芋梗是什么

芋梗，為天南星科芋屬植物芋的葉柄(bing)，葉柄(bing)肉質(zhi)，長(chang)20-90cm，綠色，基部呈鞘狀(zhuang)，芋梗的食用(yong)方法(fa)多樣(yang)，可以(yi)蒸煮后直接食用(yong)，口感軟糯鮮美；也可以(yi)炒制或煲湯(tang)后食用(yong)，味(wei)道美味(wei)且能補(bu)充營養；還可以(yi)腌制后食用(yong)，味(wei)道更佳。

芋梗的(de)(de)(de)(de)脆感是它(ta)的(de)(de)(de)(de)一大亮點，嚼起來仿佛(fo)是有軟(ruan)糯內(nei)芯的(de)(de)(de)(de)薄皮(pi)空心菜，非常(chang)神奇。同時，芋梗還(huan)具(ju)有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)吸汁能力(li)，這使得它(ta)在烹飪過程中能夠(gou)充分(fen)吸收調味(wei)料(liao)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道，讓(rang)口感更加豐富(fu)。

芋梗怎么做好吃

1、清炒芋梗

?用料?：芋梗、酸菜、蒜(suan)碎、油(you)鹽、花椒、辣椒段、味精

?做法：將芋(yu)梗(geng)(geng)洗凈，剝去外皮，切段備(bei)用，熱鍋涼油(you)，放入(ru)(ru)(ru)蒜碎、花(hua)椒(jiao)和辣椒(jiao)段炒香，加入(ru)(ru)(ru)芋(yu)梗(geng)(geng)快速翻(fan)炒，加入(ru)(ru)(ru)適量(liang)的鹽調味，炒至芋(yu)梗(geng)(geng)熟透，加入(ru)(ru)(ru)味精即可出鍋。

2、腌芋梗

?用料?：芋梗、淘米水、鹽、辣椒

?做法：將芋梗洗凈，剝去外(wai)皮，切段后浸在淘米水(shui)中，讓(rang)其(qi)自然發(fa)酵變酸，發(fa)酵好后，用(yong)重物壓去多(duo)余水(shui)分，加(jia)入適量(liang)的鹽和辣(la)椒，拌(ban)勻(yun)腌制(zhi)即可。

3、芋梗炒肉

?用料?：芋(yu)梗、肉片、大蒜(suan)、小米(mi)辣、食(shi)用油、食(shi)鹽

?做法：將芋梗洗(xi)凈，剝(bo)去外皮，切片或切段，泡入薄(bo)鹽水中(zhong)幾分鐘(zhong)，撈起瀝干(gan)，熱鍋涼(liang)油，放入大蒜和小米辣炒(chao)香，加入切好的肉片煸炒(chao)至變色，加入芋梗(geng)繼續(xu)翻炒(chao)，加入適量的鹽調(diao)味(wei)即可。

4、芋梗湯

?用料?：芋梗、瘦肉片、鹽(yan)、雞(ji)精

?做法：將芋梗洗凈(jing)，剝去外皮，切(qie)段(duan)備(bei)用，鍋中加水(shui)燒開，放入(ru)瘦肉片煮(zhu)至變色，加入(ru)芋梗繼(ji)續(xu)煮(zhu)，加入(ru)適量的鹽和雞精調味即可。