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濟(ji)南(nan)菜(cai)(cai)是魯(lu)菜(cai)(cai)的(de)一(yi)個(ge)重要代(dai)表。菜(cai)(cai)品以清香(xiang)、鮮嫩(nen)和(he)味(wei)(wei)(wei)純著稱(cheng)，俗稱(cheng)一(yi)菜(cai)(cai)一(yi)味(wei)(wei)(wei)，百菜(cai)(cai)不重。濟(ji)南(nan)風味(wei)(wei)(wei)以鮮、嫩(nen)脆(cui)、原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)(wei)見(jian)長，但變(bian)化(hua)多端，有醬香(xiang)、咸酸、五香(xiang)、酸辣等味(wei)(wei)(wei)型。其(qi)特色(se)為用(yong)高湯(tang)調菜(cai)(cai)，用(yong)料廣泛又有所(suo)講究，調味(wei)(wei)(wei)手(shou)段豐富多彩，烹制上(shang)擅長紅燒。每(mei)道菜(cai)(cai)除了(le)地道的(de)原(yuan)材料和(he)獨特的(de)烹飪技藝之外還包含豐富的(de)歷史文化(hua)傳(chuan)說。
濟(ji)南(nan)地方風(feng)味小吃(chi)，制作精(jing)細(xi)，風(feng)味各異(yi)，同時(shi)兼收民(min)族小吃(chi)特(te)色，品種豐富，在(zai)風(feng)味食壇上(shang)獨(du)樹一(yi)幟。其中有本土原創的(de)(de)，也有兼容外(wai)來(lai)的(de)(de)。無論(lun)是(shi)肥而不膩、香(xiang)脆(cui)可(ke)口(kou)的(de)(de)黃家烤肉，還是(shi)口(kou)感細(xi)膩的(de)(de)玫瑰花球，或是(shi)甜沫(mo)不甜的(de)(de)甜沫(mo)，薄(bo)而酥(su)脆(cui)的(de)(de)糖酥(su)煎餅等(deng)濟(ji)南(nan)名優小吃(chi)，都(dou)是(shi)在(zai)濟(ji)南(nan)必嘗的(de)(de)名優小吃(chi)。
說起(qi)濟(ji)南的(de)(de)美食特(te)產，濟(ji)南市具有代表性(xing)的(de)(de)特(te)產三(san)寶：明水(shui)香稻、龍山小(xiao)米、章丘大蔥(cong)是贈送親友的(de)(de)好選(xuan)擇(ze)。此外補(bu)血圣藥的(de)(de)東(dong)阿阿膠、芳(fang)香四溢的(de)(de)平陰玫(mei)瑰、塊大脆甜的(de)(de)明湖(hu)藕、口味獨特(te)的(de)(de)圣井牛肉、清(qing)甜爽口的(de)(de)濟(ji)陽水(shui)晶梨(li)等濟(ji)南美食特(te)產都(dou)是獨具特(te)色(se)的(de)(de)饋贈佳品。
