1、美容護(hu)膚，抗(kang)衰(shuai)老：

綠(lv)(lv)茶(cha)所含的抗氧化(hua)劑有助(zhu)于抵抗老化(hua)。綠(lv)(lv)茶(cha)中的兒茶(cha)素能顯著提高(gao)SOD的活性，清除(chu)自由基(ji)。綠(lv)(lv)茶(cha)所含有的茶(cha)多酚，能夠起到清除(chu)面(mian)部多余的油脂，收(shou)斂(lian)毛孔的作用。

2、塑身(shen)減脂：

綠茶(cha)含有茶(cha)堿及咖(ka)啡因，可以經由(you)許多作用活化(hua)蛋白質激酶及三(san)酸甘油酯解(jie)(jie)脂(zhi)酶，減少脂(zhi)肪細(xi)胞(bao)堆積，因此達到減肥功(gong)效。也就是茶(cha)葉中的咖(ka)啡堿能提(ti)高胃液的分泌(mi)量，可以幫(bang)助消化(hua)，增強(qiang)分解(jie)(jie)脂(zhi)肪的能力。

3、防(fang)輻射：

茶多酚及其氧化產物(wu)具有吸收放射性(xing)物(wu)質鍶90和鈷60毒害(hai)的能力(li)。現在的白領階(jie)層經常使用電腦，免不了會受到輻射的侵害(hai)。

4、提(ti)神醒腦(nao)：

茶葉中(zhong)的咖(ka)啡堿能促使人(ren)體(ti)中(zhong)樞神經興奮(fen)，增(zeng)強大腦皮層的興奮(fen)過程，起到提(ti)神益思、清心的效(xiao)果。所(suo)以(yi)建議大家在白(bai)天(tian)疲勞的時(shi)候也(ye)可以(yi)喝綠茶提(ti)神。

5、利尿解(jie)乏：

茶葉中的咖啡堿可(ke)刺(ci)激腎臟，促使尿液(ye)迅速排出(chu)體外，提高(gao)腎臟的濾出(chu)率，減(jian)少有害物質在(zai)腎臟中滯(zhi)留時間。咖啡堿還可(ke)排除(chu)尿液(ye)中的過量乳酸，有助于(yu)使人體盡(jin)快消除(chu)疲勞。

6、防齲齒、清口臭：

綠茶含有氟，其中兒茶素可以(yi)抑制生齲菌(jun)作用，減少牙菌(jun)斑及牙周(zhou)炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌(jun)作用，能阻止食(shi)物渣屑繁殖細菌(jun)，故可以(yi)有效防止口(kou)臭(chou)。

7、抵(di)抗病毒菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃(nong)茶阻礙鐵元素吸收

研(yan)究表明，綠茶越濃，對(dui)鐵吸(xi)收(shou)的阻礙作用就越大(da)，特別是餐后飲(yin)茶更為(wei)顯(xian)著(zhu)。經(jing)期女(nv)性面(mian)對(dui)著(zhu)大(da)量的血(xue)液流(liu)失(shi)，與此同時(shi)，人體合成血(xue)紅蛋白的重要元素—鐵也大(da)量流(liu)失(shi)，輕(qing)易造成缺鐵性貧血(xue)。

2、飲(yin)用過量、過濃的綠茶影響睡眠

綠茶中的咖啡堿、可(ke)可(ke)茶堿等物質卻具有使人(ren)高興的作用，過量飲用或濃度過重(zhong)會造成情緒激(ji)動或發現敏(min)感，影響睡(shui)眠(mian)。

3、加(jia)重(zhong)便(bian)秘

據研究(jiu)，綠茶中較多的鞣酸也會(hui)加重便秘(mi)癥狀，由于鞣酸具(ju)有(you)收斂作用，可使(shi)腸(chang)蠕動減慢，進而導致大(da)便滯(zhi)留在(zai)腸(chang)道。

1、看外形

綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)種類(lei)也分很(hen)多，如比(bi)較出(chu)名炒青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)西湖龍井、烘(hong)青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)黃(huang)山(shan)的(de)(de)毛峰、滇(dian)青(qing)茶(cha)(cha)等，既然(ran)綠(lv)茶(cha)(cha)分這些種類(lei)自然(ran)它的(de)(de)外(wai)形也相差很(hen)多，炒青(qing)茶(cha)(cha)的(de)(de)葉(xie)碧(bi)綠(lv)青(qing)翠(cui)，烘(hong)青(qing)呈(cheng)綠(lv)帶嫩黃(huang)色(se)，瓜片翠(cui)綠(lv)，毛峰茶(cha)(cha)條索緊結，白毫多為上品。

