奶(nai)糖(tang)(tang)，又名太妃(fei)糖(tang)(tang)，是(shi)一(yi)種結構比較(jiao)疏松的(de)(de)半軟性糖(tang)(tang)果，糖(tang)(tang)體(ti)剖面有(you)微小(xiao)的(de)(de)氣孔，帶有(you)韌(ren)性和(he)彈性，耐咀(ju)嚼(jiao)，口感柔軟細膩(ni)。奶(nai)糖(tang)(tang)的(de)(de)外形(xing)(xing)多為圓柱形(xing)(xing)，也有(you)長方形(xing)(xing)和(he)方形(xing)(xing)。色(se)澤多為乳白或微黃色(se)。奶(nai)糖(tang)(tang)的(de)(de)平均含(han)水(shui)量(liang)為5～8%，還原糖(tang)(tang)含(han)量(liang)在(zai)14～25%之間。

奶(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)整(zheng)體(ti)顏(yan)色(se)潔(jie)白，看(kan)起(qi)來(lai)就(jiu)像凝固(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)一樣，隨著(zhu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)在嘴(zui)巴中不(bu)(bu)斷融化，奶(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)逐漸(jian)顯現(xian)出來(lai)，口感也由(you)硬變軟，甜而不(bu)(bu)膩。但奶(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)并不(bu)(bu)是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)制作出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，奶(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)在更多的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)添(tian)加的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)乳制品，因為乳制品可以長期的(de)(de)(de)(de)(de)保存(cun)，并不(bu)(bu)會添(tian)加新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)。奶(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)味來(lai)自原料中的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉(fen)和奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)，這二(er)者相互結(jie)合賦予了奶(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)順滑的(de)(de)(de)(de)(de)口感以及濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)。

奶(nai)(nai)糖可分(fen)為膠質(zhi)奶(nai)(nai)糖和砂型奶(nai)(nai)糖。

膠質奶糖(tang)，包括太妃糖(tang)和卡(ka)拉密爾糖(tang)。膠體含(han)量較多，糖(tang)體具有較強的韌性和彈性，比較堅硬，外形多為(wei)圓柱形，還原糖(tang)含(han)量較高，為(wei)18～25%之間(jian)，隨加入原材料(liao)不同(tong)而有多種品種。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。詳細>>

1、補充營養

奶糖中含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素、蛋白(bai)質、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物(wu)(wu)、礦物(wu)(wu)質等營養成(cheng)分，適量食用可以為身(shen)體(ti)補充營養，提供身(shen)體(ti)所需(xu)要的(de)能量，維(wei)持身(shen)體(ti)的(de)正常代謝。

2、緩解低血糖

奶糖(tang)中含有(you)大量的(de)糖(tang)分(fen)，適量食用不(bu)僅可補充身體所需的(de)營養和能量，還可以預防低(di)血(xue)糖(tang)或者緩解輕微(wei)的(de)低(di)血(xue)糖(tang)、低(di)血(xue)壓等不(bu)適的(de)癥狀。

3、促進消化

奶糖中含有大量的(de)乳糖，可(ke)以促進胃(wei)腸道蠕動，有利于(yu)(yu)食物的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)與吸(xi)收(shou)，具有促進消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)功效。如果平(ping)時吃太多油膩、不易(yi)消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)食物，可(ke)以適當食用奶糖，有利于(yu)(yu)促進消(xiao)(xiao)化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶糖(tang)中含(han)有(you)豐(feng)富的鈣元素，適當食(shi)用后可以促進骨骼(ge)的生(sheng)長(chang)發育，在一(yi)定程度上還可以預防骨質疏(shu)松(song)。

5、提高免疫力

奶糖中含有大量的乳糖，可(ke)以(yi)為(wei)身體補充(chong)所(suo)需要的能(neng)量，促進身體的新陳代謝，在一定程度上還(huan)可(ke)以(yi)提高免疫力。

1、血糖升高

由于奶糖(tang)中含糖(tang)量(liang)比較高，如果(guo)長期大量(liang)食用，可能會導致體內血糖(tang)升高，容易(yi)引起糖(tang)尿病。

2、發胖

奶糖是高熱量(liang)高脂(zhi)肪(fang)的食品，如果經常過量(liang)食用(yong)，過多的糖在體內轉化(hua)為脂(zhi)肪(fang)，容易導致肥(fei)胖，成(cheng)為心血管疾病的潛在誘因。

