1、美容護膚，抗衰老：

綠茶(cha)所含的(de)(de)抗(kang)(kang)氧化劑有助于抵(di)抗(kang)(kang)老化。綠茶(cha)中的(de)(de)兒茶(cha)素能顯著(zhu)提高SOD的(de)(de)活性(xing)，清除自由(you)基(ji)。綠茶(cha)所含有的(de)(de)茶(cha)多酚，能夠起到清除面部多余的(de)(de)油脂，收斂毛孔(kong)的(de)(de)作用。

2、塑身(shen)減脂：

綠茶含有茶堿及咖(ka)啡因(yin)，可以(yi)(yi)經由許多作用活(huo)化蛋白(bai)質激酶(mei)(mei)及三酸甘油酯解脂(zhi)酶(mei)(mei)，減(jian)少脂(zhi)肪(fang)細(xi)胞堆(dui)積(ji)，因(yin)此達(da)到減(jian)肥功效。也就是茶葉中的(de)咖(ka)啡堿能提高胃液的(de)分(fen)(fen)泌量，可以(yi)(yi)幫助消(xiao)化，增強分(fen)(fen)解脂(zhi)肪(fang)的(de)能力。

3、防輻(fu)射：

茶多酚及(ji)其氧化產物(wu)具有吸(xi)收放射(she)性物(wu)質鍶90和鈷60毒害(hai)的能力。現在的白領(ling)階層經(jing)常使用(yong)電(dian)腦，免不了會受(shou)到輻(fu)射(she)的侵害(hai)。

4、提神醒腦：

茶葉中的(de)咖啡堿能促使(shi)人體中樞神(shen)經興奮(fen)，增(zeng)強大(da)腦皮層(ceng)的(de)興奮(fen)過(guo)程，起到提神(shen)益(yi)思、清心的(de)效(xiao)果。所(suo)以建議大(da)家在白天疲勞的(de)時候也可以喝(he)綠茶提神(shen)。

5、利(li)尿解乏：

茶葉(xie)中(zhong)的(de)咖啡堿可刺激腎臟(zang)，促(cu)使尿(niao)液迅速排(pai)出(chu)體外，提(ti)高腎臟(zang)的(de)濾出(chu)率，減少有(you)害物(wu)質在腎臟(zang)中(zhong)滯留(liu)時間。咖啡堿還可排(pai)除尿(niao)液中(zhong)的(de)過(guo)量乳酸，有(you)助于使人體盡快(kuai)消除疲勞。

6、防(fang)齲(qu)齒(chi)、清口(kou)臭：

綠茶含有(you)氟(fu)，其(qi)中兒茶素(su)可以抑制(zhi)生齲(qu)菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的(de)發(fa)生。茶所含的(de)單寧酸，具(ju)有(you)殺菌作用，能阻止食物渣(zha)屑繁殖細菌，故可以有(you)效防止口臭(chou)。

7、抵抗病毒菌(jun)：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃茶阻礙鐵元(yuan)素吸收

研(yan)究表明，綠(lv)茶越濃，對(dui)鐵吸收的阻(zu)礙作用就越大(da)，特別是餐后(hou)飲茶更為顯著。經期女性(xing)面(mian)對(dui)著大(da)量的血液流失(shi)，與此同時，人體合成血紅蛋白的重要元(yuan)素—鐵也大(da)量流失(shi)，輕易造成缺鐵性(xing)貧血。

2、飲用(yong)過量、過濃(nong)的(de)綠茶(cha)影響(xiang)睡眠

綠(lv)茶(cha)中的咖(ka)啡堿、可(ke)可(ke)茶(cha)堿等物質卻(que)具有使(shi)人高興的作用(yong)，過(guo)量飲用(yong)或(huo)濃度過(guo)重會造成(cheng)情(qing)緒激(ji)動或(huo)發現敏(min)感，影響睡眠(mian)。

3、加(jia)重便秘

據研究，綠茶中較多的鞣(rou)(rou)酸也會加重便(bian)秘癥狀(zhuang)，由(you)于(yu)鞣(rou)(rou)酸具(ju)有收斂作用，可(ke)使腸蠕(ru)動減慢，進而導致大便(bian)滯留在腸道(dao)。

