酒文(wen)化作為(wei)一種特殊的(de)文(wen)化形式(shi),在傳統的(de)中國文(wen)化中有其獨(du)特的(de)地位。在幾千年的(de)文(wen)明(ming)史中,酒幾乎滲(shen)透到(dao)社(she)會(hui)生活中的(de)各個領域(yu)。早在五千年前,中國地域(yu)新(xin)石器文(wen)明(ming)時期就(jiu)有了(le)釀(niang)酒的(de)歷史。中國白酒歷史,汲取了(le)中華文(wen)明(ming)的(de)精華,印(yin)證了(le)中國酒文(wen)明(ming)發(fa)展(zhan)的(de)每一個腳(jiao)印(yin)。愛酒就(jiu)要懂酒,下(xia)面看看白酒知識錦集匯(hui)總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其(qi)主(zhu)要成(cheng)分以己酸乙酯為(wei)主(zhu)體,故香氣濃郁(yu),發酵原料以糯高粱(liang)為(wei)最好,一般(ban)四川、江蘇等地所產白酒(jiu)均是這種(zhong)類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬香(xiang),就是有一(yi)股類似豆類發酵時發出的(de)一(yi)種(zhong)醬香(xiang)味,喝完醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)中還有著一(yi)股酒(jiu)(jiu)香(xiang),遲遲不會(hui)散去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)是截(jie)然不同(tong)的香(xiang)型(xing),其清香(xiang)源(yuan)于酒(jiu)(jiu)中乙(yi)酸乙(yi)酯和乳(ru)酸乙(yi)酯兩者的結(jie)合(he),以山西汾酒(jiu)(jiu)最為(wei)典(dian)型(xing),因此也稱為(wei)汾香(xiang)型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是指具有兩種(zhong)以(yi)上主體香(xiang)(xiang)(xiang)的白酒,具有一酒多香(xiang)(xiang)(xiang)的風格,一般均有自己獨特的生(sheng)產工藝(yi),當然主要還(huan)是以(yi)兼有醬香(xiang)(xiang)(xiang)與濃香(xiang)(xiang)(xiang)為主。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一般以大米(mi)(mi)為(wei)原料,以清,甜、爽(shuang)、凈見長。好(hao)的米(mi)(mi)香型(xing)白酒,一般米(mi)(mi)釀香明顯,入口醇和(he),飲后微甜,尾子干凈,不應有苦澀(se)或(huo)焦糊(hu)苦味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)最大產地(di),知名白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)牌眾多(duo),且各有各的(de)(de)風格,在市場上(shang)占據重要地(di)位。代(dai)表的(de)(de)品(pin)牌有五糧液、郎酒(jiu)(jiu)、劍南(nan)春等。
貴州是醬(jiang)香型白酒(jiu)的最(zui)大產地,以茅(mao)臺最(zui)為出名,不(bu)過最(zui)讓人意外的是,當地人并不(bu)愛(ai)喝(he)茅(mao)臺。代表的品牌有茅(mao)臺、貴州習酒(jiu)、董酒(jiu)等。
山(shan)西(xi)是(shi)清香型(xing)白酒的最大(da)產地,而汾(fen)酒是(shi)山(shan)西(xi)白酒的標志,無論是(shi)送禮還是(shi)擺(bai)宴席都必不可少。代表(biao)的品(pin)牌有(you)汾(fen)酒、杏(xing)花村(cun)、竹(zhu)葉青(qing)等(deng)。
安徽(hui)也是(shi)以生產(chan)濃香型白酒(jiu)為主,目(mu)前市(shi)場上(shang)活躍的安徽(hui)家鄉酒(jiu)主要(yao)是(shi)古(gu)(gu)井貢(gong)(gong)、口子窖、迎(ying)駕。代表(biao)的品牌有古(gu)(gu)井貢(gong)(gong)酒(jiu)、金種子、宣酒(jiu)等。
75度的清(qing)河(he)大曲被認為是中(zhong)國第(di)一烈的白酒,據(ju)說(shuo)口感香醇(chun)得很。
酒精度(du)為73%,通過傳統釀造技藝釀造。
是(shi)中(zhong)國白酒(jiu)品牌的神(shen)話,酒(jiu)精度達到72%。
紅星二(er)鍋頭甘烈醇(chun)厚,酒精(jing)度達到(dao)65%。
一瓶1935年產、約400克的(de)(de)賴茅酒被寧德市企業家賴先生以1070萬元的(de)(de)天價收入囊中。
2011年6月(yue),貴州(zhou)省(sheng)首場陳年茅臺(tai)酒專(zhuan)場拍賣會,一瓶“漢(han)帝茅臺(tai)”,最終以(yi)890萬元成(cheng)交(jiao)。
在(zai)北(bei)京歌德(de)盈香2014年春季拍賣(mai)會上(shang),一(yi)瓶(ping)出產(chan)于1958年的五星牌貴(gui)州(zhou)茅臺(tai)酒,以(yi)單瓶(ping)成交價299萬(wan)的高價成交。
