鮮奶油早已變成了生日蛋糕上不可或缺的一個原料，備受青少年即兒童人群的歡迎。鮮奶油是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。市售常見用于制作甜點或烹飪的鮮奶油，他們的比例大約都是在35%~40%脂肪濃度之間，脂肪濃度愈高的，在打發時就愈穩定容易。優質的鮮奶油應該是由天然的鮮奶脂肪制成，不含反式脂肪，呈奶白色，口感純天然素雅，如牛乳一般，沒有其它的香料或香辛味，且入口即化。