加碘食鹽指的就是我們說的碘鹽，其主要成分就是碘酸鉀和氯化鈉，它是一種為預防碘缺乏癥而由國家強制添加碘的食鹽。碘鹽是世界公認的防治碘缺乏的最經濟有效的強化食品。碘鹽是強化了微量元素碘的食鹽。碘對人體健康至關重要，它在人體內能合成甲狀腺激素，對人體的基本生命活動、體格發育、腦發育都有重要作用。如果食物中缺乏碘，人容易患上大家熟悉的地方性甲狀腺腫大（大脖子病）和地方性克汀病。選購加碘食鹽，首先要仔細檢查一下包裝袋，如果是正品的碘鹽的話，則包裝袋中會印有加碘字樣，而且字體是非常清晰可見的，而假的碘鹽的字體則看起來很模糊不清。然后仔細觀察碘鹽的顏色，如果顏色呈現潔白色的話，則說明為真的碘鹽，反之如果顏色偏黃或偏黑的話，則說明為假的碘鹽。也可以捏起一點碘鹽聞一聞氣味，如果有一股苦澀氣味的話，則說明為假的碘鹽，反之如果聞起來沒有什么刺鼻性氣味的話，則說明為真的碘鹽。或者是用手抓起一點碘鹽，如果感覺很干燥的話，則說明為真的碘鹽，反之如果很粘手的話，則說明為劣質碘鹽，或者為假的碘鹽。還可以捏起一點碘鹽嘗試一下味道，如果有一股苦澀的味道的話，則說明為假的碘鹽，正常的碘鹽會有一點咸味。想更直觀辨別的話，可以把碘鹽撒在剛切開的土豆切面上，然后再觀察土豆切面的顏色，如果顯示藍色的話，則說明為真的碘鹽，反之如果不顯示藍色的話，則說明為假的碘鹽。更多>>