2、聞香氣

挑(tiao)選綠茶(cha)(cha)(cha)第二個原則就是聞(wen)，把茶(cha)(cha)(cha)放在鼻端(duan)，然后(hou)用(yong)力吸茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的香(xiang)氣(qi)，香(xiang)氣(qi)以嫩香(xiang)為主，香(xiang)氣(qi)清新馥郁，且(qie)不同種類的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)也(ye)有特定的香(xiang)氣(qi)，劣質茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)香(xiang)氣(qi)比較低淡且(qie)帶粗氣(qi)。春(chun)季時候的綠茶(cha)(cha)(cha)俱佳，其次才是冬(dong)茶(cha)(cha)(cha)，所以如果(guo)你(ni)想要買到上好(hao)的綠茶(cha)(cha)(cha)在春(chun)季的時候購買較好(hao)，綠茶(cha)(cha)(cha)也(ye)不是存放越(yue)(yue)久越(yue)(yue)好(hao)，一般趁著當(dang)季的時候喝掉(diao)為宜，不然也(ye)不太新鮮了(le)。

3、品(pin)滋(zi)味

一般(ban)來說，綠(lv)茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)湯(tang)濃醇爽口，飲(yin)完之后會有(you)一種甘味(wei)(wei)，高級綠(lv)茶(cha)(cha)經過沖(chong)泡之后，其(qi)滋(zi)味(wei)(wei)都濃厚鮮爽;如果飲(yin)后滋(zi)味(wei)(wei)淡薄，粗澀，甚至有(you)老青味(wei)(wei)或其(qi)他雜味(wei)(wei)的綠(lv)茶(cha)(cha)，皆為次品。

4、察(cha)湯色

除了能夠從外(wai)(wai)形和香味兩方面觀察茶葉(xie)之外(wai)(wai)，也可以沖泡，觀察起茶湯，這(zhe)就是所謂的(de)濕看。用沸水沖泡一杯茶葉(xie)，最好使用類似玻璃(li)的(de)透(tou)明容器來沖泡，如此比較(jiao)方便觀察。如果(guo)要看茶湯湯色(se)(se)(se)的(de)話，一定要及時進行(xing)。茶葉(xie)在沖泡了3-5分鐘(zhong)之后，只(zhi)要是上(shang)等的(de)茶葉(xie)，其(qi)湯色(se)(se)(se)大多以淺綠(lv)或黃綠(lv)為宜，而(er)且(qie)清(qing)而(er)不(bu)濁(zhuo)，明亮澄(cheng)澈(che)。如果(guo)是黃色(se)(se)(se)或者(zhe)暗淡無色(se)(se)(se)的(de)，那就是劣質茶葉(xie)。

條索舒展的茶怎么(me)泡

1、燙(tang)杯(bei)(bei)后，取適量茶入杯(bei)(bei)，此(ci)時高(gao)溫的(de)杯(bei)(bei)子已(yi)經慢慢烘出茶香。

2、沖入(ru)85℃的開水(shui)，只茶(cha)杯(bei)1/3處(chu)時停止(zhi)，然(ran)后搖晃杯(bei)身，使(shi)茶(cha)葉(xie)充分浸(jin)潤。這是(shi)(shi)，茶(cha)香馥郁，但不宜(yi)品(pin)飲，是(shi)(shi)聞(wen)香的好時候(hou)。

3、需要(yao)注意的是，有的茶(cha)友(you)會用水直接對著茶(cha)葉沖，這樣(yang)會損傷嫩(nen)葉，造成茶(cha)湯渾濁。建議茶(cha)友(you)們沿(yan)杯邊注水。

4、等大約將近1分(fen)鐘，干茶吸水伸展，再沖水注(zhu)滿(man)，注(zhu)水方法如前。此(ci)時茶葉(xie)徘徊飄舞，或游在浮沉之間，別有茶趣。

適合這種(zhong)方(fang)法的，有西湖龍井、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花等。

緊結重實的茶怎(zen)么(me)泡

1、（上投(tou)法）燙(tang)杯(bei)之后(hou)，先將85℃左右(you)的(de)水沖入杯(bei)中，然(ran)后(hou)放(fang)入茶葉(xie)，不加蓋。

茶葉(xie)徐徐下沉，干茶吸(xi)收水(shui)分(fen)，慢慢舒展，現(xian)出芽葉(xie)的(de)本色。如(ru)碧螺春，此時似雪花飛舞(wu)，葉(xie)底成(cheng)朵，鮮嫩如(ru)生，有“春染海底”之(zhi)稱。