2010年(nian)9月(yue)5日下午,在“紀念(nian)巴拿馬萬國博覽會中(zhong)國白(bai)酒(jiu)品牌(pai)最高(gao)獎95周年(nian)”拍賣(mai)會上,以單(dan)瓶最高(gao)價格209萬元成交。
特點色(se)清透明(ming)、醇香(xiang)(xiang)馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香(xiang)(xiang)持(chi)久(jiu),是大曲醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白酒的鼻祖,并享有“國酒”之美(mei)譽。
特點是香(xiang)氣悠久、酒味(wei)醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味(wei)諧調,是濃香(xiang)型白(bai)酒的杰(jie)出代表,享(xiang)有“中國酒業大(da)王(wang)”之美譽。
特點(dian)是(shi)香氣幽雅、酒(jiu)體豐滿、醇(chun)厚諧(xie)調(diao)、綿甜爽凈、回味悠長(chang),是(shi)濃香型大曲酒(jiu)的(de)(de)正(zheng)宗代(dai)表,享有“生態蘇酒(jiu)”的(de)(de)美譽。
特點(dian)是(shi)醇香濃(nong)郁、清(qing)洌甘(gan)爽、回味(wei)悠長、飲后(hou)尤香,是(shi)濃(nong)香型(xing)白酒的典型(xing)代表,其(qi)傳統釀制技藝享(xiang)譽業界。
混蒸(zheng)續(xu)糧固態發酵(jiao)(jiao)法(fa);采用(yong)“跑窖”、“原窖”、“老五甑(zeng)”工藝;泥巴老窖、萬(wan)年槽;“兩高(gao)一長(chang)三適(shi)當”(即入(ru)窖淀粉高(gao),酸(suan)度(du)高(gao),長(chang)期(qi)(qi)發酵(jiao)(jiao),適(shi)當的水分、溫(wen)度(du)和(he)糠殼用(yong)量);發酵(jiao)(jiao)周期(qi)(qi):30-90天。
兩次投料、8輪(lun)(lun)次發酵(jiao),7次取酒(jiu),“四高兩長(chang)”工藝(即高溫(wen)(wen)制(zhi)曲(qu)、高溫(wen)(wen)堆(dui)積(ji)、高溫(wen)(wen)發酵(jiao)、高溫(wen)(wen)餾酒(jiu),發酵(jiao)周(zhou)期(qi)(qi)長(chang),一年(nian)為一個大的生產周(zhou)期(qi)(qi);酒(jiu)的貯存(cun)期(qi)(qi)長(chang),3年(nian)以上),用曲(qu)量大,按醬香、窖底香、醇甜3種典型體(ti)和不同輪(lun)(lun)次分別長(chang)期(qi)(qi)貯。
酒,是(shi)人類各民族民眾在長期的歷(li)史(shi)發展過程中,創造的一大飲料,是(shi)一種(zhong)文化。中國上下五(wu)千年就(jiu)是(shi)...
葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)歷史(shi)源遠流長,葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)文化博大精深(shen),它是高(gao)端與優雅的化身,是時尚與智慧的結合。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)...
洋酒是(shi)所有進口酒類的總稱,包括(kuo)烈(lie)酒、啤酒、葡萄酒等等。一般來(lai)說洋酒都是(shi)蒸餾酒,不同種類的洋...
啤酒(jiu)(jiu)是人類最古老的酒(jiu)(jiu)精飲料之一,是水和茶(cha)之后世(shi)界(jie)上消(xiao)耗量排名第三的飲料。啤酒(jiu)(jiu)以大(da)麥芽(ya)、酒(jiu)(jiu)花(hua)...
黃(huang)酒(jiu)是中國的民族(zu)特(te)產,與葡萄酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)并(bing)稱在世界三大釀造酒(jiu),而且黃(huang)酒(jiu)產地較多,全國很多地方(fang)都...
保健酒是以蒸餾酒、發(fa)酵(jiao)酒或食(shi)用酒精為(wei)酒基,以可用動(dong)植物為(wei)保健功效成分為(wei)來源(yuan),以食(shi)品添加劑為(wei)...
清酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)什么酒(jiu)(jiu)?清酒(jiu)(jiu)也(ye)被稱為日本(ben)米酒(jiu)(jiu),是(shi)(shi)一(yi)種由大米蒸餾(liu)而成的釀造飲(yin)料。清酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)日本(ben)的國酒(jiu)(jiu),經常...
逢年過(guo)節,總免不(bu)了給(gei)親朋(peng)好友、領導(dao)客戶(hu)送(song)(song)點禮品表(biao)達(da)心意,而大多數(shu)中國(guo)人(ren)都喜歡(huan)送(song)(song)酒。但是(shi)送(song)(song)禮...