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啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料(liao)：蒜頭、小辣椒、水、生(sheng)抽、牛油、蔥花、香(xiang)菜。

步驟：

1、蛤蜊買回來后用少量水浸養，下一點點油，有助于吐干凈沙(sha)。

2、蒜頭(tou)拍扁(bian)，切(qie)碎小辣椒，蛤蜊洗(xi)凈(jing)待用。

3、熱鍋(guo)，下牛油，蒜頭(tou)和(he)辣椒爆(bao)香。

4、下蛤蜊、啤(pi)酒和少許水(shui)，蓋鍋中(zhong)火(huo)燜(men)煮15min，至每(mei)個蛤蜊張口，如果還不開那就是死的，要(yao)撈出不要(yao)。

5、撒入蔥花、香菜碎(sui)即可上鍋(guo)。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味(wei)咸(xian)、性寒，入肺(fei)、腎(shen)經，具有滋(zi)陰潤燥(zao)、利尿(niao)消(xiao)腫、軟堅散(san)結、明目、化痰(tan)之功效(xiao)。

2、蛤蜊(li)具有增進食欲(yu)的作(zuo)用，可以用來改善食欲(yu)不振的癥狀，可搭配其他蔬(shu)菜一起烹炒。