肉松卷主料/輔料

高筋面粉120g、低(di)筋面(mian)粉(fen)30g、酵母粉(fen)2.5g、雞蛋20g、糖15g、水70g、鹽1/8、小勺黃(huang)油15g、輔料番茄醬(jiang)1大勺、肉松適量(liang)。

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肉松卷的做法

1、將主(zhu)料(liao)里面的所有(you)材料(liao)混合(he)，揉到面團出(chu)筋到擴展階段。然后收圓蓋上保鮮膜(mo)發酵。

2、發酵到2~3倍左(zuo)右的大小。

3、將(jiang)面團取出揉勻排出空氣后(hou)，將(jiang)面團松弛10分鐘，然后將面團搟成方(fang)形的薄皮。

4、在面皮上涂上番茄(qie)醬(jiang)，注意(yi)尾部不要涂。

5、然后用勺子抹勻。

6、在涂有番(fan)茄醬的地方撒上一層豬(zhu)肉松(song)。

7、由(you)下往(wang)上卷起來，口子收(shou)緊。

8、然后將切成均(jun)勻(yun)的等份。

9、將切口朝上，放在紙托里面再次發酵(jiao)。

10、發酵好了之后，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中(zhong)層，15分(fen)鐘左右就(jiu)好(hao)了。