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一.產品介紹

文(wen)祖(zu)(zu)(zu)花椒(jiao)原產于以文(wen)祖(zu)(zu)(zu)鎮文(wen)祖(zu)(zu)(zu)風(feng)景區為中(zhong)心，方圓面積30平(ping)方公里的(de)地域內，尤其(qi)(qi)以文(wen)祖(zu)(zu)(zu)風(feng)景區附(fu)近的(de)3000余畝大(da)紅(hong)袍花椒(jiao)為最好(hao)。文(wen)祖(zu)(zu)(zu)花椒(jiao)品種主(zhu)(zhu)要(yao)以大(da)紅(hong)袍、小紅(hong)袍兩個品種為主(zhu)(zhu)，其(qi)(qi)中(zhong)，尤以大(da)紅(hong)袍花椒(jiao)質(zhi)量最好(hao)。特殊的(de)生長環境(jing)造就了(le)文(wen)祖(zu)(zu)(zu)花椒(jiao)特有的(de)醇(chun)香(xiang)和外貌(mao)，其(qi)(qi)主(zhu)(zhu)要(yao)品質(zhi)特點為粒(li)大(da)、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅(hong)、內淡黃(huang)，香(xiang)氣濃郁持(chi)久，麻味純正。2010年“文(wen)祖(zu)(zu)(zu)”牌花椒(jiao)被章(zhang)丘市(shi)人(ren)民政府(fu)認定為“章(zhang)丘市(shi)名優(you)農產品”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地貌情況：章丘市境內地貌多樣，自南(nan)而北依(yi)次為丘陵、平原、黃河(he)灘區(qu)，其優良品質的形成，與(yu)它(ta)所處的地理環境和(he)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)條件是分不開的。文(wen)祖花椒產地文(wen)祖景(jing)區(qu)一帶地處深山，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)為山前沖積土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)層(ceng)較(jiao)薄、土(tu)(tu)(tu)質為砂壤(rang)土(tu)(tu)(tu)，呈偏弱堿性(xing)，非常適合花椒生長。

2、水文(wen)情(qing)況：地處深山，水源(yuan)充足(zu)，雨季時山泉遍(bian)布，水質(zhi)清澈，無任何污染(ran)。

3、氣候情況：地屬暖溫(wen)帶(dai)半濕潤性季(ji)風(feng)氣候，其(qi)特點：氣候溫(wen)和，四季(ji)分明(ming)，冬季(ji)寒冷(leng)少雨雪，春(chun)季(ji)干旱多風(feng)，夏季(ji)炎熱多雨，秋(qiu)季(ji)天高氣爽溫(wen)差(cha)大(da)(da)，有利作物的生長(chang)發育。光照：本區光照資(zi)源豐(feng)富，日照時間(jian)(jian)長(chang)，光照充足，有利于作物光和作用，常年(nian)平(ping)均日照時數(shu)為2647.6小時，占全年(nian)可照時間(jian)(jian)的56%。溫(wen)度：年(nian)積溫(wen)4580℃，平(ping)均氣溫(wen)12.9℃，7月份(fen)最高32.1℃，1月份(fen)最低(di)氣溫(wen)-3.2℃。無霜期210天左右，自然(ran)農耕期長(chang)達290天左右。夜間(jian)(jian)涼爽，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)(da)，有利于作物養分積累。水：降水偏少，因多集中夏季(ji)，年(nian)均變化大(da)(da)，降水不穩定，平(ping)均降水量(liang)600-630mm。

三.地域范圍

文祖花椒(jiao)的地域保護范(fan)圍為(wei)山東(dong)(dong)省章(zhang)丘市(shi)境內(nei)。地理坐(zuo)標為(wei)：東(dong)(dong)經117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′，海拔為(wei)118米-45.4米之間，南(nan)北長70㎞、東(dong)(dong)西寬(kuan)37㎞，總面積55619公(gong)頃，生產面積2400公(gong)頃，年產量3000余噸。主要涉(she)及章(zhang)丘市(shi)章(zhang)丘市(shi)官莊鎮(zhen)及南(nan)部的文祖、垛(duo)莊、曹范(fan)四個鄉鎮(zhen)，182個行政村。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官(guan)特征(zheng)：文祖花椒果(guo)型粒(li)大而均勻；果(guo)皮色澤鮮紅，油(you)囊(nang)密生，鼓實；開口大，內(nei)果(guo)皮光滑呈淡(dan)黃色；香(xiang)氣(qi)濃郁持(chi)久，麻(ma)味(wei)純正。

2、內(nei)在品質指(zhi)標：文(wen)祖(zu)大紅袍(pao)花椒營養豐富(fu)，內(nei)在品質指(zhi)標為：蛋白(bai)質≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨基酸綜合≥6.0（g/100g），另外，還富(fu)含揮發油、不揮發性乙醚抽提物(wu)、醇溶抽提物(wu)等。

3、安全要求：文(wen)祖花椒的(de)產(chan)地(di)環(huan)境必(bi)須符合《綠色食品(pin)(pin)產(chan)地(di)環(huan)境技(ji)術(shu)條件》（NY5010-2002）的(de)要求，入(ru)市(shi)花椒必(bi)須達到農業(ye)部《綠色食品(pin)(pin)香辛料》（NYT901-2004）的(de)質(zhi)量標準。有《農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量安全法》第三十三條規定情形的(de)不得上市(shi)銷售。