一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在(zai)浩瀚(han)博(bo)大的中(zhong)華美食(shi)(shi)里，鹵(lu)(lu)蛋(dan)實(shi)在(zai)是不(bu)起眼。它雖登不(bu)了大雅之堂(tang)，卻常見(jian)(jian)于(yu)老(lao)百(bai)姓(xing)的餐桌。一枚(mei)枚(mei)細膩滑潤(run)、咸淡適口、嚼(jiao)之有勁、味醇香濃(nong)、價廉物美、百(bai)吃(chi)不(bu)厭(yan)的鹵(lu)(lu)蛋(dan)，既可當(dang)飯(fan)又可當(dang)菜，溫(wen)老(lao)暖貧(pin)，質樸渾厚。吃(chi)的是一種(zhong)祥和安(an)寧的快樂，一份實(shi)實(shi)篤篤的滿足(zu)，誰都可視而不(bu)見(jian)(jian)，卻又常令人無限回(hui)味的百(bai)姓(xing)小食(shi)(shi)。那么(me)鹵(lu)(lu)蛋(dan)是雞蛋(dan)做的嗎？

鹵蛋由雞(ji)蛋制作(zuo)而(er)成，兩者的基本(ben)成分(fen)相似(si)，但含(han)量上可能(neng)會有所差別。鹵(lu)(lu)蛋是(shi)雞(ji)蛋經過(guo)調味(wei)鹵(lu)(lu)制制作(zuo)而(er)成，鹵(lu)(lu)制過(guo)程中能(neng)夠(gou)使雞(ji)蛋的味(wei)道發生(sheng)改變(bian)，其中的營養成分(fen)含(han)量也會減(jian)少。鹵(lu)(lu)蛋中的鈉(na)元素和鞣(rou)酸等成分(fen)增(zeng)高，而(er)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素等含(han)量會相對(dui)降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文已經簡單(dan)了解了鹵蛋是(shi)雞蛋做的，那么接著咱們再來看看鹵蛋有哪些種類吧！

鹵蛋的種類非常(chang)之多，根據(ju)做(zuo)法的不同而不同：

用(yong)(yong)五(wu)香(xiang)鹵(lu)(lu)料(liao)加(jia)工(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)(dan)，叫五(wu)香(xiang)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)桂花鹵(lu)(lu)料(liao)加(jia)工(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)(dan)，叫桂花鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)。用(yong)(yong)雞肉汁(zhi)加(jia)工(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)(dan)，叫雞肉鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)豬肉汁(zhi)加(jia)工(gong)(gong)的蛋(dan)(dan)(dan)，叫豬肉鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)再進行(xing)熏烤(kao)出的蛋(dan)(dan)(dan)，叫熏鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)。