3、腸胃疾病

奶糖吃多了(le)，會加重(zhong)胃腸道負擔(dan)，引起(qi)消化不良，還易使胃酸產生過多，使胃受(shou)刺激而患(huan)胃炎(yan)。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。詳細>>

一般人群均可食用(yong)奶糖，糖尿(niao)病(bing)、高血(xue)壓、高血(xue)脂、胃(wei)腸道疾病(bing)、口腔疾病(bing)患者，盡量不(bu)吃(chi)或者少吃(chi)奶糖。

奶(nai)糖(tang)不(bu)可(ke)以和(he)(he)茶一起(qi)(qi)(qi)吃。茶葉(xie)內含(han)有堿性物(wu)質(zhi)，而(er)且(qie)含(han)有各種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，茶和(he)(he)奶(nai)糖(tang)一起(qi)(qi)(qi)吃有可(ke)能會(hui)導(dao)致(zhi)(zhi)人出現消(xiao)化不(bu)良或者是脹(zhang)氣的(de)情(qing)況。奶(nai)糖(tang)和(he)(he)茶一起(qi)(qi)(qi)喝還會(hui)導(dao)致(zhi)(zhi)人身體(ti)內的(de)尿酸(suan)(suan)水平升高，有可(ke)能會(hui)導(dao)致(zhi)(zhi)人得痛風或者是關節(jie)疼痛的(de)情(qing)況，長時間吃奶(nai)糖(tang)和(he)(he)喝茶同時進行的(de)時候還會(hui)引起(qi)(qi)(qi)身體(ti)內的(de)草酸(suan)(suan)鈣沉淀。

奶糖是(shi)否會(hui)發胖，具(ju)體需(xu)根據食用的頻(pin)率，以(yi)及運動量來(lai)進(jin)行判斷。

如果只是偶爾吃奶糖，且吃了(le)奶糖后控制了(le)其他食物的攝入量(liang)，吃完以后還及(ji)時(shi)進行了(le)運(yun)動鍛(duan)煉，則(ze)一般不會因(yin)為熱量(liang)攝入過(guo)多而導致發胖。

但如(ru)果長期(qi)過量吃(chi)奶糖，且(qie)不(bu)及(ji)時(shi)進行運動鍛煉，就可能導(dao)致(zhi)熱(re)量攝入過多，無(wu)法(fa)被(bei)身體及(ji)時(shi)消(xiao)耗，從而轉化(hua)為脂(zhi)肪堆積(ji)在身體內，導(dao)致(zhi)發胖。

減肥(fei)(fei)期間需要控(kong)制糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)的攝入，由于奶糖(tang)(tang)(tang)(tang)含糖(tang)(tang)(tang)(tang)量高，maigoo編輯(ji)建議減肥(fei)(fei)者最好(hao)不要吃奶糖(tang)(tang)(tang)(tang)，如果嘴饞可(ke)以(yi)適量食(shi)用，但不要多(duo)吃。

1、奶糖含高脂肪，是(shi)高熱量(liang)食品(pin)，不可大量(liang)食用，特別(bie)是(shi)睡前和(he)飯前。

2、奶糖給兒童食用時(shi)每日不可超(chao)過3顆。

3、應避免食用(yong)已經融化在包裝紙里的(de)奶糖。

1、看外觀

好(hao)的奶(nai)糖(tang)色(se)澤鮮明均勻，光潔平整，無(wu)裂紋，無(wu)殘缺，無(wu)粘結，無(wu)雜質(zhi)，透明度好(hao)，劣質(zhi)奶(nai)糖(tang)色(se)澤灰暗，有斑點。

2、聞氣味

好的奶糖(tang)(tang)奶香味十足，而(er)過期變質的奶糖(tang)(tang)會出現發(fa)酸、發(fa)臭等異味，不(bu)宜選購。

3、嘗滋味

好(hao)的奶糖口(kou)感細膩、潤滑、軟硬適中(zhong)，不粘(zhan)牙(ya)，不粘(zhan)紙，有彈性，咀嚼適口(kou)，如果有發砂(sha)的情況，不宜購買。

4、看包裝

品質優(you)良的奶糖(tang)(tang)，包裝紙防潮性好，商標圖案、糖(tang)(tang)名(ming)、廠名(ming)清(qing)楚，奶糖(tang)(tang)包裝嚴(yan)實、緊密(mi)、整齊，無破(po)裂松散現象。

