冬季天氣寒冷干(gan)燥,人體機(ji)能活躍(yue)度下(xia)降(jiang),運動量大幅減少,熱量流失(shi)較大,因此很多人都特別容易感冒發(fa)燒,海參(can)餃子中含有的豐富營養(yang),可以(yi)有效(xiao)幫(bang)助(zhu)人們增強身(shen)體免(mian)疫力,提高抗病毒能力,從(cong)而預防多(duo)種疾病的發作。
食材:2個海參、200g鮮肉、適(shi)量油、適量鹽、1個雞蛋、適量洋蔥
做法:
1、2條鮮海參收(shou)拾好備用,鮮肉備(bei)用(yong),把海參切成小丁,洋(yang)蔥和生姜備用。
2、把肉跺(duo)成沫(mo),加入(ru)姜跺(duo)成沫(mo),把切好的(de)海參放在跺好的(de)肉餡里攪拌,加入(ru)適量的鹽,打入(ru)一(yi)個雞蛋。加少許十三香,提味,除腥(xing),配(pei)料備用(yong)。
3、用面(mian)和(he)酵母(mu)和(he)面(mian),和(he)好的面團醒一會。
4、把面揉(rou)成面條,分成劑(ji)子(zi),餃子皮搟好,先(xian)拿一(yi)塊餃(jiao)子皮,放在左手上,先把(ba)中間捏(nie)起來,然(ran)后(hou)捏(nie)右邊的第一個褶子,接著(zhu)捏第二個(ge)褶子,第三個(ge),捏第四個,最后一個褶子(zi)捏完,餃(jiao)子(zi)也就包好了啦。
5、水燒開,放入包好的餃子(zi),煮浮起來即可撈出,配上醋即可食(shi)用。
1、青菜
綠色蔬(shu)菜比較(jiao)適合海(hai)參(can)餃子,青菜是(shi)其中的(de)代表(biao)之一(yi)。可以選擇嫩(nen)葉的(de)嫩(nen)菜或(huo)是(shi)葉子較(jiao)硬的(de)老菜,煮熟后淋上一(yi)些蠔油(you)或(huo)黃油(you),口感清新(xin)。
2、豆芽
豆芽的口(kou)感爽(shuang)脆(cui),和海參(can)的柔嫩(nen)質地形成了(le)鮮明的對比。可以用油炸或清炒的方(fang)式處理,加入蔥姜蒜等調(diao)料,增加香味(wei)。
3、土豆絲
花樣繁(fan)多的土豆,它的一(yi)種(zhong)做法是將它切(qie)成細絲炒熟,配上一(yi)些蔥姜(jiang)蒜和紅(hong)燒(shao)醬油,味道鮮美。
4、黃瓜
黃瓜是(shi)海參餃子配菜(cai)中(zhong)的(de)常客(ke)。它(ta)的(de)口感清(qing)爽(shuang),可以生(sheng)吃或者涼拌(ban),讓整道菜(cai)更(geng)加清(qing)爽(shuang)。
5、洋蔥
將洋蔥切成細絲,煸(bian)炒后(hou)加(jia)入鹽(yan)和少許糖(tang)炒勻,能(neng)增加(jia)整道菜的香氣和口(kou)感(gan)。
總之,海參餃子(zi)搭配(pei)的菜品(pin)應(ying)以清淡、口(kou)感(gan)清爽(shuang)為主,突出海參的鮮味。