黃(huang)豆芽泡菜的做法：
【主料】黃豆芽2斤
【輔料】黃豆適量、紅椒4個、食鹽2大匙、蔥3根、蒜(末)3大勺、香油2大匙、韭菜1把1匙、辣椒油半匙、白糖少許

步驟：
1.將黃豆洗凈后徹底瀝乾；
2.加入鹽拌勻后腌約12小時，再將鹽水洗凈瀝乾備用；
3.將蒜洗凈瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用；
4.將調味料香油與材料蒜拌勻后，拌入黃豆芽中攪拌均勻；
5.置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，約可保存3天。