將牛腩切成1.5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水分待用。

番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水沖去表面淀粉待用。

鍋中放入2湯匙（30ml）的油，放入牛肉炒變色，放入大料、姜片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。

放入番茄塊和番茄醬一起炒。

加入適量開水燒開。

將牛肉連湯放入煲內，加蓋轉小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘。

待牛肉酥爛后加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉大火將湯汁收濃，用鹽調味即可。

米飯煮好以后，取適量米飯放入保鮮膜中團成一頭大一頭小的橢圓形，做成牛的身體，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛身上做裝飾。

再取少一些的米飯放入保鮮膜中捏成上小下大的葫蘆形，做成牛的頭，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。