清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒是中(zhong)國(guo)傳統白(bai)(bai)(bai)酒的(de)一(yi)種香(xiang)型(xing)(xing)，是用高粱等谷物，大(da)麥和(he)豌豆為主原(yuan)料，經過(guo)清(qing)(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)(qing)糟釀造、固態發酵、二次清(qing)(qing)(qing)蒸等工序制(zhi)成的(de)白(bai)(bai)(bai)酒，以清(qing)(qing)(qing)、正、甜(tian)、凈(jing)、長著稱。清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒清(qing)(qing)(qing)澈干(gan)凈(jing)，無其(qi)他雜質(zhi)和(he)異味(wei)，喝清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒就像(xiang)吃新鮮蔬(shu)菜和(he)水(shui)果一(yi)樣，簡單(dan)、純粹，可以享受(shou)到原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，淡(dan)雅自然的(de)酒味(wei)，因此(ci)在白(bai)(bai)(bai)酒市場上備(bei)受(shou)歡迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒執(zhi)行(xing)的標(biao)準是(shi)國(guo)家標(biao)準《白(bai)酒質量要求(qiu)第2部分：清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規(gui)定(ding)了清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒的要求(qiu)、試驗方法、檢(jian)驗規(gui)則、標(biao)志、包裝、運輸與貯存，適用(yong)于清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒的生產(chan)、檢(jian)驗與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香白酒(jiu)，是以大(da)(da)(da)(da)麥或小麥、豌(wan)豆等為大(da)(da)(da)(da)曲(qu)原料發酵而成的清(qing)(qing)(qing)香型白酒(jiu)，大(da)(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香白酒(jiu)也是清(qing)(qing)(qing)香型白酒(jiu)的主流(liu)代(dai)表，又有山(shan)西北(bei)派大(da)(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香、河(he)南北(bei)派大(da)(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香、湖北(bei)南派大(da)(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香、臺灣大(da)(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香等派系之分。

即小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)白酒(jiu)(jiu)，是由小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)發(fa)酵而成的清香(xiang)白酒(jiu)(jiu)，一般用糯米或稻米為(wei)原料制曲(qu)(qu)(qu)，其釀(niang)酒(jiu)(jiu)周(zhou)期比(bi)大曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)短，出酒(jiu)(jiu)率則高(gao)于(yu)大曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)。小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)白酒(jiu)(jiu)有川派(pai)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)、滇派(pai)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)等派(pai)系之分。

二(er)鍋頭(tou)酒(jiu)(jiu)是清香酒(jiu)(jiu)的一個(ge)重要流(liu)派，采用(yong)“掐頭(tou)、去尾、取中段”的特(te)色工(gong)藝，“中段”即經第二(er)次換入錫鍋里的涼水冷(leng)卻而流(liu)出的酒(jiu)(jiu)，這(zhe)就是“二(er)鍋頭(tou)”名稱(cheng)的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的口感(gan)醇厚而(er)柔和(he)，給人一種溫暖和(he)滿足的感(gan)覺，酒(jiu)(jiu)體中(zhong)的酸、甜、苦、辣等成分(fen)非常平衡；在(zai)口腔的充實感(gan)和(he)酒(jiu)(jiu)液的綿密度方面，清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)(jiu)也(ye)比(bi)較到(dao)位，一口好的清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)能夠在(zai)口腔中(zhong)展現出豐富的層次感(gan)和(he)細膩的質地，使得品酒(jiu)(jiu)者(zhe)在(zai)口感(gan)上得到(dao)充分(fen)的享受。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒清(qing)香(xiang)(xiang)純正，主體香(xiang)(xiang)乙(yi)酸乙(yi)酯與乳酸乙(yi)酯搭配諧(xie)調，琥珀酸的含(han)量也很高，可(ke)稱酯香(xiang)(xiang)勻(yun)稱，干凈利落，且香(xiang)(xiang)氣具(ju)有悠長(chang)的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香(xiang)型白酒口感醇甜，入口柔(rou)和(he)，具有入口綿，落口甜的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型(xing)白酒(jiu)口感(gan)清爽，基本不(bu)會有沉重或刺激感(gan)。

清香型白酒(jiu)屬于(yu)曲(qu)酒(jiu)，按照使用的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)不同(tong)，可分為大(da)(da)曲(qu)清香酒(jiu)（以(yi)大(da)(da)麥或小麥、豌豆低(di)溫制成大(da)(da)曲(qu)）、小曲(qu)清香酒(jiu)（以(yi)稻米制成小曲(qu)）和麩(fu)曲(qu)清香酒(jiu)（以(yi)麥麩(fu)入曲(qu)，形成大(da)(da)曲(qu)、麩(fu)曲(qu)相結(jie)合的(de)(de)麩(fu)曲(qu)）。

