(li)尿消腫、軟堅散結、明目(mu)、化痰之功效。
2、蛤蜊具(ju)有增進食欲(yu)的(de)(de)作用,可(ke)以用來改善食欲(yu)不(bu)振的(de)(de)癥狀,可(ke)搭配其他蔬(shu)菜一起烹炒(chao)。