黑魚(yu)(yu)因其肉(rou)質(zhi)(zhi)豐富的特(te)點，非常適合做炒魚(yu)(yu)片(pian)或(huo)者湯肴(yao)，具有味(wei)道(dao)鮮美的特(te)點。黑魚(yu)(yu)含有的蛋白質(zhi)(zhi)和(he)鈣(gai)質(zhi)(zhi)比較(jiao)豐富，還(huan)有各(ge)種(zhong)的微量(liang)元素和(he)礦物質(zhi)(zhi)，可以說是不可多得的好食(shi)材。

此菜肴通常較為清淡(dan)，熱量較低,減肥期(qi)間只需(xu)除(chu)去明顯的脂肪、油脂即可食用(yong)。黑魚具有消水腫、補充蛋白質(zhi)、治療(liao)營(ying)養不良等作用(yong)。

黑(hei)魚的營(ying)養(yang)價值很高，是(shi)食療和滋補佳(jia)品(pin)，且黑(hei)魚肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩，骨刺很少。其營(ying)養(yang)十分豐富，含(han)大量蛋白(bai)質(zhi)，比(bi)雞肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)所含(han)蛋白(bai)質(zhi)都高。

黑魚含各種(zhong)礦(kuang)物質，其中鐵元(yuan)素的含量比較高，鐵元(yuan)素是人體內血(xue)紅(hong)蛋白(bai)合成的必要(yao)成分，常食用黑魚湯能促進血(xue)液的再生，防治缺鐵性貧(pin)血(xue)。