芒果视频下载

一、泡菜的腌制方法

泡菜是一種以新鮮蔬菜為原材料，腌制泡菜要用到的配料包括鹽、醬油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精、八角、桂皮、香葉等，具體的腌制方法是：泡菜壇子洗凈后晾干，將需要腌制的新鮮蔬菜洗凈晾干，加鹽腌制一會兒并排除水分；接著將花生油、醬油、花椒、白糖、鹽、八角、桂皮等放入鍋中，煮開后放涼；最后把腌制好的蔬菜放入泡菜壇子中，倒入制作好的泡菜水，放入壇中密封發酵一段時間即可。如果懶得自己制作，也可以通過正規泡菜品牌購買成品泡菜。

二、泡菜起白花的消除方法

在(zai)腌制(zhi)(zhi)泡(pao)(pao)(pao)茶的(de)(de)(de)時(shi)候，如(ru)(ru)果腌制(zhi)(zhi)時(shi)間過(guo)長或者泡(pao)(pao)(pao)菜壇(tan)(tan)(tan)子密(mi)封性能不(bu)好，泡(pao)(pao)(pao)菜就(jiu)會起(qi)(qi)白(bai)花(hua)(hua)，會直接影響到(dao)(dao)泡(pao)(pao)(pao)菜的(de)(de)(de)口感和泡(pao)(pao)(pao)菜水(shui)的(de)(de)(de)質量，這些白(bai)花(hua)(hua)是繁(fan)殖的(de)(de)(de)細菌，要消(xiao)除(chu)的(de)(de)(de)話(hua)可以加入少量的(de)(de)(de)高(gao)度白(bai)酒(jiu)，攪拌幾下(xia)就(jiu)可以消(xiao)除(chu)了；另外，在(zai)泡(pao)(pao)(pao)菜壇(tan)(tan)(tan)里放入1-3節剝去筍(sun)殼并洗凈的(de)(de)(de)竹筍(sun)也可以起(qi)(qi)到(dao)(dao)去白(bai)花(hua)(hua)、不(bu)起(qi)(qi)白(bai)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)作用。如(ru)(ru)果白(bai)花(hua)(hua)太(tai)多的(de)(de)(de)話(hua)，說明泡(pao)(pao)(pao)菜壇(tan)(tan)(tan)子里的(de)(de)(de)細菌繁(fan)殖比(bi)較多了，建(jian)議將泡(pao)(pao)(pao)菜水(shui)倒掉，清洗干凈泡(pao)(pao)(pao)菜壇(tan)(tan)(tan)子后重新制(zhi)(zhi)作。

三、泡菜壇子哪種最好

泡(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)(tan)子(zi)是(shi)用(yong)來盛放和腌(a)制泡(pao)菜(cai)(cai)的(de)容器，它的(de)質量好(hao)壞直接影響(xiang)到泡(pao)菜(cai)(cai)的(de)質量，泡(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)(tan)子(zi)的(de)材質主要有(you)土陶(tao)、玻璃、陶(tao)瓷三種，由于泡(pao)菜(cai)(cai)要具有(you)良(liang)好(hao)的(de)避光性能，因此(ci)腌(a)制時間較(jiao)長的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)通常(chang)采用(yong)土陶(tao)或陶(tao)瓷材質的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)(tan)；腌(a)制時間較(jiao)短(duan)的(de)話，可以用(yong)玻璃壇(tan)(tan)子(zi)，放在冰箱里避光腌(a)制即可。除了材質外，還要注意泡(pao)菜(cai)(cai)壇(tan)(tan)子(zi)的(de)高度、密(mi)封(feng)性能等，選擇不(bu)透(tou)光、不(bu)透(tou)氣的(de)壇(tan)(tan)子(zi)最(zui)好(hao)。

四、泡菜水的制作方法

泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)制作(zuo)(zuo)的關鍵之一就(jiu)是泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水(shui)(shui)的制作(zuo)(zuo)，好(hao)的泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水(shui)(shui)能讓泡(pao)(pao)(pao)出的泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)風味更佳(jia)，一般來說(shuo)，泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)水(shui)(shui)的用(yong)料、配方比例可(ke)以(yi)根據自己的口味進行配置，具體制作(zuo)(zuo)時，先將(jiang)八角、花椒(jiao)(jiao)、香(xiang)葉洗凈后(hou)下鍋，加入(ru)(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇子(zi)(zi)容(rong)器一半的白開水(shui)(shui)或(huo)純凈水(shui)(shui)，燒開后(hou)關火，依次倒入(ru)(ru)鹽、白糖攪拌(ban)至融(rong)化，冷卻后(hou)倒入(ru)(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)壇子(zi)(zi)中，放入(ru)(ru)蒜瓣、生姜、川椒(jiao)(jiao)、野山椒(jiao)(jiao)泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)和(he)泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)水(shui)(shui)，最后(hou)倒入(ru)(ru)高度白酒攪勻就(jiu)完成了。