2、待茶(cha)(cha)涼至適口，即可品飲(yin)。茶(cha)(cha)湯飲(yin)用(yong)和聞香的溫度均為(wei)45~55℃之(zhi)間(jian)；

若高于60℃，則(ze)燙嘴(zui)也燙鼻；若低于40℃，香氣比較沉，味(wei)道也比較澀(se)。

但這個溫度(du)不好掌握，生(sheng)活中，可以(yi)用手(shou)碰一(yi)下玻璃杯，不燙(tang)手(shou)了即可品飲。主要是靠經(jing)驗，所以(yi)時間是很重要的(de)。

3、關于續杯(bei)，第一泡(pao)(pao)的茶(cha)湯，留下1/3時，則可(ke)續杯(bei)，這是(shi)二泡(pao)(pao)。如果是(shi)茶(cha)芽肥壯，二泡(pao)(pao)茶(cha)湯正濃(nong)，品飲(yin)時兩腋生津，齒(chi)頰留香，回(hui)味甘甜。

這種方(fang)法，除(chu)了沖泡(pao)碧螺春外(wai)，還可以沖泡(pao)涌溪(xi)火青、平水珠茶(cha)、都勻毛尖、廬山(shan)云霧、君山(shan)銀(yin)針等茶(cha)。

1、茶(cha)色，綠茶(cha)在色、香(xiang)、味上，講求嫩綠、清香(xiang)、醇(chun)厚鮮(xian)爽。

因綠(lv)茶(cha)(cha)不(bu)經發酵，保(bao)持茶(cha)(cha)葉本身的(de)鮮(xian)嫩，沖泡(pao)時略有偏差，易使(shi)茶(cha)(cha)葉泡(pao)老悶熟，茶(cha)(cha)湯(tang)黯(an)淡香(xiang)氣鈍濁。所以(yi)綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)沖泡(pao)看似簡單，其實(shi)極(ji)考(kao)工夫。

2、水(shui)溫，通過(guo)對(dui)茶葉成份溶解程度來(lai)影(ying)響茶湯滋味和茶香。

綠茶用(yong)水(shui)溫(wen)度(du)，應視茶葉(xie)等級而定。各種芽葉(xie)細嫩(nen)的名綠茶，以(yi)80度(du)左右為宜。茶葉(xie)愈嫩(nen)綠，水(shui)溫(wen)愈低。水(shui)溫(wen)過高，易(yi)燙熟茶葉(xie)，茶湯變黃(huang)，滋味較苦；水(shui)溫(wen)過低，則香味低淡。（說明：80度(du)的水(shui)溫(wen)，是指講水(shui)燒開(kai)后再冷卻至該(gai)溫(wen)度(du)）

3、茶葉用量，主要影響滋味的濃淡。

茶(cha)葉用量并(bing)沒有統一(yi)標準，視茶(cha)具大(da)小、茶(cha)葉種類和各人喜好(hao)而定。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，沖泡綠(lv)茶(cha)，茶(cha)與水的比(bi)例(li)，大(da)致是1：50～60。嚴格(ge)的茶(cha)葉評(ping)審，綠(lv)茶(cha)是用150ml的水沖泡3g茶(cha)葉。茶(cha)葉用量可嘗試不(bu)同的用量，找到自(zi)己最喜歡(huan)的茶(cha)湯(tang)濃度。

4、器具的選擇，可(ke)用玻璃杯(bei)或白瓷蓋碗。

玻(bo)璃杯比較適(shi)合于沖泡細嫩(nen)綠(lv)茶(cha)，可觀察到茶(cha)在水中(zhong)緩緩舒(shu)展、游動(dong)、變幻。蓋碗保溫性好，適(shi)合沖泡條索比較緊結的(de)綠(lv)茶(cha)。白瓷(ci)，可充分襯托(tuo)出茶(cha)湯的(de)嫩(nen)綠(lv)明(ming)亮。

1、從季節上(shang)來說

綠茶(cha)屬(shu)于味苦微寒(han)，在寒(han)冷的冬天(tian)飲(yin)用很容易(yi)(yi)(yi)造(zao)成胃寒(han)，而且(qie)還可能影響食(shi)欲(yu)。而夏季(ji)比較炎(yan)熱，喝綠茶(cha)正(zheng)好可以取其苦寒(han)之性，消(xiao)暑(shu)解熱，生津止渴。而且(qie)由于夏天(tian)天(tian)氣炎(yan)熱，人(ren)的消(xiao)耗大(da)，出汗多，很輕易(yi)(yi)(yi)導致血液粘稠(chou)度增(zeng)高，人(ren)容易(yi)(yi)(yi)疲(pi)憊(bei)，頭暈(yun)。

