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一.產品介紹

文(wen)(wen)(wen)(wen)祖(zu)(zu)花(hua)椒(jiao)原(yuan)產(chan)于以(yi)(yi)文(wen)(wen)(wen)(wen)祖(zu)(zu)鎮文(wen)(wen)(wen)(wen)祖(zu)(zu)風(feng)景(jing)區為(wei)(wei)中心，方(fang)圓面積30平(ping)方(fang)公(gong)里的(de)地域(yu)內，尤其(qi)以(yi)(yi)文(wen)(wen)(wen)(wen)祖(zu)(zu)風(feng)景(jing)區附近的(de)3000余畝大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)花(hua)椒(jiao)為(wei)(wei)最好。文(wen)(wen)(wen)(wen)祖(zu)(zu)花(hua)椒(jiao)品種(zhong)主要以(yi)(yi)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)、小紅(hong)(hong)袍(pao)兩個品種(zhong)為(wei)(wei)主，其(qi)中，尤以(yi)(yi)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)花(hua)椒(jiao)質(zhi)量最好。特(te)殊(shu)的(de)生長環境造就了文(wen)(wen)(wen)(wen)祖(zu)(zu)花(hua)椒(jiao)特(te)有(you)的(de)醇香和外貌(mao)，其(qi)主要品質(zhi)特(te)點為(wei)(wei)粒大(da)、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅(hong)(hong)、內淡黃，香氣濃郁持久，麻(ma)味純正。2010年“文(wen)(wen)(wen)(wen)祖(zu)(zu)”牌花(hua)椒(jiao)被章(zhang)丘(qiu)市(shi)人(ren)民政府認定為(wei)(wei)“章(zhang)丘(qiu)市(shi)名優(you)農產(chan)品”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：章丘市(shi)境(jing)內地(di)貌多(duo)樣，自南(nan)而北依(yi)次為丘陵、平原、黃河(he)灘(tan)區，其優良品質的(de)形(xing)成，與(yu)它所處(chu)的(de)地(di)理環境(jing)和(he)土(tu)壤(rang)(rang)條件是分不(bu)開(kai)的(de)。文祖花(hua)椒產地(di)文祖景區一帶地(di)處(chu)深山，土(tu)壤(rang)(rang)為山前沖積土(tu)，土(tu)層較薄、土(tu)質為砂壤(rang)(rang)土(tu)，呈偏(pian)弱堿性，非常適合(he)花(hua)椒生(sheng)長。

2、水(shui)文情況(kuang)：地(di)處深山，水(shui)源充足，雨季時山泉遍布，水(shui)質清澈，無任(ren)何污染。

3、氣(qi)候情況：地屬暖溫(wen)(wen)帶半(ban)濕(shi)潤性季(ji)風(feng)氣(qi)候，其特點：氣(qi)候溫(wen)(wen)和，四(si)季(ji)分(fen)明，冬季(ji)寒冷少雨(yu)(yu)雪，春季(ji)干(gan)旱多風(feng)，夏季(ji)炎熱(re)多雨(yu)(yu)，秋季(ji)天(tian)高(gao)(gao)氣(qi)爽(shuang)溫(wen)(wen)差大(da)，有利作(zuo)(zuo)物的生長(chang)發育。光(guang)照(zhao)：本(ben)區光(guang)照(zhao)資源豐富，日照(zhao)時(shi)間(jian)長(chang)，光(guang)照(zhao)充足，有利于作(zuo)(zuo)物光(guang)和作(zuo)(zuo)用，常年(nian)平(ping)均日照(zhao)時(shi)數為2647.6小時(shi)，占(zhan)全年(nian)可照(zhao)時(shi)間(jian)的56%。溫(wen)(wen)度：年(nian)積溫(wen)(wen)4580℃，平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)12.9℃，7月份最(zui)高(gao)(gao)32.1℃，1月份最(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)-3.2℃。無霜(shuang)期210天(tian)左右(you)，自(zi)然農(nong)耕期長(chang)達290天(tian)左右(you)。夜間(jian)涼(liang)爽(shuang)，晝夜溫(wen)(wen)差大(da)，有利于作(zuo)(zuo)物養(yang)分(fen)積累。水：降水偏少，因多集中夏季(ji)，年(nian)均變化大(da)，降水不穩(wen)定，平(ping)均降水量600-630mm。

三.地域范圍

文(wen)祖花(hua)椒的(de)地(di)(di)域保護范(fan)(fan)圍(wei)為(wei)(wei)山東省章丘(qiu)市(shi)境內。地(di)(di)理坐(zuo)標為(wei)(wei)：東經117°22′—117°38′、北緯(wei)36°27′—37°39′，海拔為(wei)(wei)118米-45.4米之間，南北長70㎞、東西寬37㎞，總(zong)面積55619公(gong)頃，生產(chan)面積2400公(gong)頃，年產(chan)量3000余噸。主要涉及章丘(qiu)市(shi)章丘(qiu)市(shi)官莊鎮及南部(bu)的(de)文(wen)祖、垛莊、曹范(fan)(fan)四個(ge)鄉(xiang)鎮，182個(ge)行政村。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：文(wen)祖花椒果(guo)型粒(li)大而(er)均(jun)勻；果(guo)皮(pi)(pi)色澤鮮紅，油囊密生(sheng)，鼓實；開口大，內果(guo)皮(pi)(pi)光滑呈(cheng)淡黃色；香(xiang)氣(qi)濃郁持(chi)久，麻味(wei)純(chun)正(zheng)。

2、內在(zai)品質(zhi)指標(biao)：文祖大紅(hong)袍花(hua)椒營養豐富，內在(zai)品質(zhi)指標(biao)為：蛋白質(zhi)≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨基(ji)酸綜合≥6.0（g/100g），另(ling)外，還富含揮發油(you)、不揮發性(xing)乙醚抽提(ti)物(wu)、醇溶抽提(ti)物(wu)等。

3、安全(quan)要求(qiu)：文祖花椒的產(chan)地環境必(bi)須(xu)(xu)符合(he)《綠色(se)食品產(chan)地環境技(ji)術條件》（NY5010-2002）的要求(qiu)，入市花椒必(bi)須(xu)(xu)達到(dao)農業部《綠色(se)食品香辛料》（NYT901-2004）的質量標(biao)準。有《農產(chan)品質量安全(quan)法》第三(san)十三(san)條規定情形的不得上(shang)市銷(xiao)售。