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凍餃子簡介

凍餃(jiao)子一般(ban)是(shi)指冰凍的餃(jiao)子，是(shi)餃(jiao)子存儲方式之一。

其實，最開(kai)始(shi)的(de)凍(dong)餃(jiao)子，是東北(bei)地區的(de)特色，因為以前(qian)沒有冰凍(dong)條件，而東北(bei)的(de)冬天零下幾(ji)十度，當地民(min)眾利(li)用自然條件，將餃(jiao)子放在(zai)室外就可(ke)以冰凍(dong)了。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以。

開水(shui)(shui)下鍋可以讓(rang)餃(jiao)子更快煮熟，但(dan)餃(jiao)子在水(shui)(shui)溫突然升高的(de)過程中，皮會變得更加(jia)脆弱，容易(yi)破裂，從而讓(rang)餃(jiao)子餡煮入湯中。

冷水(shui)下鍋(guo)可以避(bi)免(mian)餃(jiao)子煮破皮，因(yin)為餃(jiao)子在水(shui)溫逐漸升高的過程中，皮會逐漸變軟(ruan)，從而避(bi)免(mian)煮破皮的情況發生(sheng)。但需要更長(chang)的時間來(lai)煮熟餃(jiao)子，容易讓(rang)餃(jiao)子煮爛(lan)，影(ying)響口(kou)感(gan)。

PS：煮凍餃子(zi)的(de)小技(ji)巧，可以在水中加(jia)入(ru)食鹽和(he)醋，來(lai)增強(qiang)餃子(zi)皮的(de)筋性和(he)讓餃子(zi)更加(jia)軟嫩鮮(xian)香。還(huan)有煮的(de)時候先(xian)用大火(huo)，煮開后就轉中小火(huo)，這(zhe)樣(yang)能保(bao)證餃子(zi)完(wan)全熟透，且(qie)鮮(xian)嫩多汁。

東北凍餃子怎么做好吃

東(dong)北凍餃(jiao)子和(he)平時速凍餃(jiao)子的吃(chi)(chi)法差不多，可以直接(jie)蒸熟吃(chi)(chi)，也可以煮熟吃(chi)(chi)，甚至(zhi)還可以煎熟吃(chi)(chi)等。