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明(ming)(ming)水香(xiang)稻(dao)，因產于濟(ji)南章丘(qiu)市明(ming)(ming)水鎮(zhen)而得(de)名(ming)，是山東省(sheng)的(de)著名(ming)特產之一。其粒微黃(huang)、呈(cheng)半透明(ming)(ming)狀，顆(ke)粒飽滿(man)、米質堅硬、色澤透明(ming)(ming)、油潤光亮(liang)；米飯(fan)吃起來十分爽口，清香(xiang)之氣能令人食欲大增(zeng)，回味無窮，所(suo)以濟(ji)南百姓俗稱“香(xiang)米”。具有很高營養功效，是補充營養素的(de)基礎食物。

生長環境

章丘市(shi)位于山東(dong)(dong)省中(zhong)部(bu)，濟南(nan)市(shi)區東(dong)(dong)50公(gong)里(li)處(chu)，南(nan)北長70公(gong)里(li)，東(dong)(dong)西寬(kuan)37公(gong)里(li)，總(zong)面(mian)積1855平方公(gong)里(li)。從地(di)貌的(de)(de)角(jiao)度來看，章丘屬于魯(lu)西斷塊區，在(zai)(zai)魯(lu)西斷塊區的(de)(de)泰魯(lu)塊隆內(nei)，古生(sheng)代(dai)地(di)層由新到老(lao)出(chu)(chu)露，最老(lao)的(de)(de)為中(zhong)上寒(han)武系的(de)(de)灰(hui)巖(yan)出(chu)(chu)露構成南(nan)部(bu)小(xiao)區：泥盆系中(zhong)、上石灰(hui)巖(yan)系沙頁巖(yan)出(chu)(chu)露于明(ming)水(shui)(shui)附(fu)近(jin)地(di)區，往北在(zai)(zai)小(xiao)長白山附(fu)近(jin)則以火成巖(yan)為主。前者(zhe)易(yi)透水(shui)(shui)，后者(zhe)則不行，加之(zhi)地(di)勢南(nan)高北低，地(di)下水(shui)(shui)自南(nan)向(xiang)北匯(hui)聚，在(zai)(zai)明(ming)水(shui)(shui)附(fu)近(jin)受(shou)阻水(shui)(shui)頭出(chu)(chu)露地(di)面(mian)，行成泉群，故(gu)明(ming)水(shui)(shui)多甘泉，多水(shui)(shui)。

章(zhang)丘屬暖溫帶(dai)季(ji)(ji)(ji)(ji)風(feng)區的大陸性氣候，四季(ji)(ji)(ji)(ji)分明，雨熱(re)同季(ji)(ji)(ji)(ji)，春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)干(gan)旱(han)多風(feng)，夏季(ji)(ji)(ji)(ji)雨量集中(zhong)，秋季(ji)(ji)(ji)(ji)溫和涼爽，冬季(ji)(ji)(ji)(ji)雪少干(gan)冷。年均(jun)日照2647.6小時(shi)，平(ping)(ping)均(jun)氣溫12.8℃，年平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量600.8毫米，相對濕度65%，無(wu)霜(shuang)期192天。

詳細信息

濟南(nan)章丘明(ming)水(shui)鎮，產有一(yi)種全國馳(chi)名香稻(dao)，叫明(ming)水(shui)香稻(dao)。《濟南(nan)府志》記有：“稻(dao)非此地常產，歷諸處稍稍有之，其美者則以章丘明(ming)水(shui)為最。”

明水香(xiang)稻(dao)用來蒸米飯(fan)、煮稀飯(fan)即使(shi)蓋(gai)鍋蓋(gai)，仍香(xiang)氣四(si)溢(yi)，民間有(you)“一(yi)株(zhu)開(kai)花(hua)幾(ji)里香(xiang)，一(yi)家(jia)煮飯(fan)香(xiang)全(quan)莊(zhuang)”的贊譽。引

明(ming)水香稻的種植(zhi)，已有(you)2000多(duo)年的歷史，從(cong)明(ming)朝開始(shi)就作為貢米向(xiang)皇帝(di)進(jin)獻。明(ming)代科學家宋應星著《天工開物》中說(shuo)：“香稻一(yi)種，取(qu)其(qi)芳氣(qi)，以(yi)供貴人，收實甚(shen)少，滋(zi)益(yi)全天，不足尚也。”

歷(li)史上(shang)因受種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)條件(jian)的(de)(de)限(xian)制，產(chan)(chan)量(liang)極低，成為十分珍貴的(de)(de)稀(xi)物。相傳明(ming)(ming)清(qing)時代，歷(li)史上(shang)最少年(nian)(nian)份(fen)僅(jin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)了(le)(le)11畝，幾(ji)近絕跡。當時主(zhu)要(yao)是受品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)限(xian)制，代表(biao)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)(da)紅芒(mang)、大(da)(da)(da)(da)白(bai)芒(mang)，一般畝產(chan)(chan)僅(jin)100公(gong)斤左右(you)，只作為朝廷繳納(na)的(de)(de)貢(gong)品(pin)，平(ping)民百姓(xing)無(wu)緣品(pin)嘗(chang)。明(ming)(ming)水香(xiang)(xiang)稻(dao)至四十年(nian)(nian)代已瀕(bin)臨(lin)絕種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。解放后(hou)國家非(fei)常重視(shi)對香(xiang)(xiang)稻(dao)的(de)(de)研究，進(jin)行了(le)(le)遺傳試驗。隨(sui)著(zhu)經濟的(de)(de)發(fa)展，產(chan)(chan)量(liang)較低的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)白(bai)芒(mang)現已失傳，大(da)(da)(da)(da)紅芒(mang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)也逐年(nian)(nian)縮小，直到20世紀(ji)70年(nian)(nian)代，章丘(qiu)農業部門在大(da)(da)(da)(da)紅芒(mang)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)基礎上(shang)，又選育出“幅香(xiang)(xiang)1號(hao)”、“幅香(xiang)(xiang)3號(hao)”兩個(ge)新(xin)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，產(chan)(chan)量(liang)大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)提高，畝產(chan)(chan)達到了(le)(le)400—500公(gong)斤。明(ming)(ming)水香(xiang)(xiang)稻(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)已達1000多畝,預計總(zong)產(chan)(chan)可達50萬公(gong)斤。