一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分(fen)鐘之后最好再(zai)浸(jin)泡20分(fen)鐘，讓鹵雞蛋充分(fen)的吸收湯汁，那(nei)樣味(wei)道(dao)更(geng)佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵煮雞(ji)(ji)蛋(dan)都會使用到辛(xin)香(xiang)料(liao)，這樣就(jiu)能夠(gou)讓雞(ji)(ji)蛋(dan)鹵出(chu)(chu)來，更(geng)加的(de)(de)(de)鮮香(xiang)入味(wei)，不(bu)過(guo)辛(xin)香(xiang)料(liao)最(zui)好(hao)不(bu)要直(zhi)接放到鍋中進行燉煮，而(er)是應該將它放到清(qing)水里面浸(jin)泡30分鐘，這樣才能夠(gou)有效的(de)(de)(de)去除香(xiang)料(liao)中的(de)(de)(de)苦味(wei)和雜(za)質，不(bu)然燉煮出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)就(jiu)會帶有苦味(wei)，口感(gan)會變差。

2、雞(ji)蛋不可和(he)香(xiang)料(liao)一(yi)起(qi)煮(zhu)，因(yin)為香(xiang)料(liao)的(de)味(wei)道要很久才能夠煮(zhu)出(chu)(chu)來，所以將(jiang)雞(ji)蛋放到鍋中(zhong)和(he)香(xiang)料(liao)一(yi)起(qi)燉(dun)煮(zhu)的(de)話，就會導致雞(ji)蛋燉(dun)煮(zhu)的(de)時間太長，口感也會變差，甚(shen)至在(zai)燉(dun)煮(zhu)的(de)過程(cheng)中(zhong)，雞(ji)蛋容易破裂，這樣都(dou)會影響到鹵水的(de)味(wei)道，所以最好是先(xian)將(jiang)香(xiang)料(liao)煮(zhu)出(chu)(chu)味(wei)道后，再把煮(zhu)熟(shu)的(de)雞(ji)蛋放到鹵水當中(zhong)。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味，使(shi)雞蛋的香味更加的濃郁，吃(chi)起(qi)來的味道也(ye)會更好(hao)。