一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)(shi)一(yi)種源于比利時(shi)的烤(kao)餅(bing)(bing)，又叫(jiao)窩夫(fu)、壓(ya)花(hua)蛋(dan)餅(bing)(bing)、格仔(zi)餅(bing)(bing)。做華夫(fu)餅(bing)(bing)需用(yong)到低筋面粉、蛋(dan)白(bai)(bai)、鹽、牛奶、蛋(dan)黃(huang)、黃(huang)油、香草精、白(bai)(bai)砂糖、檸(ning)檬汁。做華夫(fu)餅(bing)(bing)有(you)兩個(ge)要點，一(yi)是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)黃(huang)的濃稠狀態決(jue)定成形后的華夫(fu)餅(bing)(bing)質量(liang)，二是(shi)(shi)(shi)烤(kao)華夫(fu)餅(bing)(bing)的火候(hou)，主(zhu)要是(shi)(shi)(shi)用(yong)中火烤(kao)。

用料(liao)：低(di)筋面粉(fen)(fen)180克、純(chun)牛奶200毫升、融化的黃(huang)(huang)油(you)30克、細(xi)砂(sha)糖(tang)75克、泡打粉(fen)(fen)5克、鹽2克、蛋(dan)白3個、蛋(dan)黃(huang)(huang)3個、黃(huang)(huang)油(you)適量。

做法：

1、把蛋(dan)黃，細砂糖，純牛奶倒(dao)入(ru)盆里，用手動打蛋(dan)器拌化開(kai)。

2、把低筋(jin)面粉(fen)和泡打(da)粉(fen)混合過篩。

3、倒入(ru)蛋黃湖狀拌勻(yun)。再(zai)加入(ru)鹽、融化(hua)的黃油，拌勻(yun)。

4、取另外一個無(wu)油無(wu)水(shui)盆子(zi)，倒入蛋白，用電動攪(jiao)拌器快速打發(fa)。

5、打發好的蛋(dan)白倒(dao)入拌好的蛋(dan)黃(huang)中，拌均(jun)勻。

6、華夫爐預(yu)熱，在爐上刷(shua)上適量黃油。

7、倒(dao)入適(shi)量拌好的面糊(hu)烤至(zhi)起(qi)泡。蓋上蓋烤至(zhi)熟。

8、漂亮華夫餅(bing)做好了，可(ke)以夾果醬(jiang)或紅豆沙。

小貼士：加熱時注意觀(guan)察，一(yi)分鐘左右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫餅(bing)擁有薄薄脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)(de)(de)表(biao)皮，輕盈柔軟的(de)(de)(de)內里(li)，以(yi)及(ji)香甜(tian)的(de)(de)(de)蛋(dan)奶味道。目(mu)前在世界各地，我們都能看到經過改(gai)良的(de)(de)(de)各式各樣的(de)(de)(de)華夫餅(bing)。但無(wu)論衍生出多(duo)少種類，人(ren)們吃的(de)(de)(de)最多(duo)的(de)(de)(de)、最受歡迎的(de)(de)(de)，還是(shi)最傳統的(de)(de)(de)比(bi)利時華夫餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的 華夫餅也就有著漂亮的方格。當(dang)你望著烤爐(lu)上那金黃的(de)餅(bing)胚慢慢變(bian)成(cheng)外(wai)焦內嫩(nen)的(de)華夫餅(bing)時，怕(pa)是會忍(ren)不住食指(zhi)大動。如今華夫格是一(yi)種(zhong)經(jing)典圖案，多被設計人員(yuan)用在(zai)紡(fang)織物的(de)經(jing)緯紗織圖案中。