5、選渠道

選(xuan)擇可靠的購買渠道，如大型超(chao)市、知名(ming)電商平臺(tai)或(huo)官方授權的線上銷售渠道。

食材：棉(mian)花糖80克(ke)、花生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花生倒(dao)入鍋中，翻炒至(zhi)花生皮脫落出鍋。

2、搓掉(diao)花生皮的外皮，放入袋子里，搟成顆粒狀備用。

3、將黃油放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，倒(dao)入(ru)棉花糖快速翻炒。

4、倒(dao)入(ru)奶粉，花生末(mo)翻炒均勻，出鍋倒(dao)在模具上。

5、把保鮮膜扣(kou)過去(qu)包住糖(tang)。

6、用搟面杖(zhang)搟平整，整理(li)成方形放涼。

7、揭(jie)掉保鮮膜(mo)，切成小塊(kuai)。

8、撒上奶粉(fen)，用(yong)糖(tang)果袋包(bao)住即可。

9、濃(nong)郁香(xiang)甜的(de)奶糖(tang)就做好了。

用料：有機(ji)純牛奶/鮮牛奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒(er)配方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純(chun)牛(niu)奶倒進奶鍋里。

2、先用大火把奶液煮(zhu)(zhu)沸，然后轉小火繼續熬(ao)煮(zhu)(zhu)，持續熬(ao)煮(zhu)(zhu)到液體變濃稠，就差不多可(ke)以倒出來了，此時是(shi)濃稠煉奶的狀態。

3、在倒(dao)出來的(de)煉奶(nai)中，逐(zhu)步加入奶(nai)粉，邊加邊拌勻，持(chi)續不(bu)斷加，一(yi)直加到可以揉成光滑的(de)奶(nai)團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。詳細>>

奶糖容易受到環(huan)境的(de)影響，尤(you)其(qi)是(shi)溫(wen)度(du)過高時，會逐漸融化，影響口感，所以(yi)在保(bao)存(cun)(cun)奶糖時，不(bu)要放(fang)在溫(wen)度(du)過高的(de)地(di)方，應該密(mi)封(feng)放(fang)于陰涼干(gan)燥(zao)處(chu)避(bi)光保(bao)存(cun)(cun)或者低溫(wen)保(bao)存(cun)(cun)。如果(guo)是(shi)夏季可以(yi)將(jiang)奶糖存(cun)(cun)放(fang)在冰箱里防止融化，如果(guo)是(shi)冬(dong)季，室溫(wen)存(cun)(cun)放(fang)即可。另(ling)外Mai_goo小(xiao)編(bian)提醒，最好不(bu)要將(jiang)奶糖與(yu)其(qi)它(ta)食(shi)物一(yi)起存(cun)(cun)放(fang)，避(bi)免(mian)產生串味的(de)情(qing)況。

在標(biao)準溫度和相對濕度的(de)環境(jing)下(xia)，奶(nai)(nai)糖(tang)(tang)的(de)保質期一般(ban)是(shi)1年左右(you)，但(dan)如果奶(nai)(nai)糖(tang)(tang)的(de)貯(zhu)存環境(jing)比較潮濕或被陽光照射，奶(nai)(nai)糖(tang)(tang)可能(neng)會融化或者(zhe)發生(sheng)變質，容易(yi)滋生(sheng)細菌或微生(sheng)物，奶(nai)(nai)糖(tang)(tang)的(de)保質期也可能(neng)會有所(suo)縮(suo)短。

黃(huang)芩(qin)主要用種子繁(fan)殖(zhi)(zhi)，也(ye)可(ke)用扦插和分根繁(fan)殖(zhi)(zhi)。黃(huang)芩(qin)喜溫(wen)暖，耐嚴(yan)寒，地(di)下部可(ke)忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍(dong)，在(zai)排水(shui)不(bu)良或多雨(yu)地(di)區種植(zhi)，生(sheng)長(chang)環(huan)境，生(sheng)長(chang)不(bu)良，容易引(yin)起爛(lan)根。

黃芩主(zhu)要用種子繁殖(zhi)，也可用扦插(cha)和分根繁殖(zhi)。黃芩喜溫(wen)暖，耐(nai)(nai)嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐(nai)(nai)旱(han)怕凍，在排(pai)水(shui)不良或多雨地區種植，生長環(huan)境，生長不良，容易(yi)引(yin)起爛根。