一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里(li)面有棉絮狀漂浮物(wu)是正常(chang)的(de)(de)。是凝固現(xian)象，并(bing)不是變質。跟水在(zai)(zai)0℃會結成(cheng)冰的(de)(de)道理一樣，液(ye)態的(de)(de)植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)存放溫(wen)(wen)度低于(yu)某一點后(hou)，也會出(chu)(chu)現(xian)自然凝固現(xian)象。低溫(wen)(wen)下，植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)出(chu)(chu)現(xian)絮狀凝固，并(bing)不代表油(you)(you)(you)品(pin)質量有問題(ti)。特級初榨棕果油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)的(de)(de)凝固點大(da)約(yue)為5℃，普通大(da)豆油(you)(you)(you)則為-8℃，調和(he)油(you)(you)(you)根據配(pei)料(liao)的(de)(de)不同凝固點大(da)多為2-13℃。消費者為使用方便，可將(jiang)食用油(you)(you)(you)放在(zai)(zai)15℃以(yi)上的(de)(de)室溫(wen)(wen)環境，則不會發生凝固。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花椒油中有(you)絮(xu)狀物，是(shi)否能(neng)繼(ji)續食用，要看絮(xu)狀物的性質(zhi)、是(shi)否有(you)異(yi)味等，沉淀可(ke)能(neng)是(shi)花椒殘渣、凝結油或變質(zhi)油。如果是(shi)前兩種，則可(ke)繼(ji)續食用，若(ruo)因變質(zhi)油沉淀，則不(bu)可(ke)食用。

1、花椒殘渣：花椒油(you)(you)(you)在(zai)制作(zuo)過程(cheng)中，過濾不徹底，造成(cheng)油(you)(you)(you)脂中摻(chan)入花椒殘渣(zha)，可以在(zai)油(you)(you)(you)中找到絮狀物(wu)。但(dan)是，該油(you)(you)(you)渣(zha)并未破壞油(you)(you)(you)質及成(cheng)分，可正常(chang)食(shi)用。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如(ru)果絮狀物(wu)(wu)變黑，最有可(ke)能是花椒油放置(zhi)時(shi)間過長，導(dao)致內部油脂被氧化，組(zu)成(cheng)發生變化，接著出現(xian)黑色物(wu)(wu)質，這種物(wu)(wu)質已經發生了變質，而(er)且吃(chi)了對身(shen)體有害(hai)，很可(ke)能會引發腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)不良(liang)后果，所以(yi)不建議繼續吃(chi)。

推薦將花椒油放在(zai)(zai)陰涼(liang)、通風、干燥的環境中保(bao)存(cun)，冬季保(bao)存(cun)時可適當升高(gao)室內溫(wen)度，以免(mian)出現凝固。應該(gai)在(zai)(zai)保(bao)質(zhi)期內食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)油如超過(guo)保(bao)質(zhi)期，無論(lun)有沒有雜質(zhi)都不建議繼續食(shi)用(yong)。