一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要(yao)有以(yi)下幾種(zhong)吃法(fa)：

1、話梅粉可(ke)以用(yong)來當(dang)做烹飪的(de)調(diao)味料，在烹制(zhi)魚類(lei)或者肉類(lei)的(de)時候(hou)，酸甜的(de)話(hua)梅(mei)粉可(ke)以消除腥味，給食物賦予(yu)更獨特的(de)風味，在南方(fang)菜(cai)色的(de)煮魚中就會(hui)用(yong)到話(hua)梅(mei)粉，而北方(fang)的(de)用(yong)生辣椒(jiao)加酸梅(mei)粉制(zhi)作辣椒(jiao)醬也是十分出名。

2、話梅粉(fen)直接用溫開水沖(chong)調，沖(chong)好以后的味道比較酸(suan)，有些人不能接受(shou)，這時(shi)(shi)可(ke)給她加入適量(liang)的白糖(tang)或者蜂蜜調味，調勻后得到(dao)的酸(suan)梅湯酸(suan)味會變淡，人們喝的時(shi)(shi)候(hou)會感覺酸(suan)甜爽(shuang)品滋味誘人。

3、用水沖開(kai)話梅粉(fen)后加到冰(bing)糕膜里(li)凍成冰(bing)糕吃。

4、灑(sa)在水果(guo)上(shang)面(mian)，西瓜(gua)果(guo)肉(rou)切下來放碗里和話梅(mei)粉(fen)拌起來吃，味道酸酸甜(tian)甜(tian)，將切好的番石(shi)榴去子后(hou)，沾(zhan)這話梅(mei)粉(fen)吃很(hen)對(dui)味。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)粉(fen)用途主(zhu)要(yao)是與食(shi)物搭(da)配(pei)，給食(shi)物提(ti)供話梅(mei)的酸甜風味，當然也可以直接泡水喝。話梅(mei)粉(fen)的制作最主(zhu)要(yao)有(you)以下兩種方法(fa)：

用小刀(dao)將薄薄的梅子(zi)肉剝出來，在天(tian)陽下曬(shai)干(gan)。話梅加(jia)水(shui)熬(ao)成(cheng)濃汁，攤涼后(hou)加(jia)入面粉，曬(shai)干(gan)成(cheng)餅(bing)狀。將梅肉、面團(tuan)、糖(tang)一起碾成(cheng)粉末(mo)，這就是(shi)(shi)傳(chuan)統的做法。臺灣用來蘸番石榴(liu)的是(shi)(shi)用的是(shi)(shi)生李子(zi)脫水(shui)后(hou)加(jia)冰醋酸和糖(tang)。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)(yong)研(yan)磨機整顆(ke)磨碎挑出硬核，再用(yong)(yong)很精密的研(yan)磨器磨的粉細粉細而成。不添加其(qi)他色素(su)或香精，保持原色原味。話(hua)梅和青梅粉無法完全用(yong)(yong)純糖(tang)，因為要(yao)干，純用(yong)(yong)糖(tang)會黏(nian)(nian)黏(nian)(nian)的無法成粉狀，所以用(yong)(yong)天然甜菊和蔗(zhe)糖(tang)素(su)增其(qi)甜味，適用(yong)(yong)于不能(neng)或不要(yao)吃(chi)太多糖(tang)的人。