2、從一天的時間中來考慮

在綠茶(cha)中含有大量的(de)(de)鞣酸，這種物質(zhi)會(hui)與蛋(dan)白(bai)質(zhi)結合(he)生(sheng)成鞣酸蛋(dan)白(bai)，從而(er)(er)達(da)到收(shou)斂的(de)(de)作用(yong)，使得腸(chang)(chang)道(dao)蠕動(dong)減弱，從而(er)(er)延長(chang)食物殘渣在腸(chang)(chang)道(dao)內的(de)(de)滯留時(shi)間，進而(er)(er)導致大便干燥。所(suo)以(yi)(yi)，飽餐后(hou)最好(hao)先不要喝茶(cha)。飯后(hou)一小(xiao)時(shi)，睡前兩小(xiao)時(shi)喝茶(cha)好(hao)，可以(yi)(yi)幫助消(xiao)化和補充水分。

1、忌喝(he)頭遍茶

因(yin)為(wei)茶葉(xie)在栽培與加工過程中受到農藥等有害(hai)物的污染，茶葉(xie)表面總(zong)有一定的殘留。所(suo)以，頭遍茶有洗滌作(zuo)用應棄之不喝。

2、忌(ji)空腹喝茶

空腹(fu)喝茶可稀釋胃(wei)液，降(jiang)低消(xiao)化功能，加(jia)水吸(xi)收率(lv)高，致使茶葉中不良(liang)成(cheng)分大量入血，引發頭暈(yun)、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

3、新茶宜少喝

因為(wei)新茶(cha)存放(fang)時(shi)間短，含有較(jiao)多的(de)未經氧化的(de)多酚類(lei)(lei)、醛類(lei)(lei)及(ji)醇類(lei)(lei)等物質，對人(ren)的(de)胃腸黏膜有較(jiao)強(qiang)的(de)刺(ci)激(ji)作用，易誘發胃病(bing)。所以新茶(cha)宜少喝，存放(fang)不足半個月的(de)新茶(cha)更應忌喝。

4、胃寒的人不(bu)宜(yi)多喝

胃寒的人不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)多飲(yin)(yin)，過(guo)量會引起(qi)腸胃不(bu)(bu)適。神(shen)經衰弱者和失眠癥者臨睡前不(bu)(bu)宜(yi)飲(yin)(yin)茶，正在哺乳的婦女也(ye)要少飲(yin)(yin)茶，由于茶對(dui)乳汁有收斂作用。

5、忌用綠茶(cha)服藥，忌喝隔夜茶(cha)

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠(lv)茶(cha)(cha)屬于不(bu)(bu)發酵茶(cha)(cha)，它的(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)相對其它茶(cha)(cha)品來(lai)說最短(duan)。新茶(cha)(cha)一般放(fang)置(zhi)半個(ge)月(yue)或(huo)一個(ge)月(yue)之后飲用(yong)為佳。由于綠(lv)茶(cha)(cha)沒有經過發酵和特殊(shu)的(de)制作工藝，所以需(xu)要(yao)更(geng)高的(de)保(bao)(bao)存要(yao)求。一般來(lai)說，常溫下(xia)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)在1年左右，冰箱(xiang)存儲(chu)尤佳，如果保(bao)(bao)存不(bu)(bu)當的(de)話可能(neng)8、9個(ge)月(yue)就開始出現枯黃、變味了。

影響茶葉品質的因素(su)主要有溫度(du)(du)、光(guang)線、濕(shi)度(du)(du)。如果(guo)存放(fang)方法得(de)當，降(jiang)低或消(xiao)除這(zhe)些(xie)因素(su)，則茶葉可長時(shi)間(jian)保質。

1、塑料(liao)袋、鋁箔(bo)袋貯存(cun)法

茶葉可以事先用(yong)較柔軟的(de)凈紙包好，然后置(zhi)于食品袋內，裝入茶后，將袋中空(kong)氣盡(jin)量(liang)擠出(chu)，封口即成。最好選密度高(gao)、高(gao)壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用(yong)之塑料袋，不要用(yong)有味道(dao)或再制的(de)塑料袋。