1、看外形

綠(lv)茶(cha)的(de)種類也分很(hen)多，如比較(jiao)出名炒(chao)青(qing)綠(lv)茶(cha)西(xi)湖龍井、烘(hong)青(qing)綠(lv)茶(cha)黃山的(de)毛(mao)峰、滇青(qing)茶(cha)等，既然(ran)綠(lv)茶(cha)分這些種類自然(ran)它的(de)外形也相差很(hen)多，炒(chao)青(qing)茶(cha)的(de)葉碧綠(lv)青(qing)翠(cui)，烘(hong)青(qing)呈綠(lv)帶嫩黃色，瓜片翠(cui)綠(lv)，毛(mao)峰茶(cha)條(tiao)索緊(jin)結，白毫多為上品。

2、聞香(xiang)氣

挑選綠(lv)茶(cha)第二個(ge)原則就(jiu)是聞，把(ba)茶(cha)放(fang)(fang)在鼻端，然后(hou)用力(li)吸茶(cha)葉(xie)的香(xiang)(xiang)氣，香(xiang)(xiang)氣以(yi)嫩(nen)香(xiang)(xiang)為(wei)主，香(xiang)(xiang)氣清新馥郁(yu)，且不(bu)同(tong)種(zhong)類的茶(cha)葉(xie)也有特(te)定(ding)的香(xiang)(xiang)氣，劣(lie)質茶(cha)葉(xie)香(xiang)(xiang)氣比較低淡且帶粗氣。春季時候(hou)的綠(lv)茶(cha)俱佳，其次才是冬茶(cha)，所以(yi)如果你想要(yao)買到上好的綠(lv)茶(cha)在春季的時候(hou)購買較好，綠(lv)茶(cha)也不(bu)是存放(fang)(fang)越久(jiu)越好，一般(ban)趁著(zhu)當季的時候(hou)喝掉為(wei)宜，不(bu)然也不(bu)太新鮮了(le)。

3、品滋味

一(yi)(yi)般(ban)來說(shuo)，綠(lv)茶(cha)的茶(cha)湯(tang)濃(nong)醇爽(shuang)口，飲完之后(hou)會有一(yi)(yi)種(zhong)甘(gan)味(wei)，高級綠(lv)茶(cha)經(jing)過沖泡(pao)之后(hou)，其滋味(wei)都濃(nong)厚(hou)鮮(xian)爽(shuang);如果飲后(hou)滋味(wei)淡薄，粗澀，甚至有老(lao)青味(wei)或其他雜味(wei)的綠(lv)茶(cha)，皆為(wei)次品(pin)。

4、察(cha)湯色

除(chu)了能夠從外(wai)形和香(xiang)味兩方(fang)面觀(guan)察茶葉(xie)之外(wai)，也(ye)可以沖(chong)(chong)泡，觀(guan)察起茶湯(tang)，這就是(shi)所謂的(de)(de)濕看。用沸水沖(chong)(chong)泡一(yi)(yi)杯茶葉(xie)，最(zui)好使(shi)用類似玻璃的(de)(de)透明容(rong)器(qi)來沖(chong)(chong)泡，如(ru)(ru)此比較方(fang)便(bian)觀(guan)察。如(ru)(ru)果要看茶湯(tang)湯(tang)色(se)的(de)(de)話，一(yi)(yi)定要及時進行。茶葉(xie)在沖(chong)(chong)泡了3-5分鐘之后，只要是(shi)上等(deng)的(de)(de)茶葉(xie)，其湯(tang)色(se)大多以淺綠或黃綠為(wei)宜，而(er)且清而(er)不濁，明亮澄(cheng)澈。如(ru)(ru)果是(shi)黃色(se)或者(zhe)暗(an)淡無色(se)的(de)(de)，那就是(shi)劣質茶葉(xie)。

條索舒展的茶怎么泡

1、燙杯(bei)后，取適量茶(cha)入杯(bei)，此(ci)時高溫的杯(bei)子(zi)已經慢(man)慢(man)烘(hong)出茶(cha)香。

2、沖入85℃的開水，只茶(cha)杯(bei)1/3處(chu)時停止，然后(hou)搖晃杯(bei)身，使茶(cha)葉充分浸潤。這是，茶(cha)香(xiang)馥郁，但不宜品(pin)飲(yin)，是聞(wen)香(xiang)的好(hao)時候。

3、需要(yao)注(zhu)(zhu)意的(de)是(shi)，有的(de)茶(cha)友(you)會用水直接對(dui)著(zhu)茶(cha)葉沖，這樣(yang)會損傷嫩(nen)葉，造成茶(cha)湯渾濁(zhuo)。建議茶(cha)友(you)們(men)沿(yan)杯邊注(zhu)(zhu)水。

