一、什么是綠茶

綠茶是中國(guo)的主要茶(cha)(cha)(cha)類之一，屬于不發酵茶(cha)(cha)(cha)，是以新鮮茶(cha)(cha)(cha)樹的葉芽為(wei)原料，經過殺(sha)青、揉捻、干燥等工藝制作而成的茶(cha)(cha)(cha)葉，且綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中較為(wei)著名(ming)的品種有碧螺春、趙坡(po)茶(cha)(cha)(cha)、西湖龍井、廬山云霧、大悟(wu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)、金鼓露毫等。

是以采(cai)取茶(cha)樹的(de)新鮮葉芽，不經過(guo)發酵，保存了(le)茶(cha)葉原有的(de)清(qing)香(xiang)，經過(guo)殺青(qing)、炒青(qing)、烘焙、揉捻、干(gan)燥等工(gong)藝(yi)制作成的(de)茶(cha)葉，且(qie)綠(lv)茶(cha)的(de)品種繁(fan)多，主(zhu)要產地在我國的(de)安(an)徽(hui)、浙江、湖(hu)南、湖(hu)北、福(fu)建、貴(gui)州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是沖泡時先(xian)放(fang)茶葉再(zai)倒水，這(zhe)種方法適合成熟(shu)(shu)度高一些的(de)(de)綠茶品種，可以最大(da)程度釋(shi)出茶葉的(de)(de)精(jing)華物(wu)質。像大(da)家所熟(shu)(shu)知(zhi)的(de)(de)六(liu)安(an)瓜片就(jiu)適合這(zhe)種泡法。

方法：將干(gan)茶倒(dao)入杯中，然后(hou)注滿85攝氏度的開水(shui)即可。

2、中投法

所謂的(de)中投(tou)(tou)法，也就是先在杯(bei)中倒三分(fen)之(zhi)一的(de)熱水(shui)，接著投(tou)(tou)入適量綠茶，把茶葉充分(fen)浸潤，然后接著倒水(shui)。

方法：注(zhu)入(ru)85攝氏度開水(shui)，不要倒滿，到杯子三(san)分(fen)之一處即(ji)可！然(ran)后放入(ru)茶葉，左右搖晃(huang)，使茶葉均(jun)勻濕潤，再注(zhu)水(shui)，注(zhu)滿為止。

3、上投法

上頭(tou)法即是先倒水再放茶葉。適合細嫩多芽(ya)頭(tou)，且茶骨重(zhong)實的茶類。

適(shi)合這種泡法的綠茶有(you)碧(bi)螺(luo)春等。

方法：將干茶(cha)倒入杯中(zhong)，然后注滿(man)85攝氏度(du)的開水(shui)即(ji)可！

掌(zhang)握(wo)了以上3種沖泡(pao)(pao)綠茶的方法(fa)，就能(neng)輕松泡(pao)(pao)出(chu)甘醇爽口的好茶了。除此之外(wai)，沖泡(pao)(pao)綠茶時還要(yao)注意這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶多鮮嫩，如(ru)果(guo)浸泡太久，會(hui)使茶湯(tang)變濃，加重苦澀味，影響品茶效果(guo)。所(suo)以一般綠茶頭道要在40-60秒(miao)左右出湯(tang)為(wei)好，后續(xu)可以適當(dang)延(yan)長時間。