酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)作為(wei)一種特殊的文(wen)化(hua)形(xing)式(shi),在(zai)(zai)傳統的中(zhong)(zhong)國(guo)文(wen)化(hua)中(zhong)(zhong)有其獨(du)特的地位。在(zai)(zai)幾千年(nian)的文(wen)明(ming)(ming)史(shi)中(zhong)(zhong),酒(jiu)(jiu)幾乎滲透到社會生活中(zhong)(zhong)的各(ge)個領域(yu)(yu)。早在(zai)(zai)五千年(nian)前,中(zhong)(zhong)國(guo)地域(yu)(yu)新石器文(wen)明(ming)(ming)時期就(jiu)有了釀酒(jiu)(jiu)的歷史(shi)。中(zhong)(zhong)國(guo)白酒(jiu)(jiu)歷史(shi),汲取了中(zhong)(zhong)華(hua)文(wen)明(ming)(ming)的精華(hua),印證了中(zhong)(zhong)國(guo)酒(jiu)(jiu)文(wen)明(ming)(ming)發展的每(mei)一個腳印。愛酒(jiu)(jiu)就(jiu)要懂酒(jiu)(jiu),下面(mian)看看白酒(jiu)(jiu)知(zhi)識錦集匯總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其(qi)主要成分以己酸乙(yi)酯為主體,故香(xiang)氣濃(nong)郁(yu),發酵原(yuan)料以糯高粱為最好,一般四川、江蘇等地所(suo)產白酒均是(shi)這種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬(jiang)香,就是有(you)一(yi)股(gu)類似(si)豆(dou)類發(fa)酵時發(fa)出(chu)的一(yi)種醬(jiang)香味,喝完醬(jiang)香型白酒的酒杯中還(huan)有(you)著(zhu)一(yi)股(gu)酒香,遲遲不會散去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)是截然不同的(de)香(xiang)(xiang)型(xing),其清香(xiang)(xiang)源于酒(jiu)(jiu)中乙(yi)酸乙(yi)酯(zhi)和乳酸乙(yi)酯(zhi)兩(liang)者的(de)結合(he),以山西汾酒(jiu)(jiu)最為(wei)(wei)典型(xing),因此也稱(cheng)為(wei)(wei)汾香(xiang)(xiang)型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是指具有兩種(zhong)以(yi)上(shang)主(zhu)(zhu)體(ti)香(xiang)(xiang)的白酒(jiu),具有一(yi)酒(jiu)多(duo)香(xiang)(xiang)的風格,一(yi)般均有自己獨特的生產(chan)工藝,當然主(zhu)(zhu)要還(huan)是以(yi)兼有醬香(xiang)(xiang)與濃香(xiang)(xiang)為主(zhu)(zhu)。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一(yi)般以大米為原(yuan)料(liao),以清(qing),甜、爽、凈(jing)見長。好的米香型白(bai)酒,一(yi)般米釀香明顯,入口(kou)醇和,飲后微甜,尾(wei)子(zi)干凈(jing),不(bu)應有苦(ku)澀或焦糊(hu)苦(ku)味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香型(xing)白酒(jiu)的最大產地,知(zhi)名(ming)白酒(jiu)品(pin)牌眾多,且各有(you)各的風格,在(zai)市場上占據重要地位。代(dai)表的品(pin)牌有(you)五糧液、郎酒(jiu)、劍南(nan)春(chun)等。
貴州是醬香(xiang)型白酒的(de)最(zui)(zui)(zui)大產地,以茅臺最(zui)(zui)(zui)為出名,不過最(zui)(zui)(zui)讓人意外的(de)是,當地人并不愛喝茅臺。代表的(de)品牌有(you)茅臺、貴州習酒、董酒等。
山西(xi)是(shi)清香型(xing)白酒的最大產地,而汾酒是(shi)山西(xi)白酒的標志,無(wu)論是(shi)送禮還是(shi)擺宴席(xi)都必不可少。代表的品牌有汾酒、杏(xing)花(hua)村、竹葉青等(deng)。
安徽也是(shi)以生產濃(nong)香型白酒(jiu)為主,目前市(shi)場上活躍的(de)安徽家鄉酒(jiu)主要是(shi)古井貢、口子(zi)窖、迎駕。代表的(de)品牌有古井貢酒(jiu)、金(jin)種子(zi)、宣酒(jiu)等。
75度(du)的清河大曲被認(ren)為是中(zhong)國第一烈的白酒,據說口感(gan)香(xiang)醇得很(hen)。
酒精度為(wei)73%,通過傳統(tong)釀造技藝釀造。
是(shi)中國(guo)白(bai)酒品牌的神話(hua),酒精(jing)度達到72%。
