青蒿能吃嗎

青蒿(hao)通(tong)常可(ke)以吃?，但需要(yao)注(zhu)意做法。

青蒿是菊科、蒿屬(shu)一年(nian)生草本植物(wu)；莖單生無毛(mao)，表(biao)面黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)色或(huo)棕黃(huang)(huang)色；葉(xie)無毛(mao)，葉(xie)色為暗綠(lv)(lv)色或(huo)棕綠(lv)(lv)色，葉(xie)柄(bing)長，小裂片長三角形(xing)(xing)櫛齒或(huo)近線狀披針形(xing)(xing)；頭狀花(hua)序近半球形(xing)(xing)，有短梗，下(xia)垂，總(zong)狀花(hua)序組成圓(yuan)錐花(hua)序；瘦果(guo)長圓(yuan)形(xing)(xing)；花(hua)果(guo)期6—9月。

青(qing)蒿(hao)(hao)的(de)口(kou)感略(lve)顯(xian)苦澀?，青(qing)蒿(hao)(hao)的(de)味(wei)道苦而辛，性質寒涼(liang)，在(zai)烹飪中可以(yi)發揮出別(bie)具一格的(de)風味(wei)。雖然青(qing)蒿(hao)(hao)可以(yi)生吃(chi)(chi)，但(dan)生吃(chi)(chi)可能(neng)會有一股(gu)特殊的(de)味(wei)道，不好下咽?。因(yin)此(ci)，在(zai)食用青(qing)蒿(hao)(hao)時，可以(yi)搭配(pei)其他食材，以(yi)中和其苦澀味(wei)道，使得整體口(kou)感更加和諧(xie)?。

青蒿的吃法和做法

1、蒜蓉青蒿

?食材?：新(xin)鮮青蒿、蒜、鹽、白(bai)糖、食用油、辣椒(jiao)末、醋。

?做法：將新鮮青蒿(hao)洗(xi)凈，去除雜質和老梗，切成(cheng)段狀，將蒜洗(xi)凈，切成(cheng)末(mo)(mo)，鍋(guo)中放(fang)(fang)油，油熱后放(fang)(fang)入(ru)蒜末(mo)(mo)爆香，再放(fang)(fang)入(ru)青蒿(hao)段翻炒，根(gen)據個人口(kou)味適量加入(ru)鹽(yan)、白糖調味，出鍋(guo)前撒上辣椒末(mo)(mo)和醋，即可享用?。

2、青蒿燉豬蹄

?食材?：青(qing)蒿、豬蹄(ti)、調味(wei)料。

?做法：將(jiang)青蒿洗(xi)凈(jing)，豬蹄(ti)(ti)處理干凈(jing)，將(jiang)青蒿和豬蹄(ti)(ti)一同放(fang)入鍋中，加(jia)入適量的水(shui)，燉煮至(zhi)豬蹄(ti)(ti)熟爛，加(jia)入調(diao)味料調(diao)味即可?。

3、青蒿團

?食材?：青(qing)蒿、糯米粉、白砂糖。

?做法：將青蒿洗凈，焯水(shui)后打成汁，在糯米粉中加入青蒿汁，攪拌均(jun)勻后揉(rou)搓成圓子，取一(yi)點糯米粉團，放(fang)上白砂糖(tang)，包在里面(mian)，揉(rou)搓成湯(tang)圓，將湯(tang)圓放(fang)入沸水(shui)中煮熟(shu)即可。

4、青蒿團魚湯

?食材?：青蒿、團魚、黃芪、或地骨皮、枸杞、調味料。

?做法：將(jiang)(jiang)青(qing)蒿、黃芪、地(di)骨皮放(fang)入(ru)(ru)砂鍋，加(jia)水煎汁(zhi)(zhi)，去渣取汁(zhi)(zhi)，將(jiang)(jiang)團魚處理干凈，與枸杞、調(diao)味料一(yi)同放(fang)入(ru)(ru)砂鍋，倒入(ru)(ru)煎好的(de)藥汁(zhi)(zhi)，再加(jia)些清水，用中(zhong)火煮一(yi)段(duan)時間至熟爛即可?。