一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有以(yi)下幾種吃法：

1、話梅粉可(ke)以用來當做烹飪的調味料，在烹制(zhi)魚(yu)類或(huo)者(zhe)肉類的時候(hou)，酸甜的話(hua)梅粉(fen)可(ke)以消除腥味，給食物(wu)賦予(yu)更獨特的風味，在南方菜色的煮魚(yu)中就(jiu)會用到話(hua)梅粉(fen)，而北(bei)方的用生辣椒加酸梅粉(fen)制(zhi)作辣椒醬也是十(shi)分出名。

2、話梅(mei)粉直(zhi)接用溫(wen)開水沖調(diao)(diao)，沖好以(yi)后的味(wei)道(dao)比(bi)較酸，有些人不能接受，這時可給(gei)她(ta)加入適(shi)量的白糖(tang)或者(zhe)蜂蜜調(diao)(diao)味(wei)，調(diao)(diao)勻后得到的酸梅(mei)湯酸味(wei)會變淡，人們喝的時候會感覺酸甜爽品滋(zi)味(wei)誘人。

3、用水沖開(kai)話梅粉后加到冰糕(gao)(gao)膜里凍成(cheng)冰糕(gao)(gao)吃。

4、灑在水果(guo)上面，西瓜(gua)果(guo)肉切下來放碗里和話梅粉拌起來吃(chi)，味道酸酸甜(tian)甜(tian)，將切好的番石榴(liu)去子后，沾這話梅粉吃(chi)很(hen)對味。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)粉(fen)(fen)用途主要(yao)是與(yu)食物(wu)搭配(pei)，給(gei)食物(wu)提供話梅(mei)的酸甜風(feng)味，當然也可以直(zhi)接泡(pao)水喝。話梅(mei)粉(fen)(fen)的制作最主要(yao)有以下兩種方法(fa)：

用小刀將薄薄的(de)(de)梅子(zi)肉(rou)剝出來，在天(tian)陽下曬干。話梅加水熬成(cheng)濃汁(zhi)，攤涼(liang)后加入面(mian)粉(fen)，曬干成(cheng)餅狀。將梅肉(rou)、面(mian)團(tuan)、糖(tang)一起碾成(cheng)粉(fen)末，這就是(shi)傳統的(de)(de)做法。臺灣用來蘸番石榴的(de)(de)是(shi)用的(de)(de)是(shi)生李子(zi)脫水后加冰(bing)醋酸和糖(tang)。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用研(yan)磨(mo)(mo)機(ji)整(zheng)顆磨(mo)(mo)碎(sui)挑出硬核(he)，再用很精密的(de)(de)研(yan)磨(mo)(mo)器磨(mo)(mo)的(de)(de)粉(fen)細(xi)粉(fen)細(xi)而成。不添加其他色(se)素或(huo)香(xiang)精，保持原色(se)原味(wei)。話梅和(he)(he)青梅粉(fen)無法(fa)完全用純糖(tang)，因為要(yao)(yao)干，純用糖(tang)會(hui)黏黏的(de)(de)無法(fa)成粉(fen)狀，所以用天然甜菊(ju)和(he)(he)蔗糖(tang)素增其甜味(wei)，適(shi)用于不能(neng)或(huo)不要(yao)(yao)吃太多糖(tang)的(de)(de)人。