一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接(jie)選擇低(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)，低(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)相對高筋(jin)(jin)面粉(fen)更(geng)適合用(yong)來做糕點。因(yin)為低(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)中的淀粉(fen)含量較高，制(zhi)作(zuo)出來的華夫(fu)餅會更(geng)加的松軟，并且口感更(geng)好。

2、松餅粉

松(song)(song)(song)餅粉在我們的(de)日(ri)常(chang)(chang)生活(huo)中并不常(chang)(chang)見，它是咖啡(fei)店中用來做松(song)(song)(song)餅的(de)原材料，用松(song)(song)(song)餅粉制作(zuo)出(chu)來的(de)華夫餅會比較(jiao)的(de)軟(ruan)(ruan)，也可(ke)以(yi)用低筋粉加玉(yu)米淀粉和泡打(da)粉混合，也可(ke)以(yi)制作(zuo)出(chu)松(song)(song)(song)軟(ruan)(ruan)的(de)華夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首(shou)先是制作(zuo)華夫(fu)餅(bing)的(de)(de)材料選擇，制作(zuo)華夫(fu)餅(bing)需要用到(dao)(dao)雞蛋、牛奶和低筋(jin)面粉(fen)，低筋(jin)面粉(fen)的(de)(de)筋(jin)度(du)比較低，做出來的(de)(de)口(kou)感(gan)會比較松軟，再準備一些玉米(mi)淀粉(fen)和泡(pao)打(da)粉(fen)，玉米(mi)粉(fen)具有(you)很好的(de)(de)粘性，泡(pao)打(da)粉(fen)主要起到(dao)(dao)發(fa)酵的(de)(de)作(zuo)用，能讓華夫(fu)餅(bing)的(de)(de)口(kou)感(gan)比較蓬(peng)松。

先將雞蛋打(da)(da)(da)散(san)，然(ran)后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)少量的白砂糖(tang)攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻，再加(jia)(jia)入(ru)牛奶攪(jiao)(jiao)拌(ban)。將低筋面(mian)粉和(he)玉(yu)米淀粉、泡打(da)(da)(da)粉混(hun)合過篩一遍(bian)，然(ran)后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)調(diao)好的雞蛋液，用(yong)打(da)(da)(da)蛋器(qi)攪(jiao)(jiao)拌(ban)5-10分鐘，直至呈現比較細膩光(guang)滑的狀態即可(ke)，調(diao)好的面(mian)糊倒入(ru)模具中(zhong)，烘烤1-2分鐘就做(zuo)好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊，每次烤(kao)華夫餅之前(qian)都需(xu)要先在機器上刷(shua)油(you)，可以刷(shua)黃油(you)、玉米油(you)、花(hua)生油(you)等(deng)。