一、什么是綠茶

綠茶是中(zhong)國的(de)主要(yao)茶類之一，屬于不發(fa)酵茶，是以新鮮茶樹(shu)的(de)葉芽為(wei)原(yuan)料，經過殺(sha)青、揉捻、干燥等工藝制作而(er)成的(de)茶葉，且綠(lv)茶中(zhong)較為(wei)著名的(de)品種有碧螺春(chun)、趙(zhao)坡茶、西湖龍(long)井、廬山云霧、大悟綠(lv)茶、金鼓露(lu)毫等。

是以采取茶(cha)樹的(de)新(xin)鮮(xian)葉(xie)(xie)芽，不經過發酵，保存了茶(cha)葉(xie)(xie)原有的(de)清(qing)香(xiang)，經過殺(sha)青、炒青、烘(hong)焙(bei)、揉捻(nian)、干燥等工藝制作成的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，且(qie)綠茶(cha)的(de)品種繁多，主要產地(di)在(zai)我(wo)國的(de)安徽、浙江(jiang)、湖(hu)南、湖(hu)北、福建、貴(gui)州等地(di)方(fang)。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是(shi)沖泡時(shi)先放茶(cha)葉再倒水，這種方法適合成熟(shu)度高一些(xie)的綠茶(cha)品種，可以最(zui)大程(cheng)度釋出茶(cha)葉的精(jing)華物(wu)質(zhi)。像大家所熟(shu)知的六安瓜片(pian)就適合這種泡法。

方法：將(jiang)干茶(cha)倒入杯中(zhong)，然后注滿85攝氏(shi)度的開水即可。

2、中投法

所謂的中(zhong)投(tou)法(fa)，也就(jiu)是先在杯中(zhong)倒(dao)三分之一(yi)的熱水，接(jie)著(zhu)投(tou)入適(shi)量綠茶，把(ba)茶葉充分浸潤(run)，然后接(jie)著(zhu)倒(dao)水。

方法：注(zhu)入(ru)85攝氏度開水，不(bu)要倒滿(man)，到杯子(zi)三分之(zhi)一處即可！然后(hou)放入(ru)茶葉(xie)，左右搖晃，使茶葉(xie)均(jun)勻(yun)濕潤，再注(zhu)水，注(zhu)滿(man)為止。

3、上投法

上(shang)頭法即是(shi)先倒水再放(fang)茶葉(xie)。適合細嫩多芽頭，且茶骨重實(shi)的茶類。

適(shi)合這種泡法(fa)的綠茶有碧螺春等。

方法：將干茶倒入(ru)杯(bei)中，然后注滿85攝氏度的開水即可！

掌握了以上3種(zhong)沖泡(pao)綠茶(cha)的方法，就能輕松泡(pao)出甘醇爽(shuang)口的好茶(cha)了。除此之外，沖泡(pao)綠茶(cha)時還要(yao)注意這(zhe)關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多鮮嫩(nen)，如(ru)果浸(jin)泡太(tai)久，會使茶(cha)湯變(bian)濃，加重苦(ku)澀味(wei)，影響品(pin)茶(cha)效果。所(suo)以一(yi)般綠茶(cha)頭道要在40-60秒左右出(chu)湯為好，后續可以適當延長時(shi)間。