一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)(dao)甘(gan)甜(tian)，清(qing)脆可(ke)口，最(zui)常見的(de)是(shi)(shi)如花生(sheng)般作(zuo)為零(ling)食，最(zui)普通的(de)吃法是(shi)(shi)在(zai)滾油中過一過，撈起即(ji)食，是(shi)(shi)一道(dao)(dao)理(li)想(xiang)的(de)下酒菜。若(ruo)是(shi)(shi)做菜，則有腰(yao)(yao)果雞丁、腰(yao)(yao)果蝦(xia)仁、涼拌腰(yao)(yao)果芹(qin)菜腐竹(zhu)、腰(yao)(yao)果炒扇貝等。

用(yong)腰(yao)果(guo)做湯(tang)(tang)(tang)，似乎(hu)并不常(chang)(chang)見，但對于不少素(su)食者來說，腰(yao)果(guo)也是很(hen)好的煲湯(tang)(tang)(tang)材料，像花生、栗子般常(chang)(chang)用(yong)。如蔬菜腰(yao)果(guo)湯(tang)(tang)(tang)、南(nan)瓜腰(yao)果(guo)濃湯(tang)(tang)(tang)、牛(niu)蒡腰(yao)果(guo)湯(tang)(tang)(tang)、蓮薏腰(yao)果(guo)羹(geng)、天麻腰(yao)果(guo)金菇湯(tang)(tang)(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯(fu)苓、薏(yi)米、芡實、藕粉(fen)各50克，糯米100克，白糖適(shi)量。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟(shu)，撈起瀝干(gan)。

（2）茯苓、薏米(mi)、芡實(shi)、糯米(mi)加水煮軟，放入果汁機中打成糊。

（3）將腰果、蓮子加(jia)入米羹中，加(jia)白(bai)糖(tang)拌勻。

（4）藕粉加適量溫(wen)水調勻(yun)，加入(ru)米羹拌(ban)勻(yun)即可(ke)。

用(yong)(yong)法：早(zao)晚食用(yong)(yong)。

功效：補潤五(wu)臟、安神，適用于(yu)神經(jing)衰弱而失眠(mian)者(zhe)。

2、油炸腰果

做法：炒鍋里(li)放(fang)(fang)比(bi)一(yi)般(ban)炒菜多一(yi)點的油，開小火(huo)，下腰果，不(bu)停翻炒，一(yi)直保(bao)持小火(huo)，保(bao)持不(bu)停翻炒，要耐心，直到顏色慢慢變(bian)深，按(an)你自(zi)己(ji)喜好(hao)的狀(zhuang)態關火(huo)，盛入陶瓷(ci)或搪瓷(ci)器皿（因為要加鹽(yan)了，如果用(yong)不(bu)銹鋼鍋具，對(dui)你的鍋不(bu)好(hao)哦），加適(shi)量(liang)細(xi)鹽(yan)，搖勻，讓(rang)每(mei)一(yi)顆都沾上(shang)鹽(yan)，這(zhe)時候可(ke)以嘗一(yi)下咸淡，如果合適(shi)了，放(fang)(fang)涼，等待變(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準(zhun)備好生(sheng)腰(yao)果(guo)(guo)，用(yong)干抹(mo)布擦一下，如果(guo)(guo)有(you)時間(jian)的話可以先將生(sheng)腰(yao)果(guo)(guo)放入鹽水中略(lve)煮一下，浸泡(pao)半小時左右，撈出晾干，這樣做(zuo)腰(yao)果(guo)(guo)更干凈，更入味(wei)，并且炒后的腰(yao)果(guo)(guo)表面會起很多酥泡(pao)，更酥脆(cui)些。

（2）熱鍋冷油，油一(yi)定要少(shao)許哦，更健(jian)康些，雖然這(zhe)樣就(jiu)不會像(xiang)外面(mian)賣(mai)的(de)那樣表面(mian)有很多酥泡(pao)，但是味道和(he)口(kou)感幾乎(hu)沒(mei)有差別的(de)。

（3）油熱好后，先將鍋轉成小火，炒(chao)(chao)制(zhi)，跟炒(chao)(chao)花生豆一樣的炒(chao)(chao)熟，三分鐘左右即可，喜歡火輕些(xie)(xie)就少炒(chao)(chao)會，喜歡火重(zhong)些(xie)(xie)多(duo)炒(chao)(chao)會。出鍋，撒(sa)鹽，拌勻，晾涼(liang)。

4、腰果蝦仁

做(zuo)法：首先要準備適量(liang)(liang)的優質腰果(guo)和適量(liang)(liang)的新鮮蝦仁，兩(liang)者全部處(chu)理干凈以后備用(yong)，鍋(guo)里面放(fang)入(ru)少量(liang)(liang)的植物油，把油先燒熱，再(zai)(zai)將(jiang)兩(liang)者一起倒進去(qu)翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)要均勻，然后再(zai)(zai)加入(ru)少量(liang)(liang)的食用(yong)鹽和少量(liang)(liang)的料酒，以及少量(liang)(liang)的醋，直到將(jiang)其炒(chao)香后即可享用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量的(de)(de)(de)玉米粒(li)，先在(zai)鍋里面放(fang)入(ru)油，把油先燒(shao)熱，再將(jiang)腰果和玉米倒(dao)進去，進行翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的(de)(de)(de)時候(hou)要注意(yi)把火(huo)(huo)力控制好，盡(jin)量用中火(huo)(huo)，最后再改用小(xiao)火(huo)(huo)，炒(chao)熟炒(chao)香后再滴入(ru)少量的(de)(de)(de)水，燜兩分鐘后即可出鍋享用，做(zuo)好的(de)(de)(de)腰果炒(chao)玉米味道清香可以滋補脾胃(wei)，增(zeng)強體質(zhi)。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克、洋(yang)蔥1/4個、生腰果(guo)50克、玉米(mi)1根、紅蘿(luo)卜(bu)半(ban)根、馬鈴薯半(ban)個。

做法:

（1）紅蘿(luo)卜、馬鈴薯(shu)和洋(yang)蔥洗凈，各自切(qie)丁。生腰果洗凈用水稍浸(jin)泡，玉(yu)米(mi)洗凈，用刀削(xue)下玉(yu)米(mi)粒，青豆仁洗凈。

（2）將水倒入寬口煲內，放入生(sheng)腰果以大火煮沸，再轉小火煮10分鐘。

（3）加入(ru)紅蘿卜、馬鈴薯和(he)洋(yang)蔥接(jie)著煮5分(fen)鐘，放入(ru)青豆仁(ren)、玉米粒煮10分(fen)鐘。

（4）加(jia)入鹽(yan)、雞粉和白胡(hu)椒粉調味即(ji)可(ke)食用。