一、云貴菜辣嗎

云貴菜是(shi)辣(la)(la)的，并且(qie)因其獨特(te)的酸辣(la)(la)口味(wei)而著稱。

1、云南(nan)(nan)的(de)(de)“象鼻子(zi)”辣椒是出了名的(de)(de)辣，一般(ban)人可能聞到它的(de)(de)味(wei)道(dao)就會止不住的(de)(de)打噴嚏。云南(nan)(nan)省(sheng)的(de)(de)傣味(wei)是當(dang)地(di)有(you)名的(de)(de)特色美食(shi)，主(zhu)要以酸辣為(wei)主(zhu)，伴(ban)有(you)微麻的(de)(de)味(wei)道(dao)在其中。云南(nan)(nan)人的(de)(de)吃辣能力為(wei)3顆(ke)半(ban)星。

2、再來看貴(gui)(gui)州，貴(gui)(gui)州也(ye)是非常能(neng)(neng)夠(gou)吃(chi)辣(la)(la)(la)的(de)一個省(sheng)份，聞名世界的(de)辣(la)(la)(la)醬“老干媽”就(jiu)是采(cai)用(yong)貴(gui)(gui)州本地的(de)辣(la)(la)(la)椒。貴(gui)(gui)州人喜歡的(de)辣(la)(la)(la)味多(duo)以酸辣(la)(la)(la)為主(zhu)，泡椒在(zai)貴(gui)(gui)州菜系中使(shi)用(yong)得非常多(duo)。而(er)且貴(gui)(gui)州人“萬物(wu)皆可辣(la)(la)(la)椒”，吃(chi)啥(sha)都能(neng)(neng)沾點辣(la)(la)(la)椒，奠定了(le)他們在(zai)辣(la)(la)(la)椒屆的(de)地位。因此，貴(gui)(gui)州人的(de)吃(chi)辣(la)(la)(la)能(neng)(neng)力(li)達(da)到了(le)4顆星(xing)。

二、云貴菜跟湘菜的區別在哪里

云貴(gui)菜和湘菜在多個方(fang)面存在區別(bie)：

1、地理位置：云南(nan)(nan)菜(cai)屬(shu)于西南(nan)(nan)地區的菜(cai)系，而(er)湘菜(cai)屬(shu)于華(hua)中地區的菜(cai)系。

2、口味：云(yun)貴菜酸辣，湘菜主要是(shi)香辣。

3、烹飪方法：云貴菜(cai)喜歡燒、炒、煮(zhu)、炸(zha)等烹(peng)飪(ren)方法，而湘菜(cai)喜歡燒、煮(zhu)、燉等烹(peng)飪(ren)方法。

4、原料搭配：湘菜(cai)歷來重(zhong)視(shi)原料(liao)互相搭配，滋味互相滲透。而云南菜(cai)的(de)原料(liao)搭配也(ye)獨具特(te)色，例如喜歡使用當地(di)特(te)有的(de)野(ye)生(sheng)菌(jun)類(lei)和(he)香料(liao)。

5、歷史文化背景：云貴菜源于古滇文化，是云南民族文化史和貴州民族文化史的重要組成部分。而湘菜則與湖南的歷史文化緊密相連，具有濃郁的地方特色。