做這道油燜蝦還真少不(bu)了糖的提(ti)味，加與不(bu)加味道就是差別很(hen)大，大家不(bu)妨比(bi)較一下(xia)；

剔(ti)除(chu)泥腸時用牙簽穿(chuan)透(tou)蝦(xia)背上靠(kao)近(jin)頭的第二節，一挑就出(chu)來了，但最簡單的辦法是用剪刀(dao)在蝦(xia)背部剪開，這樣最快；

至于蝦(xia)怎么樣(yang)才算入(ru)味，仁者(zhe)(zhe)見仁智者(zhe)(zhe)見智，你(ni)煮(zhu)(zhu)的太久，蝦(xia)是入(ru)味了，但營(ying)養和鮮味會大(da)大(da)折(zhe)扣，不妨少煮(zhu)(zhu)一會，剝(bo)除蝦(xia)殼后，蝦(xia)肉沾著(zhu)剩余的湯(tang)汁(zhi)吃我看是最好的辦法(fa)。