2、金屬罐裝貯存法

選用(yong)鐵罐(guan)、不(bu)銹(xiu)鋼罐(guan)或質地(di)密實(shi)的(de)(de)錫罐(guan)裝(zhuang)綠茶。如果是新買的(de)(de)罐(guan)子(zi)(zi)，或原先存放過其他(ta)物品留有味道的(de)(de)罐(guan)子(zi)(zi)，可先用(yong)少許(xu)茶末置于(yu)罐(guan)內，蓋上(shang)蓋子(zi)(zi)，上(shang)下(xia)左右搖晃輕擦罐(guan)壁(bi)后(hou)倒(dao)棄，去(qu)除(chu)異味。

不要放(fang)在陽光(guang)直射、有(you)異味(wei)、潮濕(shi)、有(you)熱(re)源(yuan)的(de)地(di)方，如此，鐵(tie)罐(guan)才不易生銹(xiu)，亦可減緩(huan)綠(lv)茶陳(chen)化、劣變的(de)速(su)度(du)。

3、低溫貯存法

綠(lv)(lv)茶裝入密(mi)度(du)高、高壓(ya)、厚實(shi)、強度(du)好、無異味的食品(pin)包裝袋，將綠(lv)(lv)茶貯存的環境(jing)保(bao)持(chi)在5攝氏度(du)以下，也就是(shi)使用冷藏庫(ku)或冷凍庫(ku)保(bao)存綠(lv)(lv)茶。

使用此法應注(zhu)意：貯(zhu)存期六個月以內者(zhe)，冷(leng)(leng)藏溫度(du)以維(wei)持0～5攝(she)氏度(du)最(zui)經濟有效(xiao)；貯(zhu)藏期超過半年者(zhe)，以冷(leng)(leng)凍（-10至-18攝(she)氏度(du)）較佳(jia)。此法保存時間(jian)長、效(xiao)果(guo)好，但袋口(kou)一定封(feng)牢(lao)，封(feng)嚴實，否(fou)則(ze)會回潮或者(zhe)串味，反而有損綠(lv)茶茶葉的(de)品質。

1、忌潮濕(shi)

綠茶茶葉是(shi)一種疏松多孔的親水(shui)結構，因此具(ju)有很強的吸(xi)濕(shi)還潮(chao)性。存放綠茶時，相對濕(shi)度在60%較為適宜，超過70%就(jiu)會因吸(xi)潮(chao)而發生霉(mei)斑，進而酸化變質。

2、忌(ji)陽光

陽光會促進綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉色素(su)(su)(su)及(ji)酯類(lei)物質(zhi)(zhi)的(de)氧化(hua)，能將葉綠(lv)素(su)(su)(su)分解成為脫酶葉綠(lv)素(su)(su)(su)。綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉貯存在(zai)(zai)玻璃容(rong)器或透明塑(su)料袋中，受(shou)日光照(zhao)射后，其內在(zai)(zai)物質(zhi)(zhi)會起化(hua)學反應(ying)，使(shi)綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉品(pin)質(zhi)(zhi)變(bian)壞(huai)。

3、忌(ji)氧氣(qi)

綠(lv)(lv)茶茶葉(xie)中的葉(xie)綠(lv)(lv)素、醛(quan)類、酯類、維生(sheng)素C等易與空氣中的氧(yang)結合，氧(yang)化后的綠(lv)(lv)茶茶葉(xie)會使(shi)湯色變紅、變深，使(shi)營養價值大(da)大(da)降低(di)。

4、忌高溫

綠茶(cha)茶(cha)葉(xie)最佳保存溫度(du)為(wei)0-5℃。溫度(du)過高(gao)會使(shi)(shi)茶(cha)葉(xie)中的(de)氨(an)基酸(suan)、糖類(lei)、維生素和芳香(xiang)性物質被分解破(po)壞，使(shi)(shi)質量、香(xiang)氣(qi)、滋(zi)味都有所降低。高(gao)溫會加(jia)速(su)綠茶(cha)中的(de)葉(xie)綠素降解，葉(xie)綠素會不斷(duan)向脫鎂葉(xie)綠素轉(zhuan)化，鮮綠色會變成暗褐(he)色。

5、忌異味

綠(lv)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉(xie)中，含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑、極不穩定，能夠廣(guang)吸(xi)異(yi)味。因(yin)此(ci)，茶(cha)(cha)葉(xie)與有異(yi)味的物品混放貯存時，就會吸(xi)收異(yi)味而且無法祛除。所以對與綠(lv)茶(cha)(cha)，無論何(he)時都(dou)要單獨(du)存放。