1、腌制用的刀(dao)豆(dou)，由于(yu)沒有斷生(sheng)處理，一(yi)定要選擇鮮(xian)嫩的刀(dao)豆(dou)，才能保持清脆口感。

2、刀豆可(ke)以(yi)切(qie)成自己喜歡的形(xing)狀腌制。

3、各(ge)種(zhong)醬(jiang)料和(he)調料有防腐的功(gong)效，所以用量不要太少。

4、腌(a)制(zhi)的(de)時間越久(jiu)越入(ru)味(wei)，可以根據自(zi)己的(de)口味(wei)調整。