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蛋酒的起源

蛋(dan)(dan)酒是17世紀從(cong)歐洲傳入北美洲的。因(yin)為(wei)蛋(dan)(dan)酒主要(yao)是由牛(niu)奶，雞蛋(dan)(dan)和酒混(hun)合制成的，所以它名字的由來還有一段典(dian)故。

北美殖民地期間，人(ren)(ren)們用朗姆酒(jiu)混合雞蛋(dan)和(he)牛(niu)奶來制(zhi)作蛋(dan)酒(jiu)。那個時(shi)(shi)候，朗姆酒(jiu)也被(bei)稱(cheng)為grog，而制(zhi)成的(de)蛋(dan)酒(jiu)也就被(bei)叫做“egg-and-grog”，當(dang)時(shi)(shi)乘放蛋(dan)酒(jiu)的(de)是一種叫做noggin的(de)木質馬克杯，時(shi)(shi)間久了，人(ren)(ren)們就將這種帶有朗姆酒(jiu)的(de)蛋(dan)酒(jiu)稱(cheng)為“eggnog”了。

自十九(jiu)世紀起，蛋酒(jiu)(jiu)開始(shi)在北美(mei)洲流行起來(lai)，蛋酒(jiu)(jiu)已經成為圣誕節人們(men)必備的節日飲品了。

蛋酒的特點

蛋酒里面往(wang)往(wang)會添加(jia)肉(rou)豆蔻或(huo)(huo)肉(rou)桂增加(jia)額外(wai)的味道。奶油或(huo)(huo)白(bai)巧克力屑有時也會加(jia)入到蛋酒里面，使(shi)其成為一種真正的現代甜點飲(yin)料。

素食主義(yi)者版本的蛋酒(jiu)也已經(jing)出(chu)現(xian)在(zai)市場上了。這些飲(yin)料是(shi)使(shi)用大(da)豆(dou)、大(da)米、椰子或杏仁奶制成(cheng)的，加入了調味劑和(he)增稠劑來形成(cheng)類似于真(zhen)實蛋酒(jiu)的味道和(he)質地。

蛋酒的做法

1、將雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃(huang)與蛋(dan)(dan)清分開；

2、將蛋黃與(yu)1/4杯(bei)白糖攪拌(ban)，直到顏色變成淺黃色；

3、將蛋(dan)清與(yu)余下的1/4杯白糖攪拌；

4、將攪拌好的(de)蛋黃慢慢倒入裝蛋清的(de)容器中，攪拌至均勻(yun)；

5、將白朗姆酒(jiu)慢慢倒入(ru)裝蛋清的容(rong)器中，攪拌(ban)至(zhi)均勻；

6、將牛(niu)奶慢(man)慢(man)倒入裝蛋清的(de)容器中(zhong)，攪拌至均勻；

7、將(jiang)威士忌(ji)慢慢倒入裝蛋清的(de)容器中，攪拌至均勻；

8、將重奶油倒入(ru)裝蛋(dan)清(qing)的容(rong)器中，攪拌至均勻(yun)；

9、加入肉蔻粉；

10、放入冰(bing)箱冷藏(zang)大(da)約2小時。

蛋酒怎么吃

蛋酒(jiu)冷藏后口(kou)感更佳；可以根(gen)據自己的(de)口(kou)味選用(yong)不同(tong)酒(jiu)類來調制不同(tong)口(kou)味的(de)蛋酒(jiu)。

現在的(de)(de)人做蛋(dan)酒，一般都(dou)會(hui)加入牛奶、糖、蛋(dan)和白蘭地(di)(di)、朗(lang)姆或威(wei)士忌調(diao)制(zhi)而(er)成(cheng)，還有額外的(de)(de)香(xiang)草，它(ta)可以增加蛋(dan)酒的(de)(de)乳狀質地(di)(di)。蛋(dan)酒里(li)面往往還會(hui)添加肉(rou)豆蔻或肉(rou)桂(gui)增加額外的(de)(de)味(wei)道。

奶油或(huo)白巧克力屑(xie)有(you)時也會加(jia)入到蛋酒里面，這可以讓蛋酒喝起來口感更加(jia)的好。

蛋酒的功效

許多家庭(ting)中(zhong)喜歡用酒(jiu)(jiu)釀來(lai)制作蛋酒(jiu)(jiu)，在感冒初期當作特效藥使用。喝了之后會出汗退燒(shao)(shao)。感冒發燒(shao)(shao)時(shi)，因為食欲低落(luo)，身(shen)體也(ye)容(rong)易虛弱，蛋酒(jiu)(jiu)中(zhong)有(you)蛋有(you)酒(jiu)(jiu)，可以(yi)補給營養和(he)熱量。

如(ru)果是(shi)較小的孩(hai)子或(huo)是(shi)對(dui)酒(jiu)(jiu)精(jing)過敏(min)的人，可(ke)以先將蛋(dan)酒(jiu)(jiu)放到鍋中煮(zhu)開，讓酒(jiu)(jiu)精(jing)揮發后(hou)在飲用。趁著蛋(dan)酒(jiu)(jiu)溫熱時喝(he)下，再睡個好覺，感冒很快就會好了(le)。除了(le)在感冒初期飲用外，蛋(dan)酒(jiu)(jiu)對(dui)恢(hui)復疲勞或(huo)治(zhi)療失眠都很有效。由(you)于它可(ke)以讓身體生暖，也很適合寒性體質的人飲用。