除(chu)了酒(jiu)(jiu)曲不(bu)(bu)同外(wai)，在發酵周(zhou)期方面也有所不(bu)(bu)同，大曲清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)發酵周(zhou)期約1個月，小曲清(qing)香(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)約為7天，麩(fu)曲清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型(xing)白酒(jiu)的原(yuan)料(liao)是小麥制(zhi)曲，高粱為原(yuan)料(liao)；清香型(xing)白酒(jiu)的原(yuan)料(liao)比較多樣(yang)，制(zhi)曲會用豌豆、大(da)麥等，釀酒(jiu)原(yuan)料(liao)除(chu)了高粱，還會加入大(da)麥、豌豆、大(da)豆等。

2、工藝區別：正(zheng)宗醬香(xiang)型白酒采用“12987”工(gong)藝，即(ji)一年(nian)釀造(zao)周期，2次投料，9次蒸(zheng)煮，8次發酵，7次取酒，非常復(fu)雜；清(qing)香(xiang)型白酒采用清(qing)蒸(zheng)清(qing)糟釀造(zao)工(gong)藝、固態地缸發酵、清(qing)蒸(zheng)流酒，強調“清(qing)蒸(zheng)排雜、清(qing)潔(jie)衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清(qing)香型白酒和濃香型白酒是(shi)兩種不同香型的白酒，它(ta)們在(zai)(zai)釀造(zao)工(gong)藝(yi)、香氣(qi)、口感、價格等方面都存在(zai)(zai)一定的區別(bie)，二者各有(you)各的口感特點，哪個(ge)更好(hao)(hao)喝并(bing)不能一概而論，而要看您個(ge)人(ren)的口味(wei)和喜好(hao)(hao)：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道(dao)了解商品信息，選擇知名品牌和口碑(bei)較(jiao)好的清香型白酒。

2、選(xuan)擇(ze)正規(gui)渠道(dao)購(gou)買(mai)，避(bi)免買(mai)到假(jia)冒偽(wei)劣商品。

3、在購買時注意查(cha)看生產日期、瓶標(biao)、質檢(jian)標(biao)志等信息(xi)。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清香(xiang)型白酒(jiu)能不能長期存放(fang)(fang)，要(yao)看它的(de)度(du)(du)數：一(yi)般40度(du)(du)以上的(de)白酒(jiu)就可以長期存放(fang)(fang)，清香(xiang)型白酒(jiu)很多是50~55度(du)(du)的(de)，長期存放(fang)(fang)沒什么太大問題，不過存放(fang)(fang)時間久了會影響口(kou)感。

人(ren)們(men)常說“酒越陳越香(xiang)”，不過清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒不同，它(ta)是不太適合長(chang)期(qi)存(cun)放(fang)的(de)，對于清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒而言，過長(chang)的(de)存(cun)放(fang)時間可能導致香(xiang)氣和口感的(de)損失，使酒體變得(de)平淡無(wu)味(wei)；此外，長(chang)時間放(fang)置后，清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)香(xiang)味(wei)會變得(de)復雜，風味(wei)也會下(xia)降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存(cun)溫(wen)度保持在10°C至25°C之(zhi)間。

2、儲(chu)存環境的濕度(du)也應該適中，避免過于干燥或潮(chao)濕。

3、避免(mian)將酒瓶暴露在陽光直射下。

4、酒瓶應儲存放置(zhi)在(zai)水平位置(zhi)，不應頻繁地被移動(dong)或震動(dong)。

5、遠離如化學品、清潔劑等有異味的物質(zhi)。

6、確保(bao)酒(jiu)瓶的瓶塞完好無損(sun)，保(bao)持(chi)密封狀態，以防止(zhi)空氣氧化酒(jiu)液。

高(gao)粱碾碎成(cheng)4-8瓣(ban)，磨碎的(de)谷物(wu)稱為“糝”。

也叫潤(run)糝，原料(liao)加水攪拌(ban)均勻堆積(ji)潤(run)料(liao)，潤(run)料(liao)是為了淀粉(fen)膨(peng)脹，更好(hao)地蒸煮(zhu)糊化，提高出酒率(lv)，提高酒的質量。

也叫蒸煮、蒸糝，使淀粉顆粒進一步吸水、膨脹、破(po)裂、糊化，以利于淀粉酶的作用，原輔料也得以滅菌。

將糊化的(de)糝堆成長方形，潑冷水(shui)，并翻(fan)拌高揚，使糝吸收(shou)氧(yang)氣(qi)，使原料(liao)降溫。

將冷卻后的糝再次堆積成長方形，撒曲(qu)粉翻勻，入缸封口(kou)。新入缸的原(yuan)料稱(cheng)為(wei)“頭廗”。

發酵周(zhou)期約(yue)20-28天。

取(qu)(qu)出成熟的酒(jiu)醅，拌(ban)入米糠(kang)，裝甑(zeng)蒸餾，分三(san)段取(qu)(qu)酒(jiu)，每甑(zeng)去掉1-2.5公斤75%以上的酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何(he)下手？

2、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了網購達人們(men)大展身手(shou)的(de)時候了，然而(er)面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

1、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網(wang)購達人們(men)大(da)展身(shen)手(shou)的時(shi)候了，然(ran)而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

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