清(qing)香型(xing)(xing)(xing)白酒是(shi)中國傳統白酒的(de)一(yi)種(zhong)香型(xing)(xing)(xing)，是(shi)用高粱等谷物，大麥和豌(wan)豆為主原料，經過(guo)清(qing)蒸(zheng)清(qing)糟釀造、固態發酵、二次清(qing)蒸(zheng)等工序制成的(de)白酒，以清(qing)、正、甜、凈、長著稱。清(qing)香型(xing)(xing)(xing)白酒清(qing)澈干凈，無其他雜質和異(yi)味，喝清(qing)香型(xing)(xing)(xing)白酒就像吃新鮮蔬菜和水果一(yi)樣，簡單、純粹，可以享受(shou)到原汁原味，淡雅自然的(de)酒味，因(yin)此在白酒市(shi)場(chang)上備受(shou)歡迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清(qing)香型白(bai)酒(jiu)執(zhi)行的標(biao)準(zhun)(zhun)是國家標(biao)準(zhun)(zhun)《白(bai)酒(jiu)質量要求第2部分(fen)：清(qing)香型白(bai)酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)(zhun)規定(ding)了(le)清(qing)香型白(bai)酒(jiu)的要求、試驗方法、檢驗規則、標(biao)志、包(bao)裝、運輸(shu)與貯存，適用于(yu)清(qing)香型白(bai)酒(jiu)的生(sheng)產、檢驗與銷(xiao)售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，是以大(da)(da)(da)麥(mai)或小麥(mai)、豌(wan)豆等為大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)原料發酵而成的清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)也(ye)是清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的主流(liu)代表，又有山西北派(pai)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、河(he)南北派(pai)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、湖北南派(pai)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、臺灣大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)等派(pai)系(xi)之(zhi)分。

即小曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)，是由小曲(qu)(qu)發酵而成(cheng)的清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)，一般(ban)用(yong)糯米或稻米為原(yuan)料制曲(qu)(qu)，其釀酒(jiu)周期比大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香短(duan)，出酒(jiu)率則高(gao)于大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香。小曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)有川(chuan)派小曲(qu)(qu)、滇派小曲(qu)(qu)等派系之分。

二(er)鍋頭酒(jiu)(jiu)是清香酒(jiu)(jiu)的(de)一個重要(yao)流(liu)派(pai)，采(cai)用“掐頭、去(qu)尾、取(qu)中段(duan)”的(de)特色工藝(yi)，“中段(duan)”即經第二(er)次換入錫鍋里的(de)涼(liang)水冷卻而流(liu)出的(de)酒(jiu)(jiu)，這(zhe)就是“二(er)鍋頭”名稱(cheng)的(de)來(lai)源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清香型白酒(jiu)(jiu)的(de)口感(gan)醇厚而柔和(he)，給人一種溫暖和(he)滿足的(de)感(gan)覺，酒(jiu)(jiu)體(ti)中的(de)酸、甜(tian)、苦(ku)、辣(la)等成分非常平衡；在口腔的(de)充(chong)實感(gan)和(he)酒(jiu)(jiu)液的(de)綿密度方面，清香白酒(jiu)(jiu)也比(bi)較到(dao)位，一口好的(de)清香型白酒(jiu)(jiu)能夠在口腔中展現出豐富的(de)層次感(gan)和(he)細膩(ni)的(de)質地，使得(de)品酒(jiu)(jiu)者在口感(gan)上得(de)到(dao)充(chong)分的(de)享(xiang)受。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香型(xing)白酒清香純(chun)正，主(zhu)體(ti)香乙(yi)酸乙(yi)酯與乳酸乙(yi)酯搭配諧調，琥(hu)珀酸的含量也很高，可稱(cheng)酯香勻(yun)稱(cheng)，干凈利(li)落(luo)，且香氣具有(you)悠長的回(hui)味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型白酒(jiu)口感醇甜，入(ru)口柔(rou)和，具有入(ru)口綿(mian)，落口甜的(de)特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒口感清爽，基本不會(hui)有沉重或(huo)刺(ci)激感。

清香(xiang)型白酒(jiu)屬于曲(qu)(qu)酒(jiu)，按照使用的(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)不同，可分為大(da)(da)曲(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)（以(yi)大(da)(da)麥或小(xiao)麥、豌(wan)豆(dou)低溫制(zhi)成大(da)(da)曲(qu)(qu)）、小(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)（以(yi)稻米(mi)制(zhi)成小(xiao)曲(qu)(qu)）和麩(fu)曲(qu)(qu)清香(xiang)酒(jiu)（以(yi)麥麩(fu)入曲(qu)(qu)，形成大(da)(da)曲(qu)(qu)、麩(fu)曲(qu)(qu)相結合的(de)麩(fu)曲(qu)(qu)）。