4、等大約將近1分鐘(zhong)，干茶吸水(shui)(shui)伸展，再沖水(shui)(shui)注滿，注水(shui)(shui)方(fang)法如前。此時茶葉徘(pai)徊飄舞，或游在浮沉之間(jian)，別(bie)有茶趣。

適(shi)合這種方(fang)法的，有西湖龍井、六安(an)瓜(gua)片、太平(ping)猴魁、舒(shu)城蘭(lan)花等。

緊(jin)結(jie)重(zhong)實的茶怎么泡

1、（上投(tou)法）燙杯(bei)之后，先將85℃左右的水沖入杯(bei)中，然后放入茶葉，不加(jia)蓋。

茶(cha)葉(xie)徐(xu)徐(xu)下沉，干(gan)茶(cha)吸收水分，慢(man)慢(man)舒展(zhan)，現出芽葉(xie)的本色。如碧螺春，此時似(si)雪花飛舞，葉(xie)底(di)成(cheng)朵，鮮嫩(nen)如生，有“春染海底(di)”之稱。

2、待茶涼至(zhi)適口，即可品(pin)飲(yin)。茶湯(tang)飲(yin)用和聞香的溫(wen)度均為45~55℃之(zhi)間；

若高于60℃，則燙嘴也(ye)燙鼻；若低(di)于40℃，香氣比較(jiao)沉(chen)，味道也(ye)比較(jiao)澀。

但這個(ge)溫度不好掌握，生活中，可以用手(shou)(shou)碰一下玻璃杯，不燙手(shou)(shou)了即可品(pin)飲。主要是(shi)靠(kao)經驗(yan)，所以時間是(shi)很重要的。

3、關于續杯，第一(yi)泡的茶湯(tang)，留(liu)下1/3時，則可續杯，這是二(er)泡。如(ru)果是茶芽肥(fei)壯(zhuang)，二(er)泡茶湯(tang)正濃，品飲時兩腋生津，齒(chi)頰留(liu)香，回味甘甜。

這種(zhong)方法，除了沖(chong)泡(pao)碧螺春外(wai)，還可以沖(chong)泡(pao)涌溪火青、平水珠茶、都勻毛尖、廬(lu)山云(yun)霧、君(jun)山銀針等茶。

1、茶(cha)色(se)，綠茶(cha)在(zai)色(se)、香(xiang)、味上，講求嫩綠、清(qing)香(xiang)、醇厚鮮(xian)爽。

因綠茶(cha)(cha)(cha)不(bu)經發(fa)酵，保持茶(cha)(cha)(cha)葉本身的(de)鮮嫩(nen)，沖泡時(shi)略有偏差，易使茶(cha)(cha)(cha)葉泡老悶熟，茶(cha)(cha)(cha)湯黯淡香氣鈍濁。所以綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)沖泡看似簡單(dan)，其實極考工夫(fu)。

2、水(shui)溫，通過對茶葉成份溶解程(cheng)度(du)來影響(xiang)茶湯滋味和茶香(xiang)。

綠茶(cha)(cha)用水(shui)溫度(du)，應視茶(cha)(cha)葉等(deng)級(ji)而(er)定。各(ge)種芽葉細嫩(nen)的名綠茶(cha)(cha)，以(yi)80度(du)左右為宜。茶(cha)(cha)葉愈(yu)嫩(nen)綠，水(shui)溫愈(yu)低(di)。水(shui)溫過高，易燙(tang)熟茶(cha)(cha)葉，茶(cha)(cha)湯變黃，滋(zi)味較苦(ku)；水(shui)溫過低(di)，則香(xiang)味低(di)淡。（說明：80度(du)的水(shui)溫，是指講水(shui)燒開后(hou)再冷卻至(zhi)該溫度(du)）

3、茶葉用量，主(zhu)要影響(xiang)滋味的濃淡。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)用(yong)量并(bing)沒有統一標(biao)準，視(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具大小、茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)種類(lei)和各人喜好而定(ding)。一般來說，沖泡綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)水(shui)的(de)比例，大致(zhi)是(shi)1：50～60。嚴(yan)格的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)評審，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)用(yong)150ml的(de)水(shui)沖泡3g茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)用(yong)量可嘗試不同的(de)用(yong)量，找到自己最喜歡(huan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃度。

4、器具的選擇(ze)，可用玻璃杯(bei)或白瓷蓋碗(wan)。

玻(bo)璃杯(bei)比(bi)較適合于沖(chong)泡細嫩綠茶，可(ke)(ke)觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。蓋碗保溫性好，適合沖(chong)泡條索比(bi)較緊(jin)結(jie)的綠茶。白(bai)瓷，可(ke)(ke)充分襯托出茶湯的嫩綠明亮(liang)。

