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啤酒魚家常做法

食材：鯉魚、西紅(hong)柿、啤(pi)酒、尖椒(jiao)(jiao)、紅(hong)椒(jiao)(jiao)、蔥、姜、蒜、香菜、生(sheng)抽、辣椒(jiao)(jiao)醬(jiang)。

步驟：

1、將西紅柿和青椒洗干凈切塊。

2、姜去皮切成(cheng)絲，蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎。

3、鯉(li)魚清除內臟(zang)，沖(chong)洗干凈，不需(xu)去(qu)鱗。

4、用廚(chu)房(fang)紙將魚身表面的(de)水分吸干(gan)。

5、將魚斬成大塊待用(yong)。

6、用兩片姜將煎鍋擦拭一(yi)遍。

7、將鍋燒熱，倒入少許橄(gan)欖油，倒入魚塊，小火慢(man)慢(man)煎。

8、煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用。

9、把鍋洗干(gan)凈，重新加橄欖(lan)油，放入姜絲和蒜瓣爆(bao)香(xiang)，倒入煎好(hao)的魚塊，翻炒均(jun)勻。

10、加(jia)生抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘(zhong)左右(you)。

11、放入青紅椒(jiao)和西(xi)紅柿，加(jia)入辣椒(jiao)醬，繼(ji)續燉三分鐘即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)魚中含有酒(jiu)精。在烹飪(ren)過程中，雖然大部分酒(jiu)精會揮發(fa)，但仍(reng)會有部分殘留。

對(dui)酒精過敏的(de)人群(qun)或孕(yun)婦應避免食(shi)用(yong)，高尿酸血癥(zheng)和(he)痛風人群(qun)也需謹慎(shen)食(shi)用(yong)。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉(dun)魚(yu)，并(bing)且(qie)在加熱的過程中酒精完全揮發掉了(le)，吃(chi)完魚(yu)后就不會出現酒駕的問題(ti)。

如(ru)果(guo)在燉(dun)魚過程中添(tian)加(jia)啤酒比較晚，且時(shi)間(jian)不長，可能(neng)會導(dao)致酒精未完(wan)全揮發，這樣吃完(wan)魚后就有可能(neng)造成酒駕了。