黑魚因其肉(rou)質(zhi)豐富(fu)的(de)特(te)點，非常適(shi)合(he)做(zuo)炒魚片或(huo)者湯(tang)肴，具有味道鮮美(mei)的(de)特(te)點。黑魚含(han)有的(de)蛋白質(zhi)和(he)鈣質(zhi)比較(jiao)豐富(fu)，還有各(ge)種的(de)微量元素和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，可以說(shuo)是不可多(duo)得的(de)好食材。

此菜肴(yao)通(tong)常較(jiao)為清(qing)淡，熱量較(jiao)低,減肥(fei)期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用(yong)。黑魚(yu)具有消水腫、補充蛋白質(zhi)、治(zhi)療營養不良等作(zuo)用(yong)。

黑(hei)魚的營養價值很高(gao)，是食療和(he)滋補佳品，且黑(hei)魚肉質(zhi)細嫩，骨刺很少。其營養十分豐富，含大(da)量蛋(dan)白(bai)質(zhi)，比(bi)雞肉和(he)牛肉所含蛋(dan)白(bai)質(zhi)都高(gao)。

黑魚含各(ge)種礦物(wu)質(zhi)，其中鐵(tie)元素的(de)(de)含量比較高，鐵(tie)元素是人體內血紅蛋白合成(cheng)的(de)(de)必要成(cheng)分，常(chang)食用黑魚湯能促進血液(ye)的(de)(de)再生，防治(zhi)缺鐵(tie)性貧(pin)血。