一、話梅粉怎么吃

話梅粉主(zhu)要(yao)有以下幾種(zhong)吃法(fa)：

1、話梅粉可以用(yong)(yong)來(lai)當做(zuo)烹(peng)飪的(de)(de)調味料，在烹(peng)制魚類(lei)或者(zhe)肉類(lei)的(de)(de)時候，酸(suan)甜的(de)(de)話梅粉(fen)可以消除腥味，給食物賦予更(geng)獨特的(de)(de)風味，在南(nan)方菜色的(de)(de)煮魚中就(jiu)會用(yong)(yong)到話梅粉(fen)，而北(bei)方的(de)(de)用(yong)(yong)生辣(la)椒(jiao)加酸(suan)梅粉(fen)制作辣(la)椒(jiao)醬也是十分出名。

2、話梅粉(fen)直接(jie)用(yong)溫開(kai)水(shui)沖(chong)調(diao)，沖(chong)好以后的(de)(de)味道比較(jiao)酸(suan)，有些人不能接(jie)受(shou)，這時可給(gei)她加(jia)入適量的(de)(de)白糖(tang)或者蜂蜜調(diao)味，調(diao)勻后得到的(de)(de)酸(suan)梅湯(tang)酸(suan)味會變淡(dan)，人們(men)喝的(de)(de)時候(hou)會感覺酸(suan)甜爽品滋味誘人。

3、用(yong)水沖(chong)開話梅粉(fen)后加到(dao)冰糕(gao)(gao)膜(mo)里凍成(cheng)冰糕(gao)(gao)吃。

4、灑在(zai)水果(guo)上面，西(xi)瓜(gua)果(guo)肉切下來放碗里和話梅粉(fen)拌起來吃，味(wei)(wei)道(dao)酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)甜(tian)，將切好的番石榴去子后，沾這話梅粉(fen)吃很對味(wei)(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)梅粉用途(tu)主(zhu)要(yao)是與食物(wu)(wu)搭配，給(gei)食物(wu)(wu)提供話(hua)梅的酸(suan)甜(tian)風味(wei)，當(dang)然也可以直接泡水喝。話(hua)梅粉的制作最(zui)主(zhu)要(yao)有以下兩(liang)種方法：

用小刀將(jiang)薄薄的(de)梅子(zi)肉(rou)(rou)剝出來(lai)，在天陽下曬(shai)干。話梅加(jia)水熬成濃(nong)汁，攤涼后加(jia)入(ru)面粉，曬(shai)干成餅狀。將(jiang)梅肉(rou)(rou)、面團、糖一起碾成粉末，這就是(shi)傳(chuan)統的(de)做(zuo)法(fa)。臺灣用來(lai)蘸番石榴(liu)的(de)是(shi)用的(de)是(shi)生李子(zi)脫水后加(jia)冰醋酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)研(yan)磨機整顆磨碎挑(tiao)出硬(ying)核(he)，再用(yong)很(hen)精(jing)密的研(yan)磨器磨的粉(fen)細粉(fen)細而成(cheng)。不(bu)添加其(qi)他色(se)(se)素(su)或香精(jing)，保持原(yuan)色(se)(se)原(yuan)味。話(hua)梅和(he)青(qing)梅粉(fen)無法完全用(yong)純糖(tang)，因為要干，純用(yong)糖(tang)會黏(nian)黏(nian)的無法成(cheng)粉(fen)狀，所以用(yong)天然甜(tian)菊和(he)蔗糖(tang)素(su)增其(qi)甜(tian)味，適用(yong)于不(bu)能或不(bu)要吃太多(duo)糖(tang)的人。