椒鹽玉米的做法有哪些

方法一

1、準備材料

兩根一般大(da)小(xiao)的甜玉米，生(sheng)粉，1個雞蛋，蔥適(shi)(shi)量，椒鹽適(shi)(shi)量，淀(dian)粉適(shi)(shi)量。

2、制作方法

（1）剝玉米，盡量不要剝破，整粒(li)的好看些。然后洗干(gan)凈。

（2）在玉米粒中(zhong)加(jia)雞蛋清，攪勻；再加(jia)生(sheng)粉(fen)，可以多(duo)放些，一(yi)直到(dao)攪出來是比較厚重(zhong)的感覺(jue)為止，就(jiu)是玉米粒外面(mian)都包(bao)上了(le)一(yi)層(ceng)的樣子。

（3）鍋里放油，要(yao)多一些，燒至七、八成(cheng)熱的時候把攪好的玉米粒倒進去(qu)，不(bu)要(yao)馬上(shang)用鏟子鏟，可以過半分鐘之后再攪拌(ban)，炒一下就(jiu)停一會，不(bu)要(yao)老(lao)是動它。大概炒個六、七分鐘，差不(bu)多金(jin)黃色(se)的就(jiu)好了(le)。

（4）可以起鍋了！拿個大一點的盆子(zi)，因為待(dai)會還要攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)。把椒(jiao)鹽倒(dao)在玉米上，量自己控制(zhi)吧。可以加點雞(ji)精，攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)。

（5）最后，把切好的(de)蔥花撒在上面，蔥花要切得(de)很(hen)細，不然(ran)很(hen)丑(chou)的(de)。

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方法二

1、準備材料

玉米粒一罐，1個(ge)雞蛋，椒(jiao)鹽適量，面粉少許。

2、制作方法

（1）將玉米粒控干水分(fen)，放(fang)入(ru)大(da)碗(wan)中。取一(yi)個小碗(wan)放(fang)入(ru)雞蛋打散，將蛋液倒入(ru)裝有玉米粒的大(da)碗(wan)中，充分(fen)攪拌，保證每一(yi)顆(ke)玉米粒上均勻裹(guo)滿蛋液。

（2）用漏勺盛出玉(yu)米(mi)粒，將(jiang)雞蛋(dan)液空出去，注意雞蛋(dan)液不要倒掉浪費了，可(ke)以放一點鹽(yan)和面粉攤(tan)個小(xiao)雞蛋(dan)餅。

（3）另(ling)取一(yi)(yi)個干凈的大(da)(da)碗(wan)，在碗(wan)底鋪上(shang)(shang)一(yi)(yi)層(ceng)薄薄的面(mian)(mian)粉(fen)。然后(hou)將剛才空好的玉米(mi)粒(li)倒(dao)入(ru)大(da)(da)碗(wan)中，再在玉米(mi)粒(li)上(shang)(shang)倒(dao)上(shang)(shang)適(shi)量的面(mian)(mian)粉(fen)（夠裹住每粒(li)玉米(mi)粒(li)，能使其(qi)分開即可(ke)）。開始搖晃玉米(mi)粒(li)，這里不要用(yong)手攪拌，最好用(yong)顛勺的方法翻(fan)拌玉米(mi)粒(li)和面(mian)(mian)粉(fen)使每粒(li)均勻(yun)裹上(shang)(shang)一(yi)(yi)份面(mian)(mian)粉(fen)，根據個人(ren)喜好也可(ke)以稍稍多(duo)放(fang)一(yi)(yi)些面(mian)(mian)粉(fen)，讓(rang)玉米(mi)粒(li)厚重(zhong)一(yi)(yi)些。

（4）鍋(guo)(guo)中倒入適(shi)量(liang)油(you)，燒至七成(cheng)(cheng)熱時將裹好面粉的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)粒一次性倒入油(you)鍋(guo)(guo)中，數個幾秒鐘，讓玉(yu)(yu)米(mi)粒定一下型，然后(hou)用(yong)(yong)漏勺進(jin)油(you)鍋(guo)(guo)撥動玉(yu)(yu)米(mi)粒，不需要(yao)太用(yong)(yong)力，輕輕轉(zhuan)幾下玉(yu)(yu)米(mi)粒就粒粒分開了(le)。分開以后(hou)就不用(yong)(yong)繼續攪動了(le)，等(deng)待玉(yu)(yu)米(mi)粒成(cheng)(cheng)金黃(huang)色的(de)(de)時候熄火，用(yong)(yong)漏勺撈出來空(kong)干(gan)油(you)裝盤(pan)，趁熱撒入椒鹽。拌勻(yun)即可。

椒鹽玉米的營養價值

1、玉米

玉(yu)米(mi)的(de)(de)(de)營養成分比較全面(mian)，一(yi)(yi)般含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)8.5%、脂(zhi)肪4.3%、糖類(lei)73.2%、鈣0.022%、磷0.21%、鐵0.0016%，還含(han)有(you)胡蘿卜素(su)(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)(su)B1、B2和(he)尼(ni)克酸(suan)以及谷固醇、卵(luan)磷脂(zhi)、維生(sheng)素(su)(su)(su)E、賴氨酸(suan)等。最新研究(jiu)指出，玉(yu)米(mi)中含(han)有(you)一(yi)(yi)種抗(kang)癌(ai)(ai)因子—谷胱甘(gan)肽，它可(ke)(ke)與人(ren)體內(nei)多種致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)結合(he)，能使這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)失去(qu)致(zhi)癌(ai)(ai)性；玉(yu)米(mi)中所含(han)纖維素(su)(su)(su)是一(yi)(yi)種不為人(ren)體吸收的(de)(de)(de)碳水化合(he)物(wu)，可(ke)(ke)降低人(ren)的(de)(de)(de)腸(chang)道(dao)內(nei)致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)，并減少分泌毒素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)腐質(zhi)(zhi)(zhi)在腸(chang)道(dao)內(nei)的(de)(de)(de)積累(lei)，從而減少結腸(chang)癌(ai)(ai)和(he)直腸(chang)癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)發(fa)病率；玉(yu)米(mi)中所含(han)木質(zhi)(zhi)(zhi)素(su)(su)(su)，可(ke)(ke)使人(ren)體內(nei)的(de)(de)(de)“巨噬細胞”的(de)(de)(de)活力提高2~3倍，從而抑制癌(ai)(ai)瘤的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)；玉(yu)米(mi)中還含(han)大量的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，食物(wu)中的(de)(de)(de)鎂具有(you)明顯的(de)(de)(de)防癌(ai)(ai)效果。

2、椒鹽

椒(jiao)鹽(yan)(yan)(yan)里含有(you)花(hua)椒(jiao)粒(li)和(he)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)，花(hua)椒(jiao)氣味芳香，含有(you)多種(zhong)揮發(fa)油，可除(chu)各種(zhong)肉類的腥膻(shan)臭氣，能促進唾(tuo)液(ye)分泌(mi)，增(zeng)加食(shi)(shi)欲，能使血管擴(kuo)張，從而能起到(dao)降低血壓的作(zuo)用。食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)除(chu)含有(you)氯化(hua)鈉(na)外，還(huan)含有(you)少量的碘(dian)、鈣、鎂等(deng)微量元(yuan)素，具(ju)有(you)養(yang)胃(wei)健胃(wei)、補氣益(yi)氣、增(zeng)強記(ji)憶力、治療(liao)便(bian)秘、排毒(du)(du)解(jie)毒(du)(du)、止痛(tong)鎮痛(tong)等(deng)作(zuo)用。