芒果视频下载

一、泡菜的腌制方法

泡菜是一種以新鮮蔬菜為原材料，腌制泡菜要用到的配料包括鹽、醬油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精、八角、桂皮、香葉等，具體的腌制方法是：泡菜壇子洗凈后晾干，將需要腌制的新鮮蔬菜洗凈晾干，加鹽腌制一會兒并排除水分；接著將花生油、醬油、花椒、白糖、鹽、八角、桂皮等放入鍋中，煮開后放涼；最后把腌制好的蔬菜放入泡菜壇子中，倒入制作好的泡菜水，放入壇中密封發酵一段時間即可。如果懶得自己制作，也可以通過正規泡菜品牌購買成品泡菜。

二、泡菜起白花的消除方法

在腌(a)制(zhi)泡(pao)茶的時候，如(ru)果腌(a)制(zhi)時間過長或(huo)者泡(pao)菜(cai)壇子密(mi)封性能不好，泡(pao)菜(cai)就會起(qi)白(bai)花，會直接影響到(dao)泡(pao)菜(cai)的口感和(he)泡(pao)菜(cai)水(shui)的質量(liang)，這些白(bai)花是繁(fan)(fan)殖的細菌(jun)，要消除的話可(ke)(ke)以加入(ru)少量(liang)的高度白(bai)酒，攪拌幾下就可(ke)(ke)以消除了；另外，在泡(pao)菜(cai)壇里放(fang)入(ru)1-3節剝去(qu)筍殼并(bing)洗凈的竹筍也可(ke)(ke)以起(qi)到(dao)去(qu)白(bai)花、不起(qi)白(bai)花的作用。如(ru)果白(bai)花太多的話，說(shuo)明泡(pao)菜(cai)壇子里的細菌(jun)繁(fan)(fan)殖比較多了，建議將泡(pao)菜(cai)水(shui)倒掉，清洗干(gan)凈泡(pao)菜(cai)壇子后(hou)重新制(zhi)作。

三、泡菜壇子哪種最好

泡(pao)菜(cai)(cai)壇子(zi)是用(yong)(yong)來盛(sheng)放和腌(a)(a)制泡(pao)菜(cai)(cai)的容器(qi)，它的質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)好壞直接影響到泡(pao)菜(cai)(cai)的質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)，泡(pao)菜(cai)(cai)壇子(zi)的材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)主要有土陶(tao)(tao)、玻(bo)璃、陶(tao)(tao)瓷三(san)種，由于泡(pao)菜(cai)(cai)要具有良好的避光(guang)性能，因此腌(a)(a)制時(shi)間較長的泡(pao)菜(cai)(cai)通(tong)常(chang)采用(yong)(yong)土陶(tao)(tao)或陶(tao)(tao)瓷材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)的泡(pao)菜(cai)(cai)壇；腌(a)(a)制時(shi)間較短的話，可(ke)以用(yong)(yong)玻(bo)璃壇子(zi)，放在冰箱里避光(guang)腌(a)(a)制即可(ke)。除了材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)外(wai)，還要注(zhu)意泡(pao)菜(cai)(cai)壇子(zi)的高度、密封性能等，選擇(ze)不透光(guang)、不透氣(qi)的壇子(zi)最好。

四、泡菜水的制作方法

泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)制(zhi)(zhi)作的關鍵之一就是泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)的制(zhi)(zhi)作，好(hao)的泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)能(neng)讓泡(pao)(pao)(pao)出的泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)風味(wei)更佳(jia)，一般來說，泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)的用料、配方比例可以根據(ju)自己的口味(wei)進(jin)行配置，具體制(zhi)(zhi)作時，先將八角、花椒(jiao)、香葉洗凈(jing)后(hou)下鍋，加入(ru)(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇子容器一半的白(bai)開水(shui)(shui)(shui)或純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)，燒開后(hou)關火，依次倒(dao)入(ru)(ru)鹽、白(bai)糖攪(jiao)拌至融化，冷卻后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)泡(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)壇子中，放入(ru)(ru)蒜瓣、生(sheng)姜、川(chuan)椒(jiao)、野山椒(jiao)泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)和泡(pao)(pao)(pao)椒(jiao)水(shui)(shui)(shui)，最(zui)后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)高度(du)白(bai)酒攪(jiao)勻就完(wan)成了(le)。