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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕(yan)窩、純凈(jing)水、銀耳、雪蛤、冰糖

做(zuo)法(fa)：用(yong)純凈水(shui)將燕(yan)窩(wo)泡開，挑出雜質及細毛，銀耳(er)和雪蛤用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)透后與燕(yan)窩(wo)一(yi)起放入(ru)鍋內，加(jia)入(ru)適量清(qing)水(shui)開大火(huo)煮沸(fei)，然后轉小(xiao)火(huo)燉30分鐘左(zuo)右，最(zui)后加(jia)入(ru)冰糖煮至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉，紅棗，香菇，姜，調味品

做法：雞(ji)切(qie)塊，洗凈(jing)瀝干(gan)水(shui)(shui)(shui)，香(xiang)菇用水(shui)(shui)(shui)泡(pao)發半小時(shi)，紅棗洗凈(jing)剪開(kai)。往電燉(dun)鍋中(zhong)放(fang)(fang)入適(shi)量水(shui)(shui)(shui)，雞(ji)塊、瘦肉，香(xiang)菇，紅棗，姜片(pian)放(fang)(fang)入不銹鋼盆(pen)里(li)，加水(shui)(shui)(shui)沒過食材；最(zui)后(hou)放(fang)(fang)入電燉(dun)鍋中(zhong)，蓋上蓋，按(an)下開(kai)關，煮(zhu)至跳到(dao)保溫檔(dang)，即內膽里(li)的水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)開(kai)了就可以放(fang)(fang)鹽和味(wei)精調味(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀耳(er)、紅棗、花(hua)生、小米、清水、冰(bing)糖(tang)

做法：將(jiang)食(shi)材清洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)備用；往鍋內放入(ru)小(xiao)(xiao)米、銀耳和(he)花(hua)生，注入(ru)10碗(wan)清水(shui)攪拌均勻(yun)。加蓋大火(huo)煮(zhu)沸，改小(xiao)(xiao)火(huo)慢煮(zhu)40分(fen)鐘，不斷(duan)翻攪，避(bi)免小(xiao)(xiao)米粘鍋。煮(zhu)至(zhi)小(xiao)(xiao)米粥變得濃(nong)稠，注入(ru)3碗(wan)開(kai)水(shui)攪勻(yun)，來稀釋(shi)小(xiao)(xiao)米粥。將(jiang)紅棗、百合和(he)冰糖放入(ru)小(xiao)(xiao)米粥中，注入(ru)1碗(wan)開(kai)水(shui)稀釋(shi)粥底，以小(xiao)(xiao)火(huo)續煮(zhu)30分(fen)鐘，即(ji)可(ke)出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋是由高溫燒制(zhi)(zhi)而成的(de)陶制(zhi)(zhi)品。好(hao)(hao)的(de)砂鍋材質細膩，色澤(ze)光亮、內壁(bi)光滑(hua)、砂粒不突出(chu)，具(ju)有(you)(you)吸附性好(hao)(hao)、通氣性佳、導熱(re)性能好(hao)(hao)等特點，非常(chang)適合于家庭煲湯、煮粥等。缺點是，砂鍋需要很好(hao)(hao)的(de)保養(yang)才能有(you)(you)較長(chang)的(de)使(shi)用壽命(ming)，如果驟然受(shou)熱(re)或受(shou)冷，會(hui)引起砂鍋的(de)快(kuai)速膨脹或收縮，從而造成破裂(lie)。

最常見(jian)的(de)電(dian)燉鍋，是由陶土高溫(wen)燒制(zhi)而成的(de)陶瓷電(dian)燉鍋，以白瓷或紫砂內膽的(de)電(dian)燉鍋最為常見(jian)。陶瓷內膽，材(cai)料安(an)全健康(kang)，含(han)有(you)鐵、鈣、鋅等(deng)微量元(yuan)素(su)，其耐酸耐堿性很強，具有(you)很大的(de)熱容量，能夠保溫(wen)很長時間。其烹(peng)飪的(de)食(shi)物口感(gan)好，味道(dao)香濃，且陶土能夠保證食(shi)材(cai)的(de)營養(yang)不會流失，更健康(kang)。