1、從季節上來說

綠茶屬于味苦(ku)微寒(han)，在寒(han)冷的冬天(tian)飲用(yong)很容易(yi)造成(cheng)胃寒(han)，而且還可(ke)(ke)能影響食(shi)欲。而夏(xia)季比較炎(yan)熱，喝綠茶正好(hao)可(ke)(ke)以(yi)取其苦(ku)寒(han)之性(xing)，消暑(shu)解熱，生津止渴。而且由于夏(xia)天(tian)天(tian)氣炎(yan)熱，人的消耗大，出(chu)汗多，很輕易(yi)導致血液(ye)粘(zhan)稠度增高，人容易(yi)疲憊，頭暈(yun)。

2、從(cong)一天(tian)的(de)時間中來考慮

在綠(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)含有大量的(de)鞣酸，這種物質會與蛋(dan)白質結合生(sheng)成鞣酸蛋(dan)白，從而達(da)到收斂(lian)的(de)作用，使得腸(chang)道(dao)(dao)蠕動(dong)減弱(ruo)，從而延長食物殘渣在腸(chang)道(dao)(dao)內的(de)滯留(liu)時間，進(jin)而導致(zhi)大便干燥(zao)。所以，飽餐后最好(hao)先不要(yao)喝茶(cha)(cha)。飯后一小時，睡前兩(liang)小時喝茶(cha)(cha)好(hao)，可以幫助(zhu)消(xiao)化和(he)補充水分。

1、忌喝頭遍茶

因為茶(cha)葉在栽培(pei)與加工(gong)過程中受到農藥(yao)等有害(hai)物(wu)的污(wu)染，茶(cha)葉表面總有一(yi)定的殘留。所以，頭遍茶(cha)有洗(xi)滌作(zuo)用應棄之不喝。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶可(ke)稀(xi)釋(shi)胃液，降低消化功能(neng)，加水吸(xi)收率(lv)高，致使茶葉中(zhong)不良(liang)成(cheng)分(fen)大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力(li)等癥狀(zhuang)。

3、新茶(cha)宜少(shao)喝(he)

因(yin)為(wei)新茶存放時間短(duan)，含有(you)較多(duo)的(de)(de)未經氧化的(de)(de)多(duo)酚類、醛類及醇類等物質，對人的(de)(de)胃(wei)(wei)腸(chang)黏膜(mo)有(you)較強(qiang)的(de)(de)刺激作用，易誘(you)發胃(wei)(wei)病。所以新茶宜少喝，存放不足半(ban)個(ge)月的(de)(de)新茶更應(ying)忌喝。

4、胃寒(han)的人不宜多喝

胃寒的人不宜過(guo)多飲，過(guo)量會引起腸胃不適。神經衰弱者(zhe)和失眠癥者(zhe)臨睡前不宜飲茶(cha)，正在哺乳的婦女(nv)也要少(shao)飲茶(cha)，由于茶(cha)對乳汁有收斂作用。

5、忌(ji)用綠茶服(fu)藥，忌(ji)喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠(lv)茶(cha)(cha)屬于不發酵茶(cha)(cha)，它(ta)的(de)(de)保質(zhi)期(qi)(qi)相對其它(ta)茶(cha)(cha)品(pin)來說最短。新茶(cha)(cha)一(yi)般放置(zhi)半(ban)個(ge)月(yue)或(huo)一(yi)個(ge)月(yue)之后飲用為佳(jia)。由于綠(lv)茶(cha)(cha)沒有經過(guo)發酵和(he)特殊的(de)(de)制作工(gong)藝，所以需(xu)要更高的(de)(de)保存(cun)要求。一(yi)般來說，常溫下保質(zhi)期(qi)(qi)在1年左右，冰(bing)箱存(cun)儲尤佳(jia)，如果保存(cun)不當的(de)(de)話可能(neng)8、9個(ge)月(yue)就開(kai)始出(chu)現枯黃(huang)、變(bian)味了。

影響茶葉(xie)品(pin)質(zhi)的因素主要(yao)有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降(jiang)低(di)或消(xiao)除這些因素，則(ze)茶葉(xie)可長時(shi)間保質(zhi)。