紅(hong)星二鍋頭甘烈(lie)醇厚,酒精度達(da)到65%。
一瓶1935年產、約(yue)400克的(de)賴茅(mao)酒被寧德(de)市企業家賴先生以1070萬元的(de)天(tian)價收(shou)入(ru)囊中。
2011年(nian)6月,貴(gui)州省首場(chang)陳年(nian)茅臺酒(jiu)專(zhuan)場(chang)拍賣會,一瓶“漢(han)帝茅臺”,最終以890萬元成交。
在北京歌德盈香2014年春季拍賣會上,一瓶出產(chan)于(yu)1958年的(de)五星牌貴州茅臺酒,以單(dan)瓶成交價299萬的(de)高價成交。
2010年9月5日下午,在“紀念巴拿馬萬(wan)國博覽(lan)會中國白(bai)酒品(pin)牌最高獎95周(zhou)年”拍賣會上,以(yi)單瓶最高價(jia)格209萬(wan)元成交。
特點(dian)色清透明、醇香馥郁(yu)、入口柔綿(mian)、清冽甘(gan)爽、回(hui)香持久,是(shi)大(da)曲醬(jiang)香型白酒(jiu)(jiu)的鼻祖,并享有“國酒(jiu)(jiu)”之美(mei)譽。
特點是香氣(qi)悠久、酒(jiu)味醇厚、入(ru)口(kou)甘美(mei)(mei)、入(ru)喉凈爽、各味諧調,是濃香型白酒(jiu)的杰出代表,享有“中國酒(jiu)業(ye)大(da)王”之美(mei)(mei)譽。
特點是(shi)香氣幽雅、酒體豐(feng)滿、醇厚(hou)諧調、綿甜爽凈、回味(wei)悠長,是(shi)濃(nong)香型大曲酒的(de)正宗代表,享有“生態蘇酒”的(de)美譽。
特(te)點(dian)是(shi)醇(chun)香濃郁、清洌甘(gan)爽、回味悠長、飲(yin)后尤香,是(shi)濃香型(xing)白酒的典型(xing)代(dai)表,其傳統(tong)釀制技(ji)藝享譽業界。
混蒸續糧固態發(fa)酵(jiao)法;采用“跑窖”、“原窖”、“老(lao)五甑”工藝(yi);泥巴老(lao)窖、萬年槽;“兩高一長(chang)三適(shi)當”(即入窖淀粉高,酸度高,長(chang)期(qi)發(fa)酵(jiao),適(shi)當的水分、溫度和糠殼用量(liang));發(fa)酵(jiao)周期(qi):30-90天。
兩次(ci)投料、8輪(lun)次(ci)發(fa)酵(jiao),7次(ci)取酒,“四高(gao)兩長”工藝(即高(gao)溫(wen)(wen)制曲、高(gao)溫(wen)(wen)堆積、高(gao)溫(wen)(wen)發(fa)酵(jiao)、高(gao)溫(wen)(wen)餾酒,發(fa)酵(jiao)周(zhou)期長,一年為一個大的(de)生產周(zhou)期;酒的(de)貯存期長,3年以上),用曲量(liang)大,按醬香(xiang)、窖底香(xiang)、醇甜3種(zhong)典型體和不同輪(lun)次(ci)分別長期貯。
酒,是(shi)(shi)人類各(ge)民(min)族(zu)民(min)眾在長期的(de)歷(li)史發展過程中(zhong),創造的(de)一(yi)大飲料,是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)文(wen)化(hua)。中(zhong)國上下(xia)五千年就是(shi)(shi)...
葡(pu)萄酒(jiu)歷史源遠(yuan)流長,葡(pu)萄酒(jiu)文(wen)化(hua)博大(da)精深,它是高(gao)端與優雅的化(hua)身,是時尚與智慧(hui)的結合。葡(pu)萄酒(jiu)中...
洋酒(jiu)是所有進(jin)口酒(jiu)類(lei)的總(zong)稱,包(bao)括烈酒(jiu)、啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)等等。一般來說洋酒(jiu)都是蒸餾酒(jiu),不同種類(lei)的洋...
啤酒(jiu)是人類最古老的(de)酒(jiu)精飲料之一(yi),是水和茶之后(hou)世界上消耗量排(pai)名第三的(de)飲料。啤酒(jiu)以(yi)大(da)麥芽、酒(jiu)花...
黃酒(jiu)(jiu)是中國(guo)的民族特產(chan),與葡萄酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)并稱在世界(jie)三大釀造酒(jiu)(jiu),而(er)且黃酒(jiu)(jiu)產(chan)地(di)(di)較多,全國(guo)很多地(di)(di)方(fang)都...
保健酒(jiu)是(shi)以(yi)蒸餾酒(jiu)、發酵(jiao)酒(jiu)或(huo)食用酒(jiu)精(jing)為酒(jiu)基(ji),以(yi)可用動植物為保健功效成分為來(lai)源,以(yi)食品添(tian)加劑為...
清(qing)酒是什么酒?清(qing)酒也被稱為日(ri)本米酒,是一種由大米蒸餾而成的釀(niang)造飲(yin)料。清(qing)酒是日(ri)本的國酒,經常...
逢年過節,總免不了(le)給親朋好友、領(ling)導(dao)客戶送點禮(li)品(pin)表達(da)心意,而(er)大多數中國人都(dou)喜歡送酒。但是送禮(li)...