一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是一種源(yuan)于比利(li)時的(de)烤(kao)餅(bing)，又叫窩夫(fu)、壓花蛋餅(bing)、格仔餅(bing)。做(zuo)華(hua)夫(fu)餅(bing)需用到低(di)筋面粉、蛋白、鹽、牛奶、蛋黃、黃油、香草(cao)精、白砂糖(tang)、檸檬汁。做(zuo)華(hua)夫(fu)餅(bing)有(you)兩個要點(dian)，一是蛋黃的(de)濃稠狀態(tai)決(jue)定成形后(hou)的(de)華(hua)夫(fu)餅(bing)質量，二是烤(kao)華(hua)夫(fu)餅(bing)的(de)火候，主要是用中火烤(kao)。

用料：低筋面粉(fen)180克(ke)(ke)、純牛奶200毫升、融化的黃油(you)30克(ke)(ke)、細砂糖75克(ke)(ke)、泡打(da)粉(fen)5克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)、蛋白3個、蛋黃3個、黃油(you)適量。

做法：

1、把蛋黃，細砂糖(tang)，純牛奶倒入盆(pen)里，用手(shou)動打蛋器拌化開。

2、把低筋面(mian)粉(fen)和泡(pao)打粉(fen)混合過篩。

3、倒(dao)入蛋黃(huang)(huang)湖(hu)狀拌(ban)勻。再加入鹽、融(rong)化(hua)的黃(huang)(huang)油，拌(ban)勻。

4、取另外一個(ge)無油無水(shui)盆子，倒(dao)入蛋(dan)白(bai)，用電動攪拌器(qi)快速(su)打發。

5、打發好的(de)蛋白倒入拌好的(de)蛋黃中，拌均勻。

6、華夫爐(lu)預熱，在爐(lu)上刷上適量黃油。

7、倒入(ru)適(shi)量拌好的面糊烤(kao)至(zhi)起泡。蓋上(shang)蓋烤(kao)至(zhi)熟(shu)。

8、漂亮華夫餅(bing)做好了，可以(yi)夾果(guo)醬或(huo)紅(hong)豆沙。

小貼(tie)士：加熱時(shi)注意(yi)觀(guan)察，一分鐘左右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫餅擁有薄薄脆脆的表皮，輕盈柔軟的內里，以及香甜的蛋奶味道。目前在世界(jie)各地(di)，我們(men)都能看到經過改良的各式各樣的華(hua)夫餅。但(dan)無論衍生出多(duo)少種類，人們(men)吃的最(zui)多(duo)的、最(zui)受歡迎(ying)的，還是最(zui)傳統的比利時華(hua)夫餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤(kao)出(chu)的 華夫餅也就有著漂(piao)亮(liang)的方格。當你望著烤爐上那金黃的(de)餅胚慢慢變成外(wai)焦(jiao)內嫩(nen)的(de)華夫餅時，怕是(shi)(shi)會忍不住(zhu)食指大動。如(ru)今華夫格(ge)是(shi)(shi)一種經典圖(tu)案(an)(an)，多(duo)被設計人員(yuan)用在(zai)紡織(zhi)物(wu)的(de)經緯紗織(zhi)圖(tu)案(an)(an)中。