一、燒雞翅怎么燒才好吃

燒(shao)雞翅(chi)是一道以雞翅(chi)為主(zhu)要食(shi)材的(de)家(jia)常菜，味道咸鮮，美(mei)味可口(kou)，有(you)(you)(you)溫(wen)中益氣、補(bu)精添髓、強(qiang)腰健胃等功效(xiao)，對于保(bao)持皮(pi)膚光澤、增(zeng)強(qiang)皮(pi)膚彈(dan)性(xing)均有(you)(you)(you)好處。燒(shao)雞翅(chi)搭配(pei)不同的(de)食(shi)材有(you)(you)(you)不同的(de)美(mei)味，常見的(de)搭配(pei)有(you)(you)(you)板栗燒(shao)雞翅(chi)、毛豆燒(shao)雞翅(chi)、胡蘿卜(bu)燒(shao)雞翅(chi)、土豆燒(shao)雞翅(chi)、紅燒(shao)雞翅(chi)等，下面買購小編為您(nin)總結了(le)一些(xie)燒(shao)雞翅(chi)的(de)做法：

1、板栗燒雞翅的做法

原料(liao)：雞翅(chi)、板栗、食、冰(bing)糖、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、八角(jiao)、花椒、料(liao)酒、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、植(zhi)物油。

做法：

（1）蒜切(qie)半(ban)、姜切(qie)片、蔥(cong)切(qie)斷，雞翅(chi)切(qie)成兩段。

（2）鍋中放(fang)水(shui)，水(shui)開(kai)后放(fang)入雞翅(chi)焯(zhuo)水(shui)，焯(zhuo)完后撈出淋(lin)干水(shui)分備用。

（3）鍋中(zhong)放少許植物(wu)油，放入雞翅小火(huo)慢慢煎至(zhi)兩面(mian)微黃，再放入蒜、蔥、姜、花椒、八角和冰糖，翻炒至(zhi)出香味。

（4）放(fang)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、料酒翻炒均(jun)勻，再放(fang)入(ru)板栗、開水(shui)沒(mei)過食材，大火煮開后轉中(zhong)小(xiao)火慢(man)燉約30分鐘。

（5）30分鐘(zhong)后如果鍋內汁水(shui)仍(reng)比(bi)較多，可(ke)以開大(da)火收汁；如果汁水(shui)不多，直(zhi)接(jie)加鹽調味即可(ke)盛出(chu)。

小貼士：板(ban)栗去皮比較麻煩，可以直(zhi)接買去好皮的(de)板(ban)栗，或者在板(ban)栗上切一刀(dao)，放微波爐(lu)高火三分鐘(zhong)或者放鍋中煮五分鐘(zhong)，這樣去皮比較輕(qing)松。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原料：雞(ji)翅中、胡蘿卜、姜(jiang)、青椒、老(lao)抽、鹽、食用油。

做法：

（1）雞翅從(cong)中間剁開，胡蘿卜去皮，切滾刀塊(kuai)，青椒切小塊(kuai)，姜切片(pian)待用。

（2）鍋中放(fang)(fang)入適量食用油(you)，下姜(jiang)片煸(bian)炒一會后，放(fang)(fang)入雞翅煸(bian)炒至(zhi)冒(mao)油(you)收縮，下老抽翻(fan)炒上色。

（3）放入(ru)胡蘿卜(bu)，炒到(dao)胡蘿卜(bu)也(ye)均勻沾上醬油時，往鍋中加入(ru)足量溫(wen)水，蓋(gai)鍋蓋(gai)燒開。

（4）轉小火，加鹽調(diao)味(wei)，燜到胡(hu)蘿(luo)卜(bu)軟(ruan)熟(shu)時（可以(yi)用筷子試），加入青椒，開大火收濃(nong)湯汁。

小(xiao)貼士(shi)：胡蘿卜(bu)不要切太小(xiao)，厚(hou)片(pian)胡蘿卜(bu)更容易熟；雞翅提前劃(hua)一些花刀，腌制(zhi)片(pian)刻(ke)后(hou)再(zai)燒會比較入味。

