一、綠茶沖泡時間一般是多久

綠茶的(de)沖(chong)泡時間一(yi)般為兩到三分(fen)鐘。

如果(guo)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)時間太短，水不能溶解茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中所含的(de)水溶性(xing)有(you)效物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，這就不能充分發揮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)功效。此外沖泡時間過長會(hui)產(chan)生咖啡(fei)因，喝含有(you)咖啡(fei)因的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)刺激人體，這對人體有(you)害而(er)無益，此外茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)喝后味道苦(ku)，這影響了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)味道。泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)水溫(wen)應(ying)該在(zai)80攝氏度(du)左右，因為優質(zhi)(zhi)(zhi)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)葉(xie)綠素在(zai)過高(gao)的(de)溫(wen)度(du)下(xia)容易被破壞(huai)并變黃。同時茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚在(zai)高(gao)溫(wen)下(xia)也會(hui)被氧(yang)化，這也會(hui)使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)變黃，較(jiao)多(duo)(duo)芳香物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)高(gao)溫(wen)下(xia)會(hui)揮發消散(san)，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)失去風味。

若是(shi)綠茶(cha)(cha)量很多的情況下(xia)，可以(yi)適(shi)當延長一(yi)下(xia)沖泡的時(shi)間，一(yi)般(ban)來說前(qian)三(san)次沖泡的香味比較(jiao)濃郁，若是(shi)沖泡的次數(shu)過多，茶(cha)(cha)葉的香味也會逐漸減少，在茶(cha)(cha)具方面，可以(yi)選用瓷杯(bei)或是(shi)透明的玻璃杯(bei)。

二、綠茶沖泡有哪些注意事項

1、綠茶不能泡得太濃

綠(lv)茶(cha)不能泡得太濃(nong)，否(fou)則會(hui)影響(xiang)胃液(ye)的分泌，而且又高血(xue)液(ye)和心臟病的患者也不適合喝太濃(nong)的茶(cha)。

2、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時(shi)，水溫(wen)(wen)控制在80℃～90℃左(zuo)(zuo)右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左(zuo)(zuo)右的(de)溫(wen)(wen)開(kai)水沖泡即可(ke)。

3、不能反復沖泡

綠茶最多泡(pao)5次就可以了(le)。千萬(wan)不(bu)能反復沖泡(pao)。不(bu)僅香氣沒有(you)，還(huan)有(you)生(sheng)成有(you)害身體(ti)的物質，如咖啡(fei)因破壞(huai)，導(dao)致(zhi)鞣酸大大增加，鞣酸會生(sheng)成有(you)害身體(ti)的氧(yang)化物質，對身體(ti)不(bu)好哦。