除了酒(jiu)曲(qu)不同外，在發酵周期方面也有所不同，大(da)曲(qu)清香(xiang)型白酒(jiu)發酵周期約(yue)1個月，小曲(qu)清香(xiang)白酒(jiu)約(yue)為7天，麩曲(qu)清香(xiang)型白酒(jiu)約(yue)4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香(xiang)型白酒的原料(liao)是小麥制曲(qu)，高(gao)粱(liang)(liang)為原料(liao)；清香(xiang)型白酒的原料(liao)比較多樣，制曲(qu)會用豌(wan)豆、大麥等，釀(niang)酒原料(liao)除了高(gao)粱(liang)(liang)，還會加入大麥、豌(wan)豆、大豆等。

2、工藝區別：正(zheng)宗醬香型(xing)白酒(jiu)采用“12987”工藝，即一年釀造周期，2次(ci)投料，9次(ci)蒸(zheng)煮(zhu)，8次(ci)發(fa)酵，7次(ci)取(qu)酒(jiu)，非常復雜；清(qing)香型(xing)白酒(jiu)采用清(qing)蒸(zheng)清(qing)糟釀造工藝、固態地缸發(fa)酵、清(qing)蒸(zheng)流酒(jiu)，強調“清(qing)蒸(zheng)排雜、清(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清(qing)香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)和濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)是兩種不同香型(xing)的白(bai)酒(jiu)(jiu)，它們在(zai)釀造工藝、香氣、口(kou)感、價格等方面都存(cun)在(zai)一定(ding)的區別，二者各(ge)有各(ge)的口(kou)感特(te)點，哪(na)個更好喝并不能(neng)一概(gai)而論，而要看您(nin)個人的口(kou)味和喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠(qu)道(dao)了(le)解商品(pin)信(xin)息，選擇知名品(pin)牌和口碑較好(hao)的(de)清香型(xing)白酒。

2、選(xuan)擇正規渠道購買，避免買到假冒(mao)偽劣(lie)商品(pin)。

3、在購買時注意查(cha)看生產(chan)日期、瓶標、質(zhi)檢標志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清香(xiang)型(xing)白(bai)酒能不能長(chang)期(qi)存(cun)放，要(yao)看它的(de)度數：一般40度以上的(de)白(bai)酒就可以長(chang)期(qi)存(cun)放，清香(xiang)型(xing)白(bai)酒很多是50~55度的(de)，長(chang)期(qi)存(cun)放沒什么太大(da)問題(ti)，不過(guo)存(cun)放時間久了會影響口感。

人們常說“酒(jiu)越(yue)陳(chen)越(yue)香”，不(bu)(bu)過(guo)清香型白(bai)酒(jiu)不(bu)(bu)同，它(ta)是不(bu)(bu)太(tai)適合長(chang)期存放(fang)(fang)的，對于清香型白(bai)酒(jiu)而(er)言，過(guo)長(chang)的存放(fang)(fang)時間可能導致(zhi)香氣和口感的損失，使酒(jiu)體(ti)變(bian)得(de)平淡無味；此(ci)外，長(chang)時間放(fang)(fang)置后，清香型白(bai)酒(jiu)的香味會(hui)變(bian)得(de)復雜，風味也會(hui)下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存(cun)溫(wen)度保持在10°C至25°C之間。

2、儲存環境的濕(shi)度也(ye)應該(gai)適中，避免過于干(gan)燥或潮濕(shi)。

3、避免將酒瓶暴露在陽光直射下。

4、酒瓶應儲存放置在水平位置，不應頻繁地被移動(dong)或震動(dong)。

5、遠(yuan)離(li)如(ru)化學品(pin)、清(qing)潔劑(ji)等有異味的(de)物質。

6、確保(bao)酒瓶(ping)的(de)瓶(ping)塞完好(hao)無損，保(bao)持(chi)密封(feng)狀(zhuang)態，以防止空氣氧化酒液。

高粱(liang)碾碎成(cheng)4-8瓣，磨碎的谷物稱為“糝”。

也叫潤糝，原料(liao)加水(shui)攪拌均(jun)勻堆積潤料(liao)，潤料(liao)是為(wei)了(le)淀粉膨脹，更好地蒸煮糊化，提高出(chu)酒率，提高酒的質(zhi)量。

也(ye)叫蒸(zheng)煮(zhu)、蒸(zheng)糝，使淀粉顆粒進一(yi)步吸水(shui)、膨脹、破裂、糊化，以(yi)利(li)于淀粉酶的作(zuo)用，原(yuan)輔(fu)料也(ye)得以(yi)滅菌。

將糊化的糝(san)(san)堆成長(chang)方形，潑冷水，并翻拌高(gao)揚，使糝(san)(san)吸收氧氣(qi)，使原料降(jiang)溫(wen)。

將冷卻后的(de)糝(san)再次堆積成長方(fang)形(xing)，撒曲粉翻(fan)勻，入缸封口(kou)。新入缸的(de)原料稱為“頭(tou)廗(dai)”。

發酵周期約20-28天。

取(qu)出(chu)成熟的酒(jiu)醅，拌入米糠，裝(zhuang)甑蒸餾，分三段(duan)取(qu)酒(jiu)，每甑去掉(diao)1-2.5公斤(jin)75%以上的酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手的(de)時候了，然而面對(dui)五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知(zhi)如(ru)何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人們(men)大(da)展(zhan)身(shen)手(shou)的時(shi)候了(le)，然而面對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

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