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【鵝肉火鍋怎么做好吃】鵝肉火鍋家常做法大全

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鵝肉火鍋的做(zuo)法:
【主料】鮮鵝1只、豬排骨1000克、干竹蓀30克、雞湯1大碗、北沙參5克、玉竹5克、麥冬5克、淮山藥5克
【輔料】香菇適量、平菇適量、黃瓜1根、胡蘿卜1根、筍茸適量、水適量

步驟:
1.將鵝去除頭,脖子,翅膀,鵝掌,只剩下鵝架,洗凈;
2.將鵝架斬成大塊,涼水入鍋,大火燒開汆燙5分鐘后,涼水沖洗凈;
3.將豬排骨洗凈,涼水入鍋,大火燒開汆燙5分鐘后涼水沖洗干凈;
4.北沙參,麥冬,玉竹,淮山藥(各5克)洗凈;
5.筍茸清水洗凈,蔥2段,姜片4片,香菇和平菇洗凈;
6.黃瓜和胡蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊
7.竹蓀淡鹽水泡發10分鐘,并剪去菌蓋頭、花朵部分;
8.搪瓷鍋里放入汆好的鵝肉和排骨,放入適量水,放入剛備好的食材;
9.大火燒開后,小火燜燉2個小時后,將排骨撈出,放適量鹽;
10.然后放入黃瓜塊,胡蘿卜塊和一大碗雞湯;
11.攪拌均勻后,繼續燜煮2個小時;
12.將發好的竹蓀放入湯鍋中,再次燜煮30分鐘;
13.一鍋鮮湯做好了,盛入火鍋中即可食用,撒上香蔥。
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