1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

茶葉可以事先用(yong)(yong)較柔軟的凈紙(zhi)包(bao)好(hao)，然后(hou)置于(yu)食品(pin)袋(dai)內(nei)，裝(zhuang)入茶后(hou)，將袋(dai)中空氣盡量(liang)擠出，封口即成。最好(hao)選密度高、高壓、厚實、強度好(hao)、無異(yi)味(wei)，有封口且(qie)為裝(zhuang)食品(pin)用(yong)(yong)之(zhi)塑(su)料(liao)袋(dai)，不要用(yong)(yong)有味(wei)道(dao)或再(zai)制的塑(su)料(liao)袋(dai)。

2、金屬罐(guan)裝(zhuang)貯存(cun)法(fa)

選用鐵罐、不銹鋼(gang)罐或(huo)質地密實的(de)(de)(de)錫(xi)罐裝綠茶。如果是(shi)新買的(de)(de)(de)罐子(zi)，或(huo)原先存放(fang)過其他物品留有味道(dao)的(de)(de)(de)罐子(zi)，可(ke)先用少許茶末置(zhi)于罐內，蓋上蓋子(zi)，上下左右(you)搖晃輕擦罐壁后倒(dao)棄(qi)，去除異味。

不要放在陽光直射、有異味(wei)、潮濕(shi)、有熱(re)源的地方，如此(ci)，鐵罐(guan)才不易生銹，亦可減緩綠茶陳(chen)化、劣(lie)變(bian)的速(su)度(du)。

3、低溫貯存法

綠茶裝(zhuang)(zhuang)入密度(du)高、高壓、厚實(shi)、強度(du)好(hao)、無異味的(de)食品包裝(zhuang)(zhuang)袋，將綠茶貯存的(de)環境保(bao)持在5攝氏(shi)度(du)以下，也就是(shi)使用冷(leng)藏(zang)庫或冷(leng)凍庫保(bao)存綠茶。

使用(yong)此法應注意：貯存期(qi)六個月以(yi)內者，冷藏溫度以(yi)維持0～5攝氏度最經(jing)濟有效；貯藏期(qi)超過半年者，以(yi)冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。此法保(bao)存時間(jian)長、效果好，但袋(dai)口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或(huo)者串味，反(fan)而有損綠(lv)茶茶葉的品(pin)質。

1、忌潮濕

綠茶(cha)茶(cha)葉是一種疏松多孔的親水結構，因(yin)此具有(you)很強的吸濕(shi)(shi)還潮性。存(cun)放綠茶(cha)時，相對濕(shi)(shi)度在60%較為適宜，超過70%就會(hui)因(yin)吸潮而(er)發生霉斑(ban)，進而(er)酸化(hua)變質。

2、忌陽光(guang)

陽光會(hui)促進綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉色素及酯(zhi)類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)的氧化，能(neng)將葉綠素分解成為脫酶葉綠素。綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉貯存(cun)在玻(bo)璃容器或透明(ming)塑料袋(dai)中(zhong)，受日光照射后(hou)，其內在物(wu)質(zhi)(zhi)會(hui)起化學反(fan)應，使(shi)綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉品質(zhi)(zhi)變(bian)壞。

3、忌(ji)氧(yang)氣

綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)中的(de)葉(xie)綠素、醛(quan)類、酯(zhi)類、維生素C等易與(yu)空氣中的(de)氧結合，氧化后的(de)綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)會使(shi)湯色變紅、變深，使(shi)營養價值(zhi)大(da)(da)大(da)(da)降低(di)。

4、忌高溫

綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉最佳(jia)保存溫度為(wei)0-5℃。溫度過高(gao)會使茶(cha)葉中的(de)(de)氨基酸(suan)、糖類、維生素(su)和芳香(xiang)性(xing)物(wu)質(zhi)被分解破壞，使質(zhi)量、香(xiang)氣、滋味(wei)都(dou)有所(suo)降(jiang)低(di)。高(gao)溫會加速綠(lv)茶(cha)中的(de)(de)葉綠(lv)素(su)降(jiang)解，葉綠(lv)素(su)會不斷(duan)向(xiang)脫鎂葉綠(lv)素(su)轉化，鮮綠(lv)色(se)會變成暗褐(he)色(se)。

5、忌異味

綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉中，含有高分子棕櫚酶和萜稀(xi)類化合(he)物。這(zhe)類物質生性(xing)活潑、極不(bu)穩定，能夠(gou)廣(guang)吸(xi)異味。因此，茶(cha)葉與有異味的物品混放(fang)(fang)貯存時(shi)，就(jiu)會(hui)吸(xi)收異味而且無法祛(qu)除(chu)。所以對與綠(lv)茶(cha)，無論何時(shi)都要(yao)單獨存放(fang)(fang)。