一、奶糖的制作方法

食材：棉花(hua)糖80克(ke)、花(hua)生100克(ke)、黃(huang)油(you)70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花生倒(dao)入鍋(guo)中，翻炒至花生皮脫落出鍋(guo)。

2、搓掉(diao)花生皮(pi)的外皮(pi)，放(fang)入袋(dai)子里，搟成顆粒狀備(bei)用。

3、將黃油放入(ru)鍋中，倒入(ru)棉花(hua)糖快速翻(fan)炒。

4、倒入奶粉，花(hua)生末翻炒均勻，出鍋倒在(zai)模(mo)具(ju)上(shang)。

5、把保鮮(xian)膜扣過去包(bao)住糖(tang)。

6、用搟面杖搟平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小(xiao)塊。

8、撒上奶粉，用糖果袋(dai)包(bao)住即可。

9、濃郁香甜(tian)的奶糖就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機(ji)純牛(niu)奶/鮮(xian)牛(niu)奶200ml、細砂糖25-30g、嬰(ying)幼兒(er)配(pei)方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火(huo)把(ba)奶(nai)液(ye)煮(zhu)(zhu)沸，一定記得(de)邊煮(zhu)(zhu)邊把(ba)牛奶(nai)和糖混合(he)均勻，不然(ran)糖容(rong)易(yi)沉底煮(zhu)(zhu)成焦糖。牛奶(nai)剛煮(zhu)(zhu)開的時候(hou)很(hen)容(rong)易(yi)撲鍋，此時需迅速關小火(huo)，如(ru)果馬上要撲鍋溢(yi)出來了，可(ke)把(ba)奶(nai)鍋移開就會馬上下降(jiang)了。

3、大火煮沸后轉小(xiao)火繼續熬(ao)煮，熬(ao)煮的過程中要注意不要撲鍋，并(bing)且要時(shi)(shi)不時(shi)(shi)用刮刀混合攪拌(ban)一下(xia)，幫助水汽(qi)的揮發，持續熬(ao)煮到液體(ti)變濃(nong)稠。

4、這里做(zuo)的(de)是(shi)適合寶(bao)寶(bao)吃的(de)牛奶(nai)軟糖，當(dang)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)從密集的(de)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)變成大(da)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)再煮(zhu)一會，會發現鍋底部奶(nai)液漸(jian)漸(jian)變的(de)更加濃稠且(qie)慢(man)慢(man)變的(de)有點(dian)(dian)點(dian)(dian)奶(nai)茶(cha)色，液體明顯有點(dian)(dian)變稠，此(ci)時(shi)用刮刀撥開能(neng)看見鍋底了，就差不多(duo)可以倒出來了，此(ci)時(shi)是(shi)濃稠煉奶(nai)的(de)狀態。

5、在倒出來的(de)煉奶中(zhong)，逐步加入奶粉(fen)，邊(bian)(bian)加邊(bian)(bian)拌勻，持續不斷加，一直加到(dao)可(ke)以揉成光滑(hua)的(de)奶團。加奶粉(fen)的(de)量(liang)和步驟4中(zhong)煉奶的(de)稀稠程度(du)是有關系的(de)，大家根(gen)據實際(ji)情(qing)況調整。

6、將光滑(hua)的奶(nai)團搓(cuo)成(cheng)條，直接搓(cuo)成(cheng)拇指粗細長條，用刀切成(cheng)想要的形狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可(ke)以了，不要多吃(chi)哦(e)。