一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以(yi)直(zhi)接選(xuan)擇低筋(jin)面(mian)粉，低筋(jin)面(mian)粉相對高(gao)筋(jin)面(mian)粉更適合用來(lai)做(zuo)糕(gao)點。因(yin)為低筋(jin)面(mian)粉中的(de)淀粉含(han)量較高(gao)，制作出(chu)來(lai)的(de)華夫餅(bing)會(hui)更加的(de)松軟(ruan)，并且口感更好。

2、松餅粉

松餅粉(fen)在我們(men)的日(ri)常(chang)生活(huo)中(zhong)并不常(chang)見，它是咖啡店中(zhong)用來做松餅的原材料，用松餅粉(fen)制作(zuo)出(chu)來的華夫餅會比較的軟，也可以用低筋(jin)粉(fen)加玉米(mi)淀粉(fen)和泡(pao)打粉(fen)混合，也可以制作(zuo)出(chu)松軟的華夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先(xian)是(shi)制(zhi)作(zuo)華夫餅(bing)的(de)(de)(de)材料選擇，制(zhi)作(zuo)華夫餅(bing)需要(yao)用到(dao)雞蛋、牛奶和低筋面(mian)粉，低筋面(mian)粉的(de)(de)(de)筋度比(bi)較(jiao)低，做出(chu)來的(de)(de)(de)口感會比(bi)較(jiao)松(song)(song)軟，再準備一些玉米淀粉和泡打粉，玉米粉具有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)粘性(xing)，泡打粉主要(yao)起到(dao)發酵的(de)(de)(de)作(zuo)用，能讓華夫餅(bing)的(de)(de)(de)口感比(bi)較(jiao)蓬松(song)(song)。

先將(jiang)雞蛋打(da)散，然(ran)后加入(ru)少量(liang)的(de)白砂(sha)糖攪拌(ban)均勻，再加入(ru)牛奶攪拌(ban)。將(jiang)低筋面粉和(he)玉米淀粉、泡(pao)打(da)粉混(hun)合過篩一遍，然(ran)后加入(ru)調(diao)(diao)好的(de)雞蛋液(ye)，用打(da)蛋器(qi)攪拌(ban)5-10分(fen)鐘，直至呈現比較細膩光滑的(de)狀態即可，調(diao)(diao)好的(de)面糊倒入(ru)模具中，烘烤(kao)1-2分(fen)鐘就做(zuo)好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次烤華(hua)夫餅之前都需(xu)要(yao)先(xian)在機器上刷油(you)，可以(yi)刷黃油(you)、玉(yu)米油(you)、花生油(you)等。