一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)甘甜，清(qing)脆可口，最常見(jian)的(de)(de)是(shi)(shi)如花生般(ban)作為零食，最普(pu)通的(de)(de)吃法是(shi)(shi)在滾(gun)油中過(guo)一過(guo)，撈起(qi)即食，是(shi)(shi)一道(dao)理想的(de)(de)下酒菜(cai)。若是(shi)(shi)做(zuo)菜(cai)，則(ze)有腰(yao)果雞丁(ding)、腰(yao)果蝦仁、涼(liang)拌腰(yao)果芹菜(cai)腐竹(zhu)、腰(yao)果炒(chao)扇貝等。

用腰(yao)果做湯(tang)，似(si)乎并不常(chang)見，但對于不少(shao)素(su)食者來說，腰(yao)果也是很好的煲湯(tang)材料，像花(hua)生、栗子(zi)般(ban)常(chang)用。如蔬菜腰(yao)果湯(tang)、南瓜(gua)腰(yao)果濃(nong)湯(tang)、牛(niu)蒡(bang)腰(yao)果湯(tang)、蓮薏腰(yao)果羹、天麻(ma)腰(yao)果金菇湯(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原(yuan)料(liao)：腰果、蓮子(zi)、茯(fu)苓(ling)、薏米(mi)、芡實(shi)、藕粉各50克，糯米(mi)100克，白糖適量(liang)。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。

（2）茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入(ru)果汁(zhi)機中打(da)成糊。

（3）將(jiang)腰果、蓮子(zi)加入米羹中(zhong)，加白糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻(yun)，加入米羹拌勻(yun)即可。

用法：早晚食用。

功(gong)效：補(bu)潤五臟、安神，適用(yong)于神經衰(shuai)弱而(er)失眠者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)鍋(guo)里放比一(yi)般炒(chao)菜多一(yi)點(dian)的油，開小(xiao)火(huo)，下(xia)腰(yao)果，不(bu)停翻炒(chao)，一(yi)直(zhi)保持(chi)(chi)小(xiao)火(huo)，保持(chi)(chi)不(bu)停翻炒(chao)，要耐心，直(zhi)到(dao)顏色慢慢變深，按你自己(ji)喜好(hao)的狀態關火(huo)，盛入(ru)陶瓷或搪(tang)瓷器皿（因為(wei)要加(jia)鹽了(le)(le)，如(ru)果用不(bu)銹鋼鍋(guo)具(ju)，對你的鍋(guo)不(bu)好(hao)哦），加(jia)適量細鹽，搖勻，讓每一(yi)顆都沾上鹽，這時(shi)候可以嘗一(yi)下(xia)咸淡，如(ru)果合適了(le)(le)，放涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準(zhun)備(bei)好(hao)生腰(yao)果(guo)(guo)(guo)(guo)，用干抹布擦一下，如(ru)果(guo)(guo)(guo)(guo)有時間的話可(ke)以(yi)先(xian)將生腰(yao)果(guo)(guo)(guo)(guo)放入(ru)鹽(yan)水中略煮一下，浸泡半小(xiao)時左(zuo)右，撈出晾干，這樣(yang)做(zuo)腰(yao)果(guo)(guo)(guo)(guo)更(geng)干凈，更(geng)入(ru)味，并且炒后(hou)的腰(yao)果(guo)(guo)(guo)(guo)表面會起很(hen)多酥泡，更(geng)酥脆些。

（2）熱鍋(guo)冷油，油一定要少許哦，更(geng)健康些，雖然這(zhe)樣就不會像外面賣的那樣表面有(you)(you)很多(duo)酥泡，但是味道和口感幾乎(hu)沒(mei)有(you)(you)差別的。

（3）油(you)熱(re)好后，先將(jiang)鍋轉(zhuan)成(cheng)小火，炒制，跟炒花生豆一(yi)樣的炒熟，三(san)分鐘(zhong)左右(you)即可，喜歡(huan)火輕(qing)些就少炒會，喜歡(huan)火重些多(duo)炒會。出鍋，撒鹽，拌勻(yun)，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法：首先(xian)要準備適量(liang)(liang)的(de)(de)優(you)質(zhi)腰果(guo)和適量(liang)(liang)的(de)(de)新鮮蝦仁，兩者(zhe)全部處(chu)理干凈(jing)以(yi)后備用，鍋里面放入少量(liang)(liang)的(de)(de)植(zhi)物油(you)，把油(you)先(xian)燒熱，再(zai)將(jiang)兩者(zhe)一起倒進(jin)去(qu)翻炒(chao)，翻炒(chao)要均(jun)勻，然后再(zai)加(jia)入少量(liang)(liang)的(de)(de)食用鹽和少量(liang)(liang)的(de)(de)料酒，以(yi)及少量(liang)(liang)的(de)(de)醋，直到將(jiang)其炒(chao)香后即可享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量(liang)(liang)(liang)的玉米(mi)粒，先(xian)在鍋(guo)(guo)里面放入(ru)油，把(ba)油先(xian)燒熱，再將腰(yao)(yao)果和玉米(mi)倒進(jin)(jin)去(qu)，進(jin)(jin)行翻(fan)炒，翻(fan)炒的時候(hou)要注意把(ba)火力控制好，盡量(liang)(liang)(liang)用中火，最后(hou)(hou)再改用小火，炒熟炒香(xiang)后(hou)(hou)再滴(di)入(ru)少量(liang)(liang)(liang)的水，燜兩分(fen)鐘后(hou)(hou)即可出鍋(guo)(guo)享用，做好的腰(yao)(yao)果炒玉米(mi)味道清香(xiang)可以滋補脾胃，增強體(ti)質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰果50克、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯(shu)半個。

做法:

（1）紅(hong)蘿卜、馬(ma)鈴薯和洋(yang)蔥洗凈，各自切丁。生腰果(guo)洗凈用(yong)水(shui)稍浸泡，玉(yu)米洗凈，用(yong)刀削下(xia)玉(yu)米粒，青豆仁洗凈。

（2）將水倒入(ru)寬口(kou)煲內，放入(ru)生(sheng)腰果以大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)沸，再轉小(xiao)火(huo)(huo)煮(zhu)10分鐘。

（3）加入紅蘿卜(bu)、馬鈴薯和洋蔥接著(zhu)煮(zhu)5分鐘，放入青豆仁、玉(yu)米粒煮(zhu)10分鐘。

（4）加(jia)入鹽、雞(ji)粉(fen)和白(bai)胡椒粉(fen)調味即可食用(yong)。