自制烤箱烤雞翅腌料配方

烤雞翅（自制腌料）

用料

美味鮮醬油25g、蠔油17g、番茄醬15g、糖約15g、味霖（沒有可用其他料酒米酒）18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒(jiao)粉(fen)（推薦現磨）適量

做法

1、將所有材料混合均勻（最好用料理機研磨成醬）將雞翅與腌料混合均勻后，冷藏一夜至入味。（這個配方可以腌至少20個雞翅(chi)）。

2、烤箱預熱180度，雞翅(chi)入爐前可以撒點黑胡椒粉喲。烤約20分(fen)鐘(zhong)。中間最好翻面(mian)一次。

3、我有時候會一次腌很多，入味后冷凍保存。想吃的適合拿出來烤或者微波爐轉3-5分鐘。

小貼士

新鮮制作的醬料，腌出來雞翅特別好吃。絕對跟市售的不同。試試喲(yo)~

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怎么腌烤雞翅 奧爾良烤翅腌料

第一步：拌料。

選擇新鮮的翅(chi)中或翅(chi)根，洗凈后在表面(mian)或背面(mian)扎幾個小孔(kong)(以方便腌料腌入)；將78g新奧爾良(liang)烤雞(ji)腌料和70g水攪拌均勻(yun)后(hou)倒入1000g翅中(zhong)或翅根中(zhong)，混(hun)合均勻(yun)。（推薦(jian)的做法(fa)是使用一個結實的口(kou)袋，封(feng)口(kou)，在桌上摔打滾(gun)揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：腌制。

將腌制好的雞翅放在冰箱(xiang)冷藏室靜腌，強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌(a)制期間翻動(dong)一兩次為最好。

第三步：燒烤。

將腌(a)制(zhi)(zhi)好的(de)雞翅(chi)用烤箱(xiang)烤制(zhi)(zhi)，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以(yi)使其表皮(pi)顏色(se)焦黃誘人。

也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右(you)，微波爐(lu)高火5分鐘左右(you)，正面(mian)3分鐘，背面2分鐘，具體(ti)時間需(xu)靈活掌握(wo)。

平(ping)底(di)鍋(guo)放油后(hou)兩面來(lai)回煎制(zhi)15分鐘即可(ke)。

建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分(fen)鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿(tui)：35～40分鐘