3、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原料(liao)(liao)：雞翅、毛豆、生抽(chou)、老抽(chou)、冰(bing)糖(tang)、八角、大蔥白段、生姜、料(liao)(liao)酒、鹽、味精(jing)、雞精(jing)、胡椒粉。

做法：

（1）毛豆洗(xi)凈(jing)備用，大蔥一切二，生姜切片，雞(ji)翅(chi)斬小塊，加入鹽、料酒抓勻腌制半小時到(dao)一小時。

（2）熱鍋倒(dao)入適(shi)量(liang)油，小火(huo)下(xia)(xia)八角爆出(chu)香(xiang)味后下(xia)(xia)大蔥、姜片爆香(xiang)，再(zai)下(xia)(xia)雞(ji)(ji)翅，改大火(huo)煸炒到雞(ji)(ji)翅肉質緊實（中途分兩次(ci)烹入料(liao)酒）。

（3）加入(ru)生(sheng)抽、老抽、胡椒粉、冰(bing)糖、雞(ji)精(jing)、味精(jing)以及能沒過(guo)雞(ji)翅的(de)開水，轉大火燒開。

（4）燒開后倒(dao)入壓力(li)鍋(guo)壓制(zhi)，上汽十分鐘，然后開蓋(gai)倒(dao)回炒鍋(guo)，下毛豆燜(men)煮3分鐘收汁(zhi)即(ji)可。

4、紅燒雞翅怎么弄

原料：雞(ji)翅、姜片(pian)、蔥片(pian)、干(gan)辣椒、花椒、八角、淀粉、鹽(yan)、白糖、料酒、味精、醋。

做法：

（1）雞(ji)翅用水煮(zhu)熟，文火慢燉，加入(ru)蔥、姜(jiang)、花(hua)椒(jiao)大料、鹽少許，尖(jian)辣(la)椒(jiao)幾個，燉熟后撈出控(kong)干(gan)。

（2）鹽、白糖、料酒、味(wei)精和(he)少許醋混合調成(cheng)料汁。

（3）鍋中放入適量(liang)食用油，油熱后放雞翅烹炸至金黃色，將(jiang)調好的料(liao)汁均勻澆在(zai)雞翅上(shang)，視(shi)情(qing)況(kuang)可加少(shao)許水，用文火燉至入味(wei)（大概五分鐘左右，視(shi)情(qing)況(kuang)延長或縮短）。

（4）淀粉(fen)加水淋入鍋中，然后裝盤即可(ke)。

二、紅燒雞翅的做法竅門

雞(ji)翅(chi)是連(lian)接雞(ji)體至雞(ji)翅(chi)的(de)第一(yi)關(guan)節處，肉質較多，相(xiang)對翅(chi)尖(jian)和翅(chi)根來說，它的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)含(han)量豐富，口感也更好，因此(ci)雞(ji)翅(chi)中(zhong)的(de)價(jia)格(ge)一(yi)般比雞(ji)翅(chi)尖(jian)和雞(ji)翅(chi)根要貴(gui)，我們用來紅(hong)燒的(de)雞(ji)翅(chi)選(xuan)用翅(chi)中(zhong)是最(zui)好的(de)，翅(chi)根也可以，不建議紅(hong)燒翅(chi)尖(jian)。

紅燒雞翅(chi)要(yao)先(xian)把雞翅(chi)焯水除去血(xue)污(wu)，不然吃起(qi)來會有血(xue)水和異味；紅燒雞翅(chi)的顏色主要(yao)是糖(tang)色，糖(tang)色要(yao)炒得好看，可(ke)以先(xian)把鍋燒熱(re)再加(jia)油，油燒熱(re)后再加(jia)糖(tang)，中火炒糖(tang)色，勺子不停(ting)的攪避(bi)免(mian)糊(hu)鍋。

出鍋前可以勾(gou)芡或者打明油，這(zhe)樣紅(hong)燒(shao)雞翅的顏(yan)色就更